2019-04-24

又是一年槐花飘香时,有诗曰: 门前一树玉玲珑,花正芬芳绿正浓。夜夜清风吹入梦,故乡槐下忆孩童。

刺槐,常分布于中国北部、日本、朝鲜及越南等地。含有芦丁、槐花二醇、维生素A等物质,能保持毛细血管正常的抵抗力,对预防高血压、糖尿病都有益。槐为落叶乔木,常生长山野间、小河边、屋边、路边都常见它的身影。平时的它默默无闻,只有在它开花之时,才会令人惊艳,忍不住驻足观赏,槐花香味儿飘散在空气中,引来蜜蜂无数,竞相釆蜜。

每年四五月份,正是槐花盛开的季节,那有着淡淡清香的槐花,是很多人儿时的回忆,也是乡愁的味道。槐花不仅闻着香,吃起来更香,摘上一些,回家蒸着吃、炒着吃,或是打汤,做成各种包子、饺子馅,做成槐花糕.....都非常的美味,总会让你胃口大开。槐花不仅可以做成美食,还能晒干了泡水当茶喝,在美味的同时还有着很高的养生价值。

春季常吃槐花好处多,但三类人最好少吃或不吃。一: 脾胃虚寒的人。二: 容易过敏的人。三: 糖尿病患者。

每到槐花季,网络上常见摧毁式摘花法,令人心疼,叹惜,但咱也管不着,咱什么也不能说,说了也没人听不是? 沒准还能招来网络喷子们一通怼。幸好,我所在的小城居民鲜有来弄槐花吃的,庆幸槐树因此能躲过一劫。因为没人吃,自然外面也是买不到这鲜物的,想吃槐花的话,只有自己动手去釆摘了。作为“资深吃货”,我是崇尚身体力行,深谙亲手采摘新鲜食材乐趣的那一类,况且偶早瞄好了釆摘槐花的地儿,吃货嘛,当然会紧跟季节的脚步,尝鲜野味儿。尝鲜的同时,时刻谨记文明采摘,植物也是生命,和人类应该和平共处,相知相惜🙏

今天来得早了些(早上7: 20),往常蜜蜂嗡嗡各类虫子云集热闹的槐树上,此时静悄悄,蜜蜂们还没上工,只有这一只被我抓拍到的,最勤劳的小蜜蜂已经打卡槐花,嗡嗡的向我道声: 早上好! 我则回报为它留下工作靓照。清晨的风摇曳着一串串洁白如玉的槐花,轻抚着一片片嫩绿的树叶,送来一阵阵槐花的幽香。初升的太阳透过树间的枝叶折射出一道道金色的光芒,美极了! 四周沒什么人,只有一位花甲拾荒老人在我之后走进这条沙石小路,在二十多米外的垃圾桶里找寻着能卖钱的废品,等我拍完片,釆摘了槐花,不知道老人何时已离去。

槐花炒蛋🍽️

槐花美食第一道

咱们先做这道简单美味的槐花美食: 槐花炒蛋。釆摘回来的槐花先择干净杂质,洗干净后用加盐的水泡十五分钟,因为槐花有种甜丝丝的味道,很招各类小虫的青睐,用盐水泡一下可以逼出小虫子。

槐花泡好后用流水清洗两遍,沥去水,放入大碗中,加适量盐,打三枚正经的母鸡蛋,搅拌均匀。新鲜槐花食的就是它的鲜甜本味,不需要其它调料来喧宾夺主。

锅中放底油,油温八成热放入槐花蛋液,像平时炒鸡蛋一样,水气收干,蛋液里的槐花朵朵分明,就可以出锅享用了! 当然,先给出锅的美食摆个美美滴Pose,手机“先吃”了! 因为这个菜只有我自己吃,不必顾及家人,所以能够为所欲为的各种“拍拍拍”啦👌

来张近的,嘻嘻!诱到你了吗?

