补益脾肾 | 茯苓陈皮老鸭汤

蓓蕾妈妈工作室

在这个忽冷忽热的潮湿日子，来碗茯苓陈皮老鸭汤，能补益脾肾、利水去湿！

【食材】

赤小豆、莲子、薏苡仁各50克，茯苓30克，广陈皮15克，老白鸭1只（约1250克），带皮姜块

做法：

先将老鸭宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫。然后，连同其他洗净的食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。

【功用】

赤小豆性味甘酸平，善于利水消肿、解毒；莲子性味甘涩平，长于补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神；薏苡仁性味甘淡凉，功善健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓；茯苓性味甘淡平，功擅利水渗湿、健脾宁心；搭配性味咸平，善能补益气阴、利水消肿的老白鸭，佐以性味苦辛温的广陈皮，既可健脾理气、燥湿化痰，使汤补而不滞，又可去除鸭之腥臊味。

诸物合用，共凑补益脾肾、利水去湿之功，适宜于春季潮湿天气一般人群服食。也可用于脾肾虚弱，水湿内停所致诸症的辅助治疗。