苦尽甘来话苦笋

散人

苦竹是我们南方生长在深山中的一种竹子，长出的竹笋味苦叫苦笋，苦竹生长的位置不同，长出的笋有大有小，土厚湿润的地方长出的笋个头大，土薄干燥的地方长出的笋个头小，向阳的地方长笋早些，背阳的地方长笋晚些。在晚春清明前后出土。

苦笋可以食用，入口味苦，过后感觉喉中甘甜。我们南方人就喜欢这个味，越苦越喜欢，是当地的一道名菜，寓意为“苦尽甘来”。吃得苦中苦，方为人上人。

苦笋这道菜做法多种多样，生炒，炒腊肉，炒鲜肉，炒鸡蛋，火腿苦笋干等等。苦笋不仅味美，还是一味好药，清凉解毒，夏天常吃苦笋不长疮。有一定的消炎解热之用。

去挖苦笋一般要开车走几公里才入深山，途中观景听曲，感受大自然的博爱，不是旅游胜似旅游，人在深山走，犹如仙境游。

人生好比吃苦笋，

苦到尽头甘来临。

少壮耐劳多吃苦，

赚钱养老福终身。