我并不懂酒,却慕名来到葡萄牙著名酒乡波尔图。


波尔图是葡萄牙北部面向大西洋的港口城市,有263,000人口。这个葡萄牙第二大城市里,曾诞生过六位国王,并建有这个国家第一所大学,也是欧洲最古老的大学之一。市内拥有葡萄牙著名的波尔图足球会与知名建筑波尔图音乐厅。葡萄牙的国名与波尔图酒都源于该市。其旧城区与周围产酒区是世界文化遗产。


波尔图酒诞生于17世纪,其诞生与政治有关。当年法国人不愿把法国波尔多美酒出口英国,英国人就把目光投向葡萄牙王室,他们在杜罗河坡地上发现了一种醇和的酒,决定向葡萄牙索要,作为回报,英国将帮助葡萄牙对抗日益扩张的西班牙,并定期向葡萄牙提供高质量纺织品。

但在运输途中由于货仓温度过高,酒发酵变质了,水手往酒里加进了白兰地。可巧白兰地不仅阻止了酒继续发酵,而且保持了酒的天然糖度,生成了一种高酒精度的甜酒。

  

杜罗河从波尔图城市边静静地流淌,给这里带来了富饶和名望。

波尔图被称为“酒都”,杜罗河畔的巨大酒窖绵延数里,河中保持独特古老传统造型的黄色木船就是“酒船”。酒船将上游大小酒厂和家庭作坊的酒运到波尔图加工装瓶,贴上商标入库入市。临河一面的建筑都是门市,用来展产品谈生意,酒窖则在其后。

波尔图葡萄酒的香味浓郁而强烈,酒精度约为18-22°,一般餐酒仅为11-13°。

波尔图酒有很多种,其中 Ruby 加工的程度最低,一般酿制三年就够了,小型橡木桶使酒很快氧化,酒也能更好的吸收橡木的香味。

Tawny 酒性醇和,平衡感好,呈棕红色,有坚果和葡萄干的香味。Tawny 的姐妹酒 Colheita,是一种高品质的年份酒,至少需要陈酿七年。至于佳酿葡萄酒,只有气候特别好的年份才能生产,此酒一般在采收后两到三年装瓶,之后立即存放到黝黑的酒窖里。

如果酒窖的温度湿度控制得好,酒可以放十几年,酒会因而变得更加醇厚平缓。为了保持波尔图酒在国际市场上的名声和价位,必须限量生产。

路易斯一世桥(Ponte Dom Luis I)位于波尔图中心,横跨杜罗河链接老城和加亚新城两岸,1886年建成,和巴黎那座举世闻名的铁塔是同一设计师——亚历山大·古斯塔夫·艾菲尔所设计。

大桥历经了120多年风雨,依旧在使用中,而且上面一层还铺设了轨道,跑火车。虽然是钢铁制造,却因为巧妙的结构显得轻盈灵动,从任何个角度看去都是一道风景,人们说它是横卧在杜罗河上的埃菲尔铁塔。因此,路易斯一世桥是波尔图的明星。

葡萄牙富有特色的建筑常常伴有鲜艳的色彩,令人陶醉于其浪漫的情调。

如果你6月间造访波尔图,会遇到一年一度的传统节日—圣·若昂节。

节日里,人们都来到街上,手持秸杆很长的大葱花或者能敲响的塑料锤,在暮色降临前汇集到河边,一路上,相互用大葱花点脑门,用塑料锤敲脑袋,“铛铛”的声响不绝于耳。这是波尔图的传统,习俗认为这样能带来好运,当地人常常在被点击后“有来有往,悉数奉还”,好不热闹!

在此哪怕仅有斗室一间,点上雪茄,凭窗浏览杜罗河一派风情,也是大快人生!

波尔图虽匆匆而过,却也让我不饮而醉!这次未及到访波尔图球场和音乐厅,且作为下一次再来的理由吧。