純粮金沙酒贵州二茅台, 金沙酒好喝不上头,不伤肝,不伤胃,不口渴,即使头天喝多了一觉醒来不耽搁工作。平时酒场应酬多的朋友,建议最好喝纯粮酒。另外,纯粮酒在酿造过程中,能产生1500多种对人体有益的活性物质,适当饮用,非常有助于养生。中医很早就有纯粮酒活血通络,强身健体的记载。純粮酒闻着有淡淡的粮食清香,喝到肚里热乎乎地很顺畅!服务电话18137950800洛阳市区免费送货(一件起送)
原浆酒与原度酒
从中国酿酒行业的专用技术术语讲,原浆酒是指酿酒车间经蒸粮、拌曲、发酵、直接蒸馏、未经勾兑的酒,又称原度酒(在酒行内原浆酒和原度酒是一回事,只不过由于地域和习惯的不同,有的地方叫原浆酒,有的地方叫原度酒)。
中国传统酿酒自古至今一直沿袭"看花摘酒”、“过花摘酒”的传统工艺。不同酒度的白酒其表面张力不同,其酒花的大小和停留时间(酒行称"站花”)也不同。蒸馏初始的酒头一般在70度以上,过花时酒度大约在53度左右。原浆酒(原度酒)的酒度一般较高,在65度左右。关于发酵正常白酒生产时的入库酒度,南方以53度以上为基准,北方多为65度以上,65度也是考核酿酒车间出酒率的标准酒度。
原浆酒是调制降度酒的基础酒,酒行业习惯称之为基酒。酿酒企业往往将原浆酒经降度、勾兑后进行瓶装,只有酿造而没有灌装许可或无灌装条件的企业将原浆酒出售给其他白酒灌装生产企业。近几十年来中度酒、低度酒适合市场需求发展较快,酿酒行业入库酒度也相应有所降低,62度的原浆(原度酒)入库已司空见惯。
八十年代后期我国食用酒精无论在产量和质量上得到了迅猛的发展和提高,酿酒行业普遍采用食用酒精勾兑白酒。低成本、高利润促进食用酒精勾兑酒发展的同时又反过来刺激了酒精行业的迅猛发展,目前市场销售的低度白酒绝大多数是食用酒精勾兑酒;而有些酒业公司秉承中国传统白酒工艺,坚持以酒调酒,不添加食用酒精或香精香料。他们将直接蒸馏出的原度酒调制的酒成为原浆酒,以示与市场大量销售的食用酒精勾兑酒的区别。
白酒的降度与降度白酒
酒度即白酒中纯酒精所占的容量百分数,亦称酒精度。目前国家标准瓶装白酒的最高酒度为68度。
降度,在酿酒行业称为加浆,即通过添加水来降低白酒的酒度。目前国家标准规定预包装白酒的酒度必须在标注酒度的正负一度之内,超出这个范围即可判定为不合格产品。市场上销售的预包装白酒绝大多数都是降度白酒。
酒度的重量(%)为不同度数的白酒内,纯酒精的重量与总重量之比。例如:65度白酒一百斤,其中纯酒精的重量为57.1527斤,用百分数表示,就是57.1527%;降度的依据是原酒酒度与产品标准酒度之间的折算率。例如:原酒酒度为65度,标准酒度为46度,其折算率=原酒酒度的重量除以产品标准酒度的重量,即57.1527除以38.7165(46度重量%)=1.476,所以65度白酒折算到46度时的折算率为1.476%。
降度所需加浆数的计算即添加水的数量的计算,例如65度原酒100斤,产品标准酒度46度,折算率是1.476%,其加浆数=(100 ×1.476)-100斤=47.6斤,或者加浆数=(1.476-1) ×100斤=47.6斤。这是酿酒厂、白酒灌装厂普遍采用的降度加浆的计算方法。
个人或者家庭酿酒可采用简易的计算方法,毕竟是自己饮用其酒度精度要求不高。其折算率为原酒酒度除以设定的标准酒度,例如65度白酒10斤,计划调制成46度,需要的加浆数量计算方法为: 65/46=1.413,1.413-1=0.413,0.413 ×10斤=4.13斤。家庭泡制药酒或保健酒应采用酒度较低的纯粮食酿造的白酒,酒度在43度到53度为宜。酒度过高不利于药材的有效成分浸出。另外,酒精勾兑酒不适合泡制药酒。中国传统工艺的白酒是以谷物为原料、经固态发酵蒸馏。纯粮酿造白酒为百粮之精,有“御风寒、通经络、行药势”的功效,尤其是清香型白酒更是制作各种滋补药酒的绝配。