《打蕨菜》|散文

昆仑巅@

<p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">  蕨,山菜也。初生似蒜,紫茎黑色,可食如葵” (《诗经·陆玑疏》)。蕨为多年生草本植物,生长在山野草地里,根茎长,横生地下,嫩叶供食用,根茎可制淀粉。“陟彼南山,言采其蕨。”(《诗经·召南·草虫》)明快淡雅的古老歌谣,早已永恒了先民“南山采蕨”的美好意境。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 每年清明节前后,农人们点瓜种豆季节。我生活了近三十年的陇东山城,细雨无声润泽中,春风送暖吹拂下,遍地山野菜成片地苏醒,倏忽中伸个懒腰,眨眼间泛绿长成食材,被人们争先恐后地采摘食用。这些带着晨露的五爪子、刺春头和香椿芽,会摆满山城的大街小巷,吆喝出一道靓丽的风景。这些食材野生无污染,绿色保健纯天然,经过一番讨价还价,会被主妇们拿回家,做成一道道的美味,端上家庭饭桌,给家人味蕾的享受。</p><p class="ql-block">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; </p><p class="ql-block">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; </p><p class="ql-block">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; </p><p class="ql-block">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; </p><p class="ql-block">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p> <h3><br></h3><h3></h3><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 山城的春天,往往是从青草芽开始的。闲暇静思,人如果每年能够吃上早春山野菜,也是一种人生享受,幸福生活其实很简单。人道是,年年岁岁花相似,岁岁年年人不同。生活不易,岁月无情,年关难过,毕竟个别人永远地去了,已吃不到这个春天的山野菜了。况且,我说句实心话,人的年龄一过五十岁,身体各部件都会出现毛病,容易引发血压、血糖、血脂高和动脉血管硬化等“三高一硬”状况。</h3><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; </h3><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; </h3><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; </h3><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</h3> <h3><br></h3><h3></h3><h3></h3><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 平凡的日子,诚如梁实秋先生说的那样,有些人走着走着就散了,耳畔常听故人去,眼前但见少年多。所以,每当在这个季节,多年习惯使然,我定会买一些野菜,亲自下厨做些时令野菜,供家人品尝。回味舌尖上的味道,咀嚼着野菜清香,在忆苦思甜回味中,心生诸多感慨,感恩当下的幸福生活,真的是来自不易。</h3><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; </h3><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; </h3><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; </h3><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</h3> <h3><br></h3><h3></h3><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;我是个60后70头的人,出生在公社化时代后期,成长在缺衣少食的饥荒年代,吃的是国家国库救济供应粮,穿的是解放军叔叔接济旧衣裳,会对吃有着刻骨铭心的记忆。那时的普罗大众,生活水平普遍较差,大人小孩时刻思谋一件事情,就是想法设法怎样才能填饱肚子,于是吃成了人们一日生活的全部。有句歇后语说得非常形象,就是满眼毛吃散饭――人们光顾了嘴了。人们那时见面互致问侯,开口都说一句话,就是问人家吃了吗?有一则笑话说,有人刚从厕所出来,被人家问吃了吗?答与不答,好不尴尬。不像今天,生活基本达到小康了,人们见面常说,最近好着吗!</h3><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; </h3><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; </h3><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; </h3><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</h3> <h3><br></h3><h3></h3><h3></h3><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;早起的鸟儿有虫吃,穷人的孩子早当家。