<h3><br></h3><h3> 在生活当中鱼肉是一种特别常见的食材，而各种鱼的做法在家庭中最受欢迎的是清蒸鱼，因为它做法简单而且营养丰富，能够最大程度的保留鱼肉的鲜嫩和营养吃起来对我们的身体健康有很大的好处。</h3><h3><br></h3><h3> 所以在家里边我们最常吃到的鱼肉做法就是清蒸鱼了，可是清蒸鱼看着简单，想要做好却真的不容易，因为其中有几个小窍门，如果不注意的话，就可能会让我们蒸出来的鱼肉又老又柴还有一股重重的腥味儿。</h3><h3><span style="line-height: 1.8;"><br></span></h3><h3><span style="line-height: 1.8;"> 其实做清蒸鱼的时候，应该注意好这几点，尤</span><span style="line-height: 1.8;">其是在条清蒸鱼的汁，要是调汁调的好，就可以让清蒸鱼鱼肉鲜嫩入味。</span></h3><h3><span style="line-height: 1.8;"><br></span></h3><h3><span style="line-height: 1.8;"> 今天我们</span><span style="line-height: 1.8;">就来看看清蒸鱼应该怎样调汁？</span><span style="line-height: 1.8;">教你秘制新做法，鱼肉鲜嫩还不腥。</span></h3> <h1 style="text-align: center;"><b>《一》</b></h1><p class="ql-block"> 很多人都特别纠结，清蒸鱼在蒸之前到底需不需要腌呢？其实答案是不需要，因为我们要做清蒸鱼的话，首先第一步就是千万不要给清蒸鱼提前腌制，尤其是不要加盐，因为鱼在腌制之后就会让它的水分大量流失，让肉质变老变柴蒸好之后它的鱼肉就会一点都不嫩了，即使是一条特别新鲜的鱼肉它的鱼肉也是非常差所以我们不要提前腌鱼但是要是鱼肉腥了，要怎么办呢？我们再来分享几个去腥的小技巧。</p> <h1 style="text-align: center;"><b>《二》</b></h1><p class="ql-block"> 我们就来看看鱼肉去腥最主要的方法吧，首先将新鲜的鱼拿回家宰杀，处理干净之后记得要多用温水清洗几遍，不要用凉水，也不要用热水，而是大约40度左右的温水跟我们的体温相似的温水多清洗几遍，就可以将鱼肉的腥味洗掉一部分。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 而且等到把鱼洗干净之后，再把它放在水当中加入一些葱姜花椒，倒一些醋和料酒这些调料去浸泡，让这些花椒葱姜水浸泡鱼肉就能起到快速去腥的效果。</p> <h3> 还有一种趋向方法，就是将洗干净的鱼内外都抹上一层高浓度的白酒，两分钟之后再把它快速用清水冲洗干净，这样再去上锅蒸的话，就会让鱼肉的鲜味儿去除大半部分了。</h3><h3><br></h3><h3> 而且我们在宰杀鱼的时候，也一定要将鱼身上的鱼鳃鱼线，还有鱼肚子当中的黑膜全部都抽干净，这样就可以最大程度的给予去除腥味。</h3> <h1 style="text-align: center;"><b>《三》</b></h1><p class="ql-block"> 等到鱼肉腥味去除掉之后就看蒸鱼了，在蒸鱼的时候一定要用大火，而且一定要将水烧开了之后再放鱼肉放在锅里面去蒸。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 蒸鱼的时候一定要往鱼肚子和鱼身两侧放一些葱姜，这样会能够达到去腥的效果在蒸鱼的时候把鱼肉放在火上之后，大火蒸7~8分钟就可以关火出锅了。</p> <h1 style="text-align: center;"><b>《四》</b></h1><p class="ql-block"> 出锅之后，最重要的一点就是我们一定要将新蒸鱼的鱼汁给调好，首先出锅要把鱼肉里头出现的那些汤汁全部都倒掉，然后调汁倒在鱼身上，在调汁的时候先用一个碗加入蒸鱼，豉油，胡椒粉，白糖，蚝油再滴几滴白醋，搅拌均匀，浇在鱼身上，最后烧一点热油，油热之后淋在鱼身上就好了。</p> <p class="ql-block"> 所以我们在做蒸鱼的时候一定要记住这几点，尤其是最后的蒸鱼汁，绝对是点睛之笔，只有将蒸鱼汁做好了才可以让我们的清蒸鱼吃起来，味道鲜嫩多汁还不腥。</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 20px;">精品回顾 敬请欣赏</span></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 20px;">点击下例蓝字观看完整作品</span></p><h5 style="text-align: center;"><span style="font-size: 20px;">⬇️⬇️⬇️</span></h5><p class="ql-block" style="text-align: center;"><a href="https://www.meipian.cn/22mzhqew?share_from=self&v=4.11.0&share_user_mpuuid=f262d2ca1221d16a44a6b3db3982b8e9" rel="noopener noreferrer" target="_blank" style="font-size: 20px;"> 舌尖上的美味《花样槐花》</a></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><a href="https://www.meipian.cn/24dxtrzq?share_from=self&v=4.12.0&share_user_mpuuid=f262d2ca1221d16a44a6b3db3982b8e9" rel="noopener noreferrer" target="_blank" style="font-size: 20px;"> 自制《椰蓉草莓麻糬》</a></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>