超实用的有机堆肥制作小妙招

听雨

　　饮食生活中的厨余垃圾该如何处理？多余的果蔬皮、菜叶直接扔掉？吃不完的餐食扔掉？其实，只要合理地将这些厨余垃圾分类、回收再利用，并且将它们发酵成为天然的有机肥料。这样不但消除了厨房的清洁烦恼，同时能免除分解这些垃圾所耗费的自然能源。

所以，如果能将有机垃圾妥善处理，甚至制成分解或循环利用的有机物质——堆肥，还可以可持续运用在家庭园艺中。

STEP 1

厨余垃圾合理分类

　　在制作堆肥之前，垃圾分类是不可省去的步骤，就是把可用和不可用的垃圾分类。不过，还是有少数是属于不可分解的垃圾，记住千万要按照环境保护标准及时丢弃。

可用于堆肥的厨余

1、残渣类：蔗渣、茶叶渣、咖啡渣、

中药药渣、榨汁后的残渣、用过的茶包

2、果壳类：花生壳、瓜子壳、龙眼和荔枝等

3、水果皮：香蕉、西瓜、橙子等

4、植物：树叶、花草、树枝

5、生鲜：生的菜根、菜叶、有些腐烂的水果

鱼肉类骨头、蟹壳、虾壳、蛋壳

6、主食：剩饭，过期的生米、

生面条、生面粉、罐头食物

7、乳制品：过期的奶粉、麦粉、米粉、

8、豆类：豆腐、豆花、豆干

不可用于堆肥的厨余

1、无法分解类：金属、玻璃、塑料、橡胶、

石头、贝壳等质地坚硬的物品

2、萌发类：生长中的植物、可能会发芽的种子

3、有害类：有虫害、疫病的植物、动物尸体

4、无法去除油脂类：奶酪、黄油、

油炸面包等含大量无法去除的油脂的食品

5、印刷纸张：大面积印刷过的

6、加工食品：含有大量盐分、添加剂的腌制食品



STEP 2

厨余堆肥再分类

分类丢弃的厨余，可以再利用的部分需要进行进一步处理之后，才能应用到堆肥过程中。处理后才能保证堆肥零失误。

　　辅食、饮品类茶叶渣、咖啡渣、豆渣、麦茶渣、菊花茶渣等。

处理要点：此类厨余含氮量往往比较高，要想获得良好的堆肥效果，需要人为控制碳氮比例，可适当添加纸屑、米糠等含碳较高的材料调整其成分。

园艺废弃物落叶、细枝条、枯草、枯萎凋谢的花朵。

处理要点：避免近期喷过农药的材料。

生厨余类未经烹煮过的植物性食物素材，菜根、菜叶、果皮均属此类。

处理要点：对于体积较大的菜叶、果皮，请用剪刀将其剪得细小一些，可加快未来堆肥时的分解速度。

熟厨余类

吃不完的剩饭剩菜、面包馒头、面条、饼干及中药渣等

处理要点：熟厨余中往往含有油、盐、糖等，如果菜肴的盐分、油分等含量比较高，直接用来堆肥的话会增加堆肥难度及使用效果，所以收集的时候建议将汤汁倒掉，然后菜渣用水冲洗后，将其滤干。

STEP 3

家庭堆肥制作法

厨余堆肥方式有很多种，通常利用厨房的角落空间就可进行波卡西堆肥法，是最为方便可行的，推荐给小家庭采用。

波卡西堆肥法

波卡西堆肥法是日本琉球大学比嘉照夫教授研究开发的，它从一个日语单词 BOKASHI 而来，意思为 " 发酵的有机物 "。

波卡西堆肥是将 EM 活菌制剂混合到被发酵物里，一同存放进密封的发酵容器，通过间歇性缺氧发酵来分解被发酵物质的一种堆肥方法。

这里所用到的 EM 活菌制剂，类似蒸馒头用的酵母粉。由米糠、鱼粉等有机物制作而成，有效抑制有害微生物，促进发酵生长。

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在桶的底部放一张旧报纸，以免细碎物堵塞出水龙头。

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将厨余切碎后，倒入堆肥桶。

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每添加 10 厘米左右厚的一层厨余，

就撒上一层发酵糠。

用量以覆盖厨余表面 75％以上为佳，然后压紧继续覆盖。

注：如厨余中水分较多，可多用些发酵糠。

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重复覆盖直到发酵桶装满，注意不要装得太满，以确保盖子可以盖严。

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停止添加厨余后第 7 天，开始取液肥，1－2 天排一次液肥，否则影响继续发酵的效果，收集到的发酵液呈透明淡茶色。

若液体浑浊，应开盖增加发酵糠的用量。

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10－15 天后，桶内厨余长满白色或偏红色菌丝，说明发酵菌生长旺盛。

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再过 5－7 天后，菌丝明显老化、褪去，可将堆肥倒出做基底肥填入土中，或装入密封袋中备用。