🌶美食篇(四)——早餐篇

铁梅

　　💕 早餐分享 💕

🌻🌻 [ 陈皮花生粥 ]

原料：花生仁50克，粳米100克。

辅料：陈皮15克。

做法：

1．粳米洗净，浸泡2小时；花生仁洗净沥干。

2．锅放火上，加水1000克，水沸后放粳米、花生仁。

3．米粥煮至五成熟时放入陈皮，小火煮至黏稠即可。

🌻🌻 [ 冬菇蒸鹌鹑蛋 ]

食材：冬菇、鹌鹑蛋、盐、鸡精、麻油、芝麻、葱。

做法：

1、先拿出相等比例的冬菇和鹌鹑蛋洗干净，冬菇要去蒂，把冬菇放平，打入鹌鹑蛋，然后每个冬菇上面放几粒盐和鸡精。

2、水滚后蒸10分钟直到鹌鹑蛋凝固为止，把冬菇蒸鹌鹑蛋的蒸出来的水用小碗装起备用。

3、把葱花，芝麻和麻油均匀放在每个冬菇蒸鹌鹑蛋上面，把自己调好的芡汁淋在冬菇蒸蛋上面即可。

🌻🌻 [ 葱花鸡蛋饼 ]

材料：

鸡蛋，面粉，葱花，盐

做法：

1、面粉和鸡蛋一起搅拌好。要是能过筛的话应该就更好了。我在面粉里还加了一些盐。

2、锅里抹一层油，下入面粉糊。

3、煎熟一面就翻面，然后铺上葱花，用铲子一卷就好了。

🌻🌻 [ 炸酱面 ]

食材：面条500克、猪肉200克、碎米芽菜20克、豆瓣酱适量、黄酱适量、豆豉适量、香菜适量、生姜一块、大蒜五瓣、黄瓜一段、胡萝卜一段、紫甘蓝适量、菜籽油适量。

1、准备好原材料，豆瓣酱剁碎、豆豉稍微剁一下，碎米芽菜再切碎一些。

2、猪肉剁成末。

3、生姜、大蒜切成末，香菜切成段。

4、锅里加入适量菜籽油，比平常炒菜要稍多一点，加入肉末炒干水汽后加入姜蒜末继续翻炒，直到肉快成油渣状态，加入豆瓣酱、黄酱继续炒一两分钟。

5、加入碎米芽菜再炒一分钟左右。

6、加入一碗开水，大火再次烧开后小火慢炖

7、个人觉得不能少了泡椒的味道，于是又加了一点切碎的泡椒，汤汁浓稠就出锅了。

8、准备好配菜，洗净切成丝。

9、锅里水烧开，加入面条煮熟。

10、碗里加入少许生抽、葱姜水（大葱和生姜泡进少许凉开水里的水）、香菜末，喜欢麻辣的还可以加点油泼辣子和花椒粉，然后盛入面条，舀上一大勺炸酱，加入配菜，开吃！

🌻🌻 [ 黄瓜鸡蛋早餐饼 ]

1.黄瓜切丁，用料理机打成泥汁。

2.拌入面粉，加入盐，成为糊状。

3.电饼铛烧热，舀一勺黄瓜面糊，用木铲均匀摊开后，稍微凝固，磕一个鸡蛋用木铲拨均匀。

3.盖上上盖，饼和鸡蛋成型卷起。

4.成品，可卷的时候加点酱或者土豆丝海带丝之类的更好吃。

🌻🌻 [ 冰糖小米粥 ]

材料：小米、水、花生、去核红枣、冰糖、干桂圆肉、枸杞。

做法：

1、淘洗干净的小米，连同温水，冰糖，红枣，泡过的花生，一起煮开，并适当搅拌。

2、煮开后盖上盖子转小火煮20-25分钟（中间稍微搅拌几次）。

3、20分钟后揭开锅盖，加入干桂圆肉和枸杞，煮大约5分钟即可。

🌻🌻 [ 奶香玉米饼 ]

材料：

玉米粉150克、牛奶150毫升、白糖适量(用量依个人口味放)、一个心形的模具。

做法:

1.将玉米粉与适量白糖放入大碗中,倒入牛奶拌匀;将心形模具洗净擦干待用。

2.开小火;平底锅内放油,放入模具,用勺子舀适量的面糊倒入模具中。

3.等玉米饼煎至成形后小心地取下模具,最后将玉米饼煎至两面金黄熟透即可。

🌻 🌻 【土豆鸡蛋薄饼】

步骤与做法：

1、土豆用高压锅压熟，上汽后8分钟关火，自然排气后取出；蒸熟的土豆去皮后捣成土豆泥；加入一个鸡蛋，少许牛奶，添加面粉用筷子搅匀。

2、揉成不粘手的面团，饧5分钟；分割成等大的面剂，用手掌摁成小圆饼；平锅内抹一层薄花生油，烧热后铺进面饼，中小火煎制；双面金黄取出，趁热食用。

🌻🌻 [ 小米南瓜粥 ]

1·南瓜去皮切块，小米洗净后用清水浸泡 20 分钟。

2·准备半瓶开水，倒入电饭锅中，下小米煮 30 分钟。煮小米时，用搅拌机将南瓜打成泥。

3·大约30 分钟后，加入南瓜同煮，继续煮 15 分钟左右即可，中间要时时地搅一搅，避免粘锅。

🌻 🌻 [ 上汤云吞.馄饨 ]

准备食材：

450g猪肉（肉末）

32只虾（剥壳，去虾线）

32张馄饨皮 10g姜末

10g糖 10g酱油 10g芝麻油

适量葱花 适量盐 适量胡椒粉...

🌻 🌻 [ 草莓果酱千层酥 ]

原料：飞饼两张、草莓果酱、鸡蛋液。

做法：

1、飞饼两张取出略解冻，两片叠放擀压成大片长方形，刀等分成六份。

2、每一片切好整形，舀入草莓酱后刷鸡蛋液。

3、烤箱200°15分钟。

🌻🌻 [ 小鱼贴饼子 ]

材料：玉米面(黄) 、玉米面(白) 、面粉、酵母粉、黄鱼（小）10条。

调料：淀粉适量、豆瓣酱适量。

做法：

1.玉米面、白面、黄豆面按20:10:3的比例混合均匀，酵母水放入温水中调匀，水量约为面粉量的一半左右；（面粉的比例可以根据自己的口味来调节，加了黄豆面的贴饼子营养更全面，没有的话不加也可以）。

2.将调好酵母粉的温水慢慢倒入面粉中，用筷子混合均匀。

3.将面粉揉成面团，放在温暖处发酵两个小时

4.小黄花鱼去鳍，划开腹部，去除内脏，去鳃，清洗干净。

5.将处理好的小黄花鱼用厨房用纸擦干，均匀粘上一层淀粉，并抖去多余的面粉备用。

6.平底锅放少许油，将小鱼放到锅中，中火煎至底部金黄，翻面，将另一面也煎至底部金黄

7.另取一个大锅，在锅中放葱、姜、花椒、八角，放入煎好的小鱼（也可用油将葱、姜爆香再放入小鱼，不过我觉得少放一点油更健康，就直接炖了）。

8.将豆瓣酱用温水调匀，倒入锅中，没过小黄花鱼。（豆瓣酱用甜面酱、黄酱或东北大酱代替都可），将玉米面面团用手团成团贴在锅边粘住，大火煮开，中火煮二十至三十分钟即可。