为抗争困顿生活,急于填饱肚皮,我从小就跟在大人屁沟后面,动手能力特别强,无师自通地学会了各种生存技巧。我在孩提时,春挖野菜充饥,夏拾麦穗裹腹,秋检柴火烧炕,冬扫毛衣积肥。我在读书年月,给社里牲口割过草放过羊,追随大人们担过粪打过场,跟着老师们扳过玉米抢过粮,陪伴耕牛犁过地扬过场,伙同发小偷过苹果翻过墙,怂恿玩伴搬过玉米上过房。可谓从小卖蒸馍,啥事都经过。这样时间长了,我会干一行,爱一行,精一行。行行在行,行行成状元,行行受人夸奖。</h3><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; </h3><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; </h3><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; </h3><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</h3> <h3><br></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;桃花春始尽,谷雨夜来收。风雨送春归,绿荫迎夏到。山城的春天是短暂的,但舌尖上的野菜香是漫长的。早春的苜蓿芽已经变老了,它不好再凉拌着吃了,甚至不能再青下锅吃面了。在人们些许遗憾和满眼期待中,绿肥红瘦的暮春时节,五爪子、刺春头和香椿芽次第粉墨登场,食材经炸炒调拌等诸多程序,做成了百姓餐桌上的佳肴,变成最接地气的美食,刺激了普罗大众的味蕾,齿间菜香留住了乡愁,嘴里菜根嚼出春天的味道。</h3><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</h3><h3></h3><h3></h3><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; </h3><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; </h3><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; </h3><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</h3> <h3><br></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;山城的野菜,花样品种繁多,春夏秋三季都能采食到。说起夏季能吃的野菜,除苦苣菜、野小蒜和灰灰菜等食材,最好吃地就数关山灌木丛中的生长的野蕨菜了。研究认为,蕨菜含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素,蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇和18种氨基酸。蕨菜强大的营养保健作用,不仅能促进肠道蠕动,减少肠胃对脂肪吸收,还能能抑菌降压排毒,增强肌体抗病免疫能力。</h3><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; </h3><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; </h3><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; </h3><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; </h3><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</h3> <h3><br></h3><h3> 夏季,新上市的鲜蕨菜,要及时焯水凉拌食用。否则,时间太久了蕨菜会变黑,失去食材的营养价值。要是蕨菜真得多,一时半会儿吃不完。聪明的主妇,会趁着夏季炎热天气,一股脑将蕨菜晒成干菜,直接贮藏到冬季,过年配些腊肉炒着吃,是不错的口福享受,也是招待客人的一个硬菜。说起蕨菜,会满满勾起儿时的记忆,尤其是我在关山打蕨菜的片段记忆。 </h3><h3> </h3> <h3><br></h3><h3> 记得小时候,饿怕了的庄稼人,为弥补粮食欠收的不足,到处想方设法找食吃,凡能吃的东西都吃到了,只要吃不出人命来。我的家乡临近关山西部,背靠关山自然资源,夏天去关山打蕨菜,着实是大人小孩不错的选择。那时候,听大人们说起打蕨菜的事情,会很神秘加好奇,心里盘算着蕨菜怎么打,蕨菜是否生长在树上?蕨菜是不是很难采摘,蕨菜非得让人打着才能食用?</h3><h3> </h3><h3></h3> <h3><br></h3><h3> 待我稍长成人,经说服父母同意,在哥哥姐姐们的向导下,爬山涉水钻关山,匍匐于灌木林中,寻寻觅觅找蕨菜,唱着山歌满载归。在经历了数次打蕨菜的过程后,我终于解开了一个谜底,原来蕨菜不用打,是用手折断采摘的。一切皆因生活的不易,劳作的辛苦,稼穑的艰难,文字的渲染,给采摘蕨菜以力度感,难道不是吗?生活靠打拼,幸福靠奋斗。</h3> <h3><br></h3><h3> 通过打蕨菜这件事,让我明白了一个道理,实践出真知,幸福靠打拼。大凡四体不勤者,就会五谷不分;大凡五谷不分者,就难成才成人。人想要摆脱困顿生活,就要像松树一样,咬定青山不放松,志存高远,坚持学习,掌握一定知识本领,因为知识本领是生产力,它是摆脱和改变命运的唯一选择。后来凭借着毅力和坚守,经过千军万马过独木桥的洗礼,我最终丑小鸭变成凤凰,上了个公安院校,稳稳端了个体制内的饭碗,作为一名普通的交通警察,风雨兼程二十七载春秋,为守望平安做出了一定的贡献。</h3>