『24节气-清明』春游美食

飞空九点

题记

江上冰消岸草青，三三五五踏青行。

清明节扫墓、踏青、春游，都会给春天带来更多的温馨和浪漫情怀，而人们在踏青、春游观赏大自然的美景之时，携带方便美味的弁当，也为岀游增色不少，何乐而不为呢……

小时候去春游，妈妈给我做了土豆饼，妈妈说：它又当饭来又当菜，味道好来营养价值高，是春天难得的一道美食，也是春游踏青必备的好食材。至今难以忘怀。

去年春天，我们夫妻去减河湿地公园春游，因为路途太远了，我就把家里的剩米饭都做成了寿司，用饭盒装好，留着老伴饿了的时候吃，拿它当零食吃，吃的老伴都停不下来……

🐸🐸飞空晨语：万树一页绿，花开分两枝。

踏青赏美景，随手带美食。

🍑🍑🍑

这是我家自己做的土豆饼，很好吃哦😋

01 土豆饼的做法

家常土豆饼之食材必备：

材料：土豆（一个，300克左右）

鸡蛋：1个、清水1杯、面粉（1．5杯）

调料：油（5汤匙）、食盐（三分之一汤匙）、鸡粉（二分之一汤匙）可有可无。

家常土豆饼的做法：

1：土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。

2：取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。

3：土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。

4：加入三分之一汤匙的食盐和二分之一汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。

5：烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。

6：翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸巾吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。

7：将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。

8：将切好的土豆饼排放于盘中，即可上桌食用。

把土豆切成丝放入水中浸泡后，备用。

把土豆丝捞出来沥干水份后，拌匀食盐、各种调料，备用。

面糊中一定要放入少量的葱花调味即可。把土豆丝放入面糊中拌匀后备用。

样子不是太好看吧，但是你会被它的味道所征服。

这是做土豆饼的具体步骤，一看就会做了，非常简单而又好吃😋

🐸🐸飞空晨语：窗外深浅緑，滿目春光迷。

踏车去春游，包里滿香气。

🍑🍑🍑

02 土豆丸子的做法

🐸🐸🐸我新近学会的一种土豆美食也可以做春游踏青时的美食，名字叫土豆丸子也是一种小零食，外酥里糯，很好吃，下面介绍一下它的具体制作方法。

首先你要准备的食材：土豆、砂糖、面粉、鸡蛋、食用油、面包糠。

第一步是：准备一个土豆削去外皮，切成薄片。水开以后把土豆片上锅蒸20分钟。用筷子能轻易的扎透就熟了。把蒸好的土豆片，倒入一个大盆里，蒸好的土豆片大约有260克左右。

加入30克白糖，（如果不喜欢吃甜食的人可以用食盐当调味即可）趁热压成土豆泥。

再加入面粉100克，搅拌至没有干面粉的面团，另外取一个盘子，打入一个鸡蛋，搅散备用。

再准备一些面包糠，把一块面团用手搓圆，先粘上一层鸡蛋液，再裹上一层面包糠。

均匀地摆在盘子上，锅中烧油，加温至七层热的时候下入做好的小丸子。

高油温下锅能使丸子快速定型，用筷子轻轻的翻动，防止它粘锅，同时也让小丸子均匀受热，这样炸岀来的丸子颜色更漂亮。

一直炸到颜色金黄就可以岀锅了，全程2、3分钟的时间。

整个制作过程很简单，一看图就会做了。

温馨提示：做小丸子的时候，面粉不要粘的太多。

今年春天踏青去，我准备带着小土豆丸子和寿司一起吃，走起吧！🍀🍀🍀

土豆的营养价值

土豆是非常好的高钾低钠食品，很适合高血压、水肿型肥胖人群食用。加之其含钾含量极为丰富，几乎是所有蔬菜中最高的，所以它还具有瘦腿的功效。土豆还具备降血糖、降血脂的疗效，润肠通便，利湿健脾功能。是我家平常里经常吃的食物。例如：炒土豆丝；土豆泥；土豆饼；炒三丁中加入土豆丁。都受到欢迎！

土豆也是粮食作物中维生素含量最全的，其含量相当于胡萝卜的2倍以上；大白菜的3倍以上；番茄的4倍以上……B族维生素含量更是苹果的4倍以上，特别是土豆 中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，所含维生素C是苹果的10倍，且耐加热。

有营养专家做过这样的实验：0．25公斤的新鲜土豆便够一个人一昼夜所消耗的所需要的维生素。

03 寿司的做法

我家自己做的寿司，当零食吃很好吃😋

把家中的剩余米饭倒入碗里，然后把鸡蛋倒入锅中，摊成一个大鸡蛋饼，然后放到菜板上切成小条狀，备用。把黄瓜洗干净后切成细条状，备用。把火腿肠切成细条状备用。把红萝卜切成细丝备用。

把鸡蛋放入锅中，摊平成一张鸡蛋饼，能多薄就多薄。

把各种材料都切成细细的条状，备用。

然后把寿司帘子平放，先把紫菜摊平后再把大米饭和各种切好的细条状的鸡蛋、黄瓜、红萝卜、等等放在大米饭上，用寿司帘子包裹起来，用力卷紧后，才可以成形。

寿司帘子最底层用紫菜包裹着，不容易让饭岀来。

已经包裹起来的大米饭和各种食材在一起。

最后一道工序就是把它一块一块的切成小段，放入食盘中开吃啦！

寿司的制作工艺流程图，一看就会做了吧！

🐸🐸🐸第一次吃寿司的老伴说：这种食品一般都是韩国人和日本人吃，也就是把饭菜综合整理在一起了，也没有什么特别之处。紫菜做包皮，特别有点创意。我说：韩国人还喜欢把米饭团子用豆腐皮包起来吃当零食，里面也是加上一点小菜。都是中国人最早时期户外活动时，釆用的一些小吃零食，不足为奇……

▶️◀️拿它做野餐有一个好处，冷热均可用。方便、便于携带。

🐸🐸飞空乱语：红黄白绿间，美食入心田。

细心呵护胃，健康一路飞。

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🌲🌲🌲小时候在东北吃过母亲做的小米饭做的菜包，用白菜叶子当皮，用小米饭和葱丝、香菜末、辣椒酱调味，包起来很好吃😋……上学的时候去春游，自己吃过同学带来的饭团，其实就同母亲做的小米饭饭包一样的，味道非常好吃，里面有辣椒酱和小葱、香菜，又开口味，又可当饭吃，很多年没有吃过了，现如今，每天早上喝小米燕麦粥的时候就想，多少年没吃小米饭啦？小米现在贵为天价了……很是想念，舌尖上的乡愁吧……还有一种用豆腐皮做皮，里面包上大米饭的饭团子，也很不错哦，我也吃过。

▶️◀️这几种饭团子也都很适合野外吃，方便、便于携带。

🍑🍑🍑 谢谢欣赏 图片来自网络 编辑整理／飞空九点