<h3>西海兴，民国辽阳早期著名饭庄，以鲁菜为名，著名菜品《蝴蝶海参》。
<br></h3> <h3>【西海兴记】
民国十七年春，辽阳周焕章，会同好三人，集资万余，择古城繁华街市之宝地，设堂皇之餐馆，命名西海兴。朱楼翠阁，一时兴辽海庖厨之盛;少长咸集，四季骋宾主宴乐之怀。胜友如云，佳肴美馔，一时名噪辽东。风云百年，时事沧桑，虽朝代更迭，历经盛衰，然西海兴之盛名，世代相传。今有白殿海者，辽阳子弟，关东才俊也。中国烹饪大师、辽菜传承人、中国青年国宴大师、中国青年烹饪艺术家。其厚德自强，敬悬西海兴之匾额，推陈出新，重光百年老号之佳誉，意气之盛，可谓壮哉。尊师重道，承传薪火，初心永志，以德施艺，诚以待人，善行天下，必自成一家，笑傲食林。古语云“民以食为天"，具论求得饮食之正道也。美食以养人之体魄，佳宴以和人之心志。时在华夏盛世之时，位居衍水龙兴之地，逢百年整岁而重光宝号，西海兴之幸也，襄平古郡辽阳饮食业之幸也。是为记。
【四碟八碗流水席】
襄平 · 西海兴 · 四碟八碗流水席，真材实料，有荤有素，采用辽菜传统艺术，蒸、扒、酱、炖、烧、烩等，烹饪手法，原汁原味，大汁大芡，方碟大碗盛放，看起来爽快，吃起来过瘾。<br></h3> <h3>四十年代在离饭庄很远就可闻到炒菜发出的阵阵诱人的香味！当时我家不是十分有钱的，但下蹚饭庄的钱还是有的。假若领孩子下馆子恐怕叫人说：这家不是正经过日子的人！所以一直未能前往！</h3> <h3>解放后几次路过，可是确没有了那个味！所以也未进去过，再时间我一定去品尝一翻！</h3> <h3>酒席发票</h3> <h3>招牌菜 鲁菜蝴蝶海参</h3> <h3>资料：梁守尧</h3>