延边美食 补身汤-狗肉

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延边的补身汤-狗肉

狗肉，延边州的补身汤，狗肉味道醇厚，芳香四溢，一年四季进补的佳品。

选购方法

新鲜的狗肉，色泽鲜红、发亮且水分充足。变质的狗肉，颜色发黑、发紫、肉质发干。病狗肌肉中藏有血块、包块等异物。被毒死的狗，肌肉之间的血液不凝固。

狗肉的营养价值

　　狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。

狗肉的功效与作用

　　1、狗肉味甘、性温、咸，归脾、胃、肾经;有温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血脉的功效。

　　2、狗肉温肾壮阳，用于肾阳虚所致的腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、等症;温补脾胃，用于脾胃阳气不足所致的脘腹胀满、腹部冷痛等症。

　　3、食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。

　　4、狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。

延吉还有美食一条街，因有数家享誉全城的狗肉馆在街边，民间又称之为“狗肉一条街”，去延吉旅游，很多人会引领你去那里。走入一家狗肉馆，热情的老板会邀请你坐在榻榻米一样的大炕上，由于有地热，周身都会感觉暖暖的。坐定后，一碗狗肉汤很快上桌，奶白色的汤水在小锅里咕嘟着，香气四溢。夹出其中的带皮狗肉，一定要放在一碗特制的狗酱中。狗肉汤也有讲究，要辅以香菜末、葱花、盐、味精、狗酱、韭菜花，各种味道杂糅在味蕾上，此时还要有辣白菜、辣萝卜块、米肠作为配菜，才算得上正宗。