又是一年槐花季

淡然

又是一年槐花飘香时，有诗曰: 门前一树玉玲珑，花正芬芳绿正浓。夜夜清风吹入梦，故乡槐下忆孩童。

刺槐，常分布于中国北部、日本、朝鲜及越南等地。含有芦丁、槐花二醇、维生素A等物质，能保持毛细血管正常的抵抗力，对预防高血压、糖尿病都有益。槐为落叶乔木，常生长山野间、小河边、屋边、路边都常见它的身影。平时的它默默无闻，只有在它开花之时，才会令人惊艳，忍不住驻足观赏，槐花香味儿飘散在空气中，引来蜜蜂无数，竞相釆蜜。

每年四五月份，正是槐花盛开的季节，那有着淡淡清香的槐花，是很多人儿时的回忆，也是乡愁的味道。槐花不仅闻着香，吃起来更香，摘上一些，回家蒸着吃、炒着吃，或是打汤，做成各种包子、饺子馅，做成槐花糕.....都非常的美味，总会让你胃口大开。槐花不仅可以做成美食，还能晒干了泡水当茶喝，在美味的同时还有着很高的养生价值。

春季常吃槐花好处多，但三类人最好少吃或不吃。一: 脾胃虚寒的人。二: 容易过敏的人。三: 糖尿病患者。

每到槐花季，网络上常见摧毁式摘花法，令人心疼，叹惜，但咱也管不着，咱什么也不能说，说了也没人听不是? 沒准还能招来网络喷子们一通怼。幸好，我所在的小城居民鲜有来弄槐花吃的，庆幸槐树因此能躲过一劫。因为没人吃，自然外面也是买不到这鲜物的，想吃槐花的话，只有自己动手去釆摘了。作为“资深吃货”，我是崇尚身体力行，深谙亲手采摘新鲜食材乐趣的那一类，况且偶早瞄好了釆摘槐花的地儿，吃货嘛，当然会紧跟季节的脚步，尝鲜野味儿。尝鲜的同时，时刻谨记文明采摘，植物也是生命，和人类应该和平共处，相知相惜🙏

今天来得早了些(早上7: 20)，往常蜜蜂嗡嗡各类虫子云集热闹的槐树上，此时静悄悄，蜜蜂们还没上工，只有这一只被我抓拍到的，最勤劳的小蜜蜂已经打卡槐花，嗡嗡的向我道声: 早上好! 我则回报为它留下工作靓照。清晨的风摇曳着一串串洁白如玉的槐花，轻抚着一片片嫩绿的树叶，送来一阵阵槐花的幽香。初升的太阳透过树间的枝叶折射出一道道金色的光芒，美极了! 四周沒什么人，只有一位花甲拾荒老人在我之后走进这条沙石小路，在二十多米外的垃圾桶里找寻着能卖钱的废品，等我拍完片，釆摘了槐花，不知道老人何时已离去。

槐花炒蛋🍽️

槐花美食第一道

这是我今年新做的槐花煎鸡蛋，来插个队哈，大家没意见吧!

咱们先做这道简单美味的槐花美食: 槐花炒蛋。釆摘回来的槐花先择干净杂质，洗干净后用加盐的水泡十五分钟，因为槐花有种甜丝丝的味道，很招各类小虫的青睐，用盐水泡一下可以逼出小虫子。春食槐花以将开未开的花苞为佳，正盛开的花次之。

槐花泡好后用流水清洗两遍，沥去水，放入大碗中，加适量盐，打三枚正经的母鸡蛋，搅拌均匀。新鲜槐花食的就是它的鲜甜本味，不需要其它调料来喧宾夺主。

锅中放底油，油温八成热放入槐花蛋液，像平时炒鸡蛋一样，水气收干，蛋液里的槐花朵朵分明，就可以出锅享用了! 当然，先给出锅的美食摆个美美滴Pose，手机“先吃”了! 因为这个菜只有我自己吃，不必顾及家人，所以能够为所欲为的各种“拍拍拍”啦👌

来张近的，嘻嘻！诱到你了吗?

