进入深山老林寻找天然食材(苦笋)

赖志福

大山深处老林区

明媚的春光，突然让我想起来，去大山深处寻找天然綠色食品(苦笋)，背着篇磊独自一人，手持一把磨好了的镰刀，不紧不慢地来到了高山老林，只听鸟儿歌声宛转，淡红色的羊角花鲜艳耀眼，十分令人喜爱，于是情不自禁地拍下几株美丽的鲜花。

那美丽的鲜花数不尽数，不过也不可能全部拍下来，仅仅是拍了一二株更漂亮的花儿。

走着，走着，突然发现一只大苦笋，令我欣喜若狂，赶紧上前拔下来，只听得嘎一声，那苦笋隨手可得。

再往前走上几步，只见密集的笋子到处都是，兴奋之下，一口气就搞到一大篾筐，放在地上，继续拔。

时值晌午时分，有点饥渴了，幸亏来的途中，摘了很多又白又嫩的茶包充饥。

休息了一会儿，开始把所有的笋子一根一根地剥干净

苦笋的外壳

仔细观察下苦笋的外壳，如果颜色呈鲜嫩黄色的话，说明该苦笋是新鲜的，苦笋放久了之后会变得深黄色，更硬，水分更少，因此口感就更差了。

将苦笋的外壳剥掉，然后观察下苦笋的笋肉颜色，如果呈现白色，看起来嫩滑滑的，那么就肯定好吃，反之，如果颜色呈现绿色的话，那么该苦笋肯定更苦。

苦笋的功效和作用

苦笋虽苦但无毒，可以上高级餐桌做美食佳肴的一种时新菜。

苦笋具有开胃作用，特别是炒苦笋加上点腊猪肉还更好吃。可以炖汤放点苦笋，炒其他菜放点苦笋也好吃。

适当的吃一些苦笋就能够达到很好的降三高，苦笋里面的膳食纤维含量也是非常高的，能够让肠道里面的压力降低，可以让肠道的蠕动的速度变得更快，这样糞便的粘废也就会变得沒有那幺高，对于便秘问题有着良好的诒疗作用。

排毒保健，因苦笋的膳食纤维含量非常高，可以让胆固醇的代谢变得更快，又可以减少有毒物质停留在肠道里面。

苦笋的形状，仔细观察苦笋的形状，如果形状呈现上大下尖的话，说明该苦笋的笋肉比较多，口感也比较好。

苦笋的长度，一般来说苦笋越短越嫩，一般在40公分以下是比较好的，如果过长的话，就说明该苦笋很老了，有一大节不能吃，吃不动。

苦笋也有美容护肤作用，因为苦笋里面含有非常的钙，磷，铁，维生素，氨基酸以及蛋白质，能够让皮肤获取充足的营养，这样皮肤变得更细嫩，里面所含的纤维也非常多，能够让脸部的肌肉功能变得更強，也可以让皮肤粘膜保持一个比较好的状态。

苦笋有减肥瘦身的作用，苦笋里面含有的热量比较低，大概100克庫存里面的热量只有27大卡，对于减肥的人来说，就是一种不错的食物，而且它里面又含有非常丰富的纤维，食物里面的一些油脂成份能够被纤维有效的吸附，然后慢慢地排出身体之外，这样就能够让胃粘膜对脂肪收缩变得低一些，饥饿的感觉得到抑制，减肥效果也是非常好的。

各位看官，苦笋虽然可佳的天然绿色食品，但也有副作用:

苦笋里面含有非常多的草酸物质，如果和钙质相互结合在一起，就会形成草酸钙，对于肾炎尿道结石的患者来说，非常不利，女性月经期间也不要吃苦笋，身体虚弱，年纪比较大的人也不要吃苦笋，苦笋是一种寒性食物，会对身体健康造成危害，苦笋不能和红糖搭配在一起吃，容易造成中毒情况。

苦笋的食用禁忌.

苦笋不能和羊肝搭配在一起吃，羊肝里面含有非常丰富的维生素a，如果单纯的适当吃一点羊肝还能够保护眼部健康，但是如果和苦笋搭配在一起吃，就会对维生素a.这种物质造成影响，对于眼部健康非常不利。

苦笋也不能和豆腐搭配在一起吃，这两种食物是相克，吃完以厄会对身体健康造成危害，因为豆腐以及苦笋都是寒凉性质的食物，如果同时吃的话，就会拉肚子，严重的会导至虚脫。