养生美容的拌魔芋豆腐

周天锡

　　大家对魔芋熟悉吗？魔芋又叫蒟蒻，因具有很高的食用价值而受到人们普遍欢迎。有这种说法“不想胖，吃魔芋；要想瘦，吃魔芋；要想肠胃好，还是吃魔芋"。

魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纤维，多种氨基酸和微量元素，经常食用对人体好处很多：

1.清洁肠胃，帮助消化，防治消化系统疾病。

2.降低胆固醇，防治高血压。

3.防治肥胖，延年益寿。

4.对防治糖尿病有好的作用

天气越来越热，大家对做菜吃饭这件事感到越简单方便越好，而这道菜就不用长时间呆在厨房，少油更简单更健康的做法，亦菜亦饭可以晚餐替代主食吃。

主料：魔芋豆腐300克

辅料：青红椒各5克、蒜末30克、酱油3勺、白糖少许、香酒1大勺、水2大勺

做法：

1.所有食材准备好

2.青红椒切末，大蒜切末，放入油锅炒香

3.加入水，酱油，白糖，煮开后淋入香油，放凉即可

4.魔芋豆腐洗干净，切成小正方形块

5.放入开水锅中煮熟

6.捞出沥干水

7.将魔芋豆腐放入碗中，淋入提前做好的双椒汁，拌匀即可

烹饪技巧：

1.魔芋豆腐有减肥的作用，凉拌着代替主食，热量非常低，多吃也不担心长肉。

2.夏天建议将烫熟的魔芋豆腐在冷开水中浸泡片刻，吃起来更爽口。