<h3>菠萝咕噜肉
主料：里脊300克（瘦肉）
配料：菠萝180克洋葱10克青椒10克
调料：蕃茄酱5克沙司15克白醋60克克白糖60克盐5克胡椒粉2克料酒5克鸡蛋1枚淀粉500克姜汁3克
刀工处理制作过程：
1、将里脊肉去筋膜切三角块放入碗中适量的盐、胡椒粉、料酒姜汁腌制5分钟左右可以加点蛋液放淀粉裹，
2、将糖、醋、沙司、盐调成碗汁备好，（蕃茄酱要炒透）配料切块备用
3、锅加油烧热至4成以上把腌好的里脊抓粉后再沾上玉米淀粉捏成圆球放入油中浸炸至熟、重油复炸至色金黄外酥里嫩捞出控油（配料用用炸肉的热油淋一下即可。
4洗净锅里倒入提前调好的糖醋碗汁直接勾浓芡至汁起大泡浓稠淋点热油放肉球和配料翻裹均汁即可装盘。
口味特点：色彩红亮：酸甜
注意事项：
1：家庭做调糖醋汁要注意可以直接用沙司蕃茄酱不用炒和糖醋盐放一起调均即可（用蕃茄酱必须要先炒去生涩味火候要小）最好用不绣钢锅，用铁锅汁色易黑暗。
2，制作时不能切太大块否炸时不易成熟，注意温度先保证炸熟原料后再加高温度重炸至口感更好，调汁时也可以加点浓缩橙汁有果香味！
韭黄肉丝
主料：里脊200克
配料：韭黄300克红椒20克
调料：大葱10克姜蒜2克鸡粉2克糖2克盐5克淀粉2克酱油5克香油2克
刀工处理制作过程：
1、将肉去筋膜切丝，洗干净沥干水分，加少许盐胡椒粉料酒腌制抓少许淀粉用油封存。
韭黄洗干净切段红椒去籽切丝备好，葱姜蒜切末
2、锅润油再加油烧热放入肉丝滑散变色下青椒过油后倒入漏勺中控油。
3：锅留底油放入料头调味下肉丝韭黄红椒翻炒匀炒透，勾点薄粉芡，淋香油出锅
口味特点：咸鲜！
当归虫草炖鸡汤
主料：鸡1只
配料：干香菇
调料：姜片30克，葱段20克盐10克料酒20鸡粉5克胡椒粉2克
特殊料（当归，虫草花，黄芪，杞子大枣：金华火腿；瘦肉：干贝：）
刀工处理制作过程：
1、将鸡洗净干净垛块冲泡血水沥干水分，香菇剪去老根泡软洗净沙子备好，葱姜切块。
2、锅内加水放鸡块加料酒焯煮开锅撇去浮沫捞出洗净沥干水分。
3：取大砂锅加适量纯净水下鸡块烧开锅撇去浮沫下料头，放入适量当归虫草花，关小火盖锅盖炖煮烂，前15分钟左右放香菇，出来锅调入盐味精鸡粉。带香葱香菜单放喜欢加
口味特点：汤浓菌香咸鲜营养丰富！
注意事项
1、选择散养土鸡，老母鸡，炖柴鸡，最好
2、香菇里面沙很多一定要充分洗净（有时也会生白虫）一定要后放可以根据喜好添加。竹荪，银耳，蘑菇，粉条，山药，青菜。<br></h3>