就着这个菜偶可以美美滴扒一大碗饭😍

槐花麦饭🍽️

槐花美食第二道

槐花麦饭的做法: 选取槐花的花蕾(槐米)，择洗干净，盐水浸泡15分钟，冲洗干净，轻轻挤去水分，加适量食用油，少许盐，拌匀，取一小碗面粉，撒在槐米上，用筷子拌一下，让每朵槐米都均匀的沾上面粉，面粉不宜多，多了蒸出来的槐米麦饭会干巴巴，不好吃，适量哈! 我认为这是个大大“狡猾”的词，因为“适量”两个字说起来容易(对资深厨娘来说，“适量”是不在话下滴)，但新手却很难掌握好，只能自己在实践中慢慢摸索，积累经验。中餐不像做西餐和烘焙，会严格按照配方的比例，用厨房秤可以精确的把比例配好，相对来说比中餐模逆两可的说法做起来要容易些。

锅中水烧开后，把拌好面粉的槐米均匀的铺在蒸格上或盘中，视槐米的多少来决定蒸制的时间，少量的话蒸5一8分钟，量多则在蒸8分钟后，揭开盖用筷子把麦饭挑散一下，盖上再蒸8至10分钟。蒸好后取出晾一下，也可以趁热拌上蒜泥，香麻油食用。用味碟装上蒜泥香麻油调味料，蘸着吃亦可，个人认为鲜甜的槐花，用最简单的调味料，才能彰显食材本真的味道。当然，如果喜欢，你也可以加辣椒油拌着吃。

槐花包子🍽️

槐花美食第三道

先放成品图，说实在的，真没想到自己的创新槐花包有这么美味，远超预期。第一次用槐花做包子，口感灰常好，吃货的创新做法，翻遍网络找不到同款哎! 而且咱是认真滴全素馅，猪油都没放一丁点，只放香麻油，减肥的美女们也可以没有思想负担的来上一个呦！

因为肯花力气揉面，所以它给予我回报: 面皮口感筋道、有㬭头，槐花馅儿灰常滴鲜甜清香，和面皮搭配，越吃越香。

我做的槐花包子，配方很简约: 选取正盛开的槐花若干，洗净泡过盐水后轻轻捏一下水，放香麻油搅拌均匀，筒学们注意了! 敲黑板，划重点: 切记这个时候不能放盐，原因是会腌出水，不好包。

待包子皮擀好后，槐花里加少许盐，加点五香粉，几滴蠔油提鲜，拌匀就可以包了，是不是灰常滴简单捏?

后续和平时蒸包子是一样的，不细说了，码字虽不是力气活，但费脑，还费手指头😂

刚出锅的包子。我这炒菜锅一次只能蒸七，八个包子，共蒸了四锅，蒸包子就花了一个多小时，此时我无比怀念婆婆的土灶，一锅搞定! 所以说，吃货盆友们，在乡下有个土灶是多么的幸福，做出来的美食都更好吃些，因为，土灶烧的是接地气儿的柴火。

槐花美食集体照

春之味: 槐花美食完成，又到了该说再见的时候，这是淡然的原创作品，美友们皆知，做美食美篇的不易，特别是标明“原创”两字的美篇，意味着此篇文字图片皆是自己创作，不得抄袭。做一篇美篇前，你要先想好做什么菜，然后去菜市超市抑或网购来原材料，按照创本或者是自己构思的图片来做，一套烦琐的做菜程序完成，接着得为它配合适的器皿盛装，并摆好造型，这个时候厨娘又化身为摄影师，为刚出炉的美食拍出令人馋诞欲滴的美片，美片完成你以为完事了么? 哎！你天真了！小筒学😂 还早着呢。照片经过后期制作，上传到美篇，最费脑的环节来了: 为自己的美食配上文字，对于偶这个胸无点墨的人来说，这难度不是一星半点，“书到用时方恨少” 此时灰常理解这句名言的真谛😂 待美篇终于完成，配上合适的背景音乐(话说为配乐偶花了不少银子鸟) 美图，文字，背景音乐有时候缺一不可。最后咱们来总结一下，一篇美食篇完成，身为作者得化身为多少种角色: 釆买，厨师，造型师，品评师，摄影师，作家(都是业余滴)....欧买嘎! 赶脚这不是一般银有耐心有毅力做下来滴呦!

厨娘有许久木做美食篇了，新篇面世，忍不住要吐槽一番😜但再辛苦，也架不住自己爱美食爱用美篇这款好用的App，记录下生活的点滴哪!

吐槽完毕，欢迎围观。谢谢亲们的欣赏、支持、鼓励!

食材釆集: 淡然

美食制作: 淡然

图片拍摄(手机): 淡然

图文编辑: 淡然

抖音制作: 淡然

背景音乐: 槐花香