用心陪伴，保障幼儿健康成长——贵阳市第十幼儿园开展行政总值班领导陪餐制

梅长秀

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孟庆

食品安全

食堂

　为切实加强幼儿园食品卫生安全，强化幼儿就餐环节管理，确保幼儿饮食健康安全，根据《学校食品安全与营养健康管理规定》及中华人民共和国教育部令第45号文件精神，扎实做好幼儿园食品安全管理工作，进一步提高食堂饭菜质量和服务水平,保障师幼在园的饮食安全，结合我园实际，2019年3月18日召开了行后工作会议，成立了由党支部书记孟庆园长为领导的行政总值班陪餐工作领导小组并制定了行政总值班陪餐制度，于2019年4月1日起正式施行。

集中用餐陪餐人员由贵阳市第十幼儿园党支部书记孟庆园长及行政总值班6人组成，每天按值班安排开展陪餐工作，要求：无特殊情况不作随意调换，如遇参加会议或培训等特殊情况，提前上报园长，并与其他人员做好调换交接工作。陪餐时除记录饭菜名称，关注与每周菜谱是否匹配，还要从饭菜的外观、口味、质量等方面进行直观评价，注重现场听取幼儿对饭菜的反馈意见，及时记录发现的问题提出整改意见并督促执行。

　　依据幼儿园餐点时间，陪餐人员对所食用饭菜的外观、口味、质量等进行认真评价,负责对食堂卫生环境、从业人员工作情况等进行监督,负责征求就餐幼儿的意见建议,并做好陪餐记录。

党支部书记孟庆园长陪餐

“你们都喜欢吃什么菜啊？”刚坐到座位上，孟庆园长就开始了解孩子们对早餐的需求。“园长妈妈，我喜欢吃面包”、“我喜欢吃包子”、“我喜欢吃鸡丝面条”……面对孩子们的回答，孟庆园长微笑着一一点头，“今天会有你喜欢吃的，明天会有他喜欢吃的，总之，每天我们都会根据大家的需求进行营养配餐。”听了园长妈妈的“承诺”，孩子们高兴的不得了，大口地吃着早餐。

行政总值班——何花陪餐

　　通过幼儿陪餐使我感受到每餐陪同幼儿一起吃，既可以检验饭菜质量，督促食堂食材新鲜，确保幼儿吃得饱、吃得好，吃得安全。

行政总值班——朱霞陪餐

“饭菜可口吗？不够吃可以去添饭，但是不要浪费呦。”边吃午餐，朱霞老师还不忘询问饭菜的口味，当听到孩子们肯定的回答时，老师们欣慰地笑了。今天，孩子们的吃得特别香，很多小朋友都到前面去添了饭。

行政总值班——刘玲陪餐

　　通过行政总值班陪餐，不只是关乎幼儿用餐安全，也在一定程度上能够筑牢幼儿和家长对于幼儿园的信任。当幼儿园领导能够与孩子们坐在一桌用餐，孩子们能够吃得安心、放心，也对幼儿园多了些亲切和信任。这样的信任，是教学之间、家园之间能顺畅沟通的前提。没有信任，一些小问题、小摩擦也可能激化；有了信任，就能更好地形成合力，共同构筑一个安全的校园，让孩子们更好成长。

行政总值班——任民陪餐

　　行政总值班陪餐，既要用眼看，用嘴尝，还要把耳朵带到班级来，边吃边听，漫不经心地听，侧耳细听，听幼儿对饭菜的议论，听幼儿与教师的对话，等等。同时，行政总值班必须在食材的源头上把关，监督食堂工作人员验收食材，把好幼儿园食品安全第一关。

行政总值班——杨平陪餐

　　“陪餐这天，我花在‘吃饭’上的时间特别长。”保健老师杨平开玩笑地说，自己有些“不务正业”。但她清楚，幼儿园食品安全关乎幼儿身体健康，通过陪餐，能够更好地了解食品的新鲜程度，制订食谱时怎样搭配更健康、更合理，监督食堂把各方面的工作做好，守护好孩子们“舌尖上的安全”。

行政总值班陪餐记录

　　幼儿园实行陪餐制度，每天在幼儿进餐前十分钟行政值班人员走进了不同的班级进行陪餐，观察幼儿进餐情况，并采取“一闻二看三尝”的办法对饭菜质量进行鉴定，并于餐后与幼儿进行了交流，做好陪餐记录。对陪餐过程中发现的问题及时解决。

　　我园实行陪餐制度加强了幼儿园的食品安全问题，让家长们更放心。同时加强行政人员与幼儿交流，密切师幼关系。

　 一切以孩子的健康成长为中心，我园对食品安全做到3个用心:用心的搭配，用心的选取，用心的烹饪，让孩子们健康、快乐、茁壮的成长。

　　陪餐制度是为了让在园幼儿吃得舒心,家长放心，有助于确保幼儿园食堂食品安全,进一步提高饭菜质量和服务水平,保障幼儿在园的饮食安全。有利于拉进师幼关系，体现师幼平等，构建和谐校园，我园严格保证行政总值班值班按时到位，随时听取幼儿用餐感受，并做好记录。实行行政总值班幼儿陪餐，是关爱幼儿的实际行动，它必将为幼儿的健康成长筑起最有力的屏障。

　幼儿园领导深入一线陪伴幼儿用餐，亲自品尝了幼儿饭菜的口味、了解了食堂饭菜的质量，在和幼儿的交流中也增进了与幼儿的情感，更直接地了解了他们的喜好和需要，为及早发现问题提供了条件，便于及时整改，监督了幼儿园食品安全、卫生工作，为幼儿的健康成长强有力地保障。

文:杨平、梅长秀

图:各行政总值班

审核:孟庆