就着这个菜偶可以美美滴扒一大碗饭😍

槐花麦饭🍽️

槐花美食第二道

槐花麦饭的做法: 选取槐花的花蕾(槐米),择洗干净,盐水浸泡15分钟,冲洗干净,轻轻挤去水分,加适量食用油,少许盐,拌匀,取一小碗面粉,撒在槐米上,用筷子拌一下,让每朵槐米都均匀的沾上面粉,面粉不宜多,多了蒸出来的槐米麦饭会干巴巴,不好吃,适量哈! 我认为这是个大大“狡猾”的词,因为“适量”两个字说起来容易(对资深厨娘来说,“适量”是不在话下滴),但新手却很难掌握好,只能自己在实践中慢慢摸索,积累经验。中餐不像做西餐和烘焙,会严格按照配方的比例,用厨房秤可以精确的把比例配好,相对来说比中餐模逆两可的说法做起来要容易些。

锅中水烧开后,把拌好面粉的槐米均匀的铺在蒸格上或盘中,视槐米的多少来决定蒸制的时间,少量的话蒸5一8分钟,量多则在蒸8分钟后,揭开盖用筷子把麦饭挑散一下,盖上再蒸8至10分钟。蒸好后取出晾一下,也可以趁热拌上蒜泥,香麻油食用。用味碟装上蒜泥香麻油调味料,蘸着吃亦可,个人认为鲜甜的槐花,用最简单的调味料,才能彰显食材本真的味道。当然,如果喜欢,你也可以加辣椒油拌着吃。

槐花包子🍽️

槐花美食第三道

先放成品图,说实在的,真没想到自己的创新槐花包有这么美味,远超预期。第一次用槐花做包子,口感灰常好,吃货的创新做法,翻遍网络找不到同款哎! 而且咱是认真滴全素馅,猪油都没放一丁点,只放香麻油,减肥的美女们也可以没有思想负担的来上一个呦!

因为肯花力气揉面,所以它给予我回报: 面皮口感筋道、有㬭头,槐花馅儿灰常滴鲜甜清香,和面皮搭配,越吃越香。

我做的槐花包子,配方很简约: 选取正盛开的槐花若干,洗净泡过盐水后轻轻捏一下水,放香麻油搅拌均匀,筒学们注意了! 黑板,划重点: 切记这个时候不能放盐,原因是会腌出水,不好包。

待包子皮擀好后,槐花里加少许盐,加点五香粉,几滴蠔油提鲜,拌匀就可以包了,是不是灰常滴简单捏?

后续和平时蒸包子是一样的,不细说了,码字虽不是力气活,但费脑,还费手指头😂

刚出锅的包子。我这炒菜锅一次只能蒸七,八个包子,共蒸了四锅,蒸包子就花了一个多小时,此时我无比怀念婆婆的土灶,一锅搞定! 所以说,吃货盆友们,在乡下有个土灶是多么的幸福,做出来的美食都更好吃些,因为,土灶烧的是接地气儿的柴火。

槐花美食集体照

春之味: 槐花美食完成,又到了该说再见的时候,这是淡然的原创作品,美友们皆知,做美食美篇的不易,特别是标明“原创”两字的美篇,意味着此篇文字图片皆是自己创作,不得抄袭。做一篇美篇前,你要先想好做什么菜,然后去菜市超市抑或网购来原材料,按照创本或者是自己构思的图片来做,一套烦琐的做菜程序完成,接着得为它配合适的器皿盛装,并摆好造型,这个时候厨娘又化身为摄影师,为刚出炉的美食拍出令人馋诞欲滴的美片,美片完成你以为完事了么? 哎!你天真了!小筒学😂 还早着呢。照片经过后期制作,上传到美篇,最费脑的环节来了: 为自己的美食配上文字,对于偶这个胸无点墨的人来说,这难度不是一星半点,“书到用时方恨少” 此时灰常理解这句名言的真谛😂 待美篇终于完成,配上合适的背景音乐(话说为配乐偶花了不少银子鸟) 美图,文字,背景音乐有时候缺一不可。最后咱们来总结一下,一篇美食篇完成,身为作者得化身为多少种角色: 釆买,厨师,造型师,品评师,摄影师,作家(都是业余滴)....欧买嘎! 赶脚这不是一般银有耐心有毅力做下来滴呦!

厨娘有许久木做美食篇了,新篇面世,忍不住要吐槽一番😜但再辛苦,也架不住自己爱美食爱用美篇这款好用的App,记录下生活的点滴哪!

吐槽完毕,欢迎围观。谢谢亲们的欣赏、支持、鼓励!

食材釆集: 淡然

美食制作: 淡然

图片拍摄(手机): 淡然

图文编辑: 淡然

抖音制作: 淡然

背景音乐: 槐花香