学会做这两道菜：酱牛肉和啤酒焖猪蹄，真是美味佳肴啊！

大漠斜阳

大家都晓得要是在网上买酱牛肉的话，多少都会添加食品添加剂，不是最新鲜的了，整盒价格比较贵，里面是真空的包装，学生党都觉得好吃，对于不想在网上购买的人，小编建议大家可以亲自动手做一做，既享受了过程又尝到了新鲜的酱牛肉。牛肉中含有优质的动物蛋白，脂肪含量低，对于孩子和青年来说是比较好的肉类食材，不会发胖，还可以强健身体，不管是炒着吃，煮着吃，卤着吃，味道都还可以，我喜欢酱牛肉，口感丰富，肉质Q弹。

先备好食材，牛腱子二百克，葱姜蒜十克，盐、味精十克，生抽料酒，桂皮花椒，干辣椒老抽，鸡汁，小茴香、蚝油等食材和调料。

第一步，先把牛腱子洗干净，去掉血水，放在盘中备用，姜葱大蒜切成丁。

第二步放入油锅清水一千五百克，放入料酒桂皮花椒，老生抽，蚝油，草果、甜面酱、香叶、味精、盐、生抽，大火熬制成酱汤。

第三步，把牛腱子放入酱汤中，大火熬制。

第四步，改小火炖一个小时左右，出锅放入盘中，等它凉透，再切成薄片，摆在盘中，放个西兰花做装饰，放点甜酱或辣酱。

啤酒焖猪蹄适合全家共享，猪蹄里面加点啤酒，不仅能去腥味，还能使猪蹄的鲜美达到极致，猪蹄肉质细嫩，味道浓郁而不油腻，男女老少都称赞其味道好，算得上一道家乡菜。

用料猪蹄，酱油，红烧酱油，啤酒，开水，冰糖，葱白，姜，八角，香葱结。

将猪蹄洗净，剁开，锅中加入姜片，料酒煮沸，下入猪蹄煮十分钟捞出。捞出后立即将猪蹄丢入准备好的凉水中洗净片刻，使猪蹄富有弹性；等待猪蹄凉透，放入七八成熟的油锅之中炸熟，炸得略熟，加入一点冰糖使其变色，放入葱段、蒜姜末炒出香味，加入少量的开水使之费腾，加入啤酒，使之刚刚浸没猪蹄，放两勺酱油和红烧酱油，搅拌均匀，调成小火，再慢慢炖一个半小时，煮烂后转大火收汁，等到汤汁成了糊，关掉开关，撒上葱花，倒入盘中，就可以食用了。“汤汁浓、味道重、油水足”的猪蹄，用“浓而不腻”、“味浓香醇”、“盐足油重”的词语来形容它都是不为过的。美食调味也离不了“浓、重、大”的三字原则。