酱肉包子

玉兔儿

材料：面粉1500g、糖30g、酵母18g、泡打粉20g。姜、葱、生抽、老抽、胡椒、甜面酱、猪肉等适量。

步骤：1 .将五花肉切成大片，下锅焯水，去除血没沬，捞出晾干待用。

2 . 锅烧热放油，下入葱段姜片炒香， 再放入晾干的五花肉进行翻炒，然后依次加入生抽、白糖、胡椒、老抽、水、最后加甜面酱（1斤肉30g）关小火继续翻炒至甜面酱均匀地挂在每片肉上，放凉备用。

4.取面粉，依次加入泡打粉（天暖和或时间不紧可以不加）、糖和用温开水（凉水也行）化开的酵母粉进行搅拌，直至和成光滑的面团。

5 .将面团分成小剂子，擀成皮儿，包上馅，放蒸屉里醒发，面上差上微湿的纱布。

6 .水开蒸12分钟。

3 .将放凉炒香的肉片切成小粒，拌入葱花。