真菌（第10集）

老鹤

青绿湿伞，子实体小。菌盖半球形至扁半球形，往往中部稍凸起，幼时暗绿色后变至带红色或黄色，湿时表面黏，初期边缘有细条纹。菌肉薄，近似盖色，质脆。菌褶带绿色，后期带红色或黄色。菌柄细，近圆柱形，光滑，稍弯曲，同盖色，很快变至黄色或橙黄色，老时变红，表面黏，基部色淡。这么艳丽的蘑菇有人以为一定有毒，结果发现是可食用的，真是太美好了。

粉红湿伞，别名粉红蜡伞，是蜡伞科湿伞属的一种真菌。这种优雅且让人喜爱的物种有着明显的特征：圆锥形的粉红菌盖和灰白色的菌柄。在它的全盛时期，菌盖呈鲜亮的粉红色，并且边缘像裙子一样展开，看起来像在跳芭蕾舞。这种真菌主要分布在北欧，它是英国生物多样性行动计划中被保护的物种之一。

绯红湿伞，别名猩红蜡伞。菌盖较小，最初呈钟形，随后会渐渐变平。颜色为猩红色，触感较为具黏性。其菌褶是连生的，它们之间的间距较大，并且呈黄红色。菌柄没有菌环，颜色为猩红色，而底部颜色则为黄色。菌肉呈黄红色，并没有毒，因此是一种食用菌。但是，这种蘑菇只有淡淡的味道，因此并不受欢迎。

地星尘菌，别名地星、小地星。其成熟子实体小型。 外包被 多为拱形，在一半或大于一半处开裂， 形成多瓣裂片，宽或狭窄，渐尖，其先端可水平展开，向外反卷于外包被盘下或几乎 垂直向下有时可向内包被体弯卷。肉质层 厚，沙土色、肉色、浅黄棕色至污棕黄色，老标本里 可呈污褐色，多数沿裂瓣边缘收缩或呈横纹、纵纹、不规则开裂，表面多被有白色粉状物，为晶状体；肉质层多数不脱落，干后 变硬。

胶陀螺菌，俗称猪嘴蘑，黑色或棕黑色，干品类似黑木耳。泡开后极像猪嘴状，故而得名猪嘴蘑。这是人们称其为猪嘴蘑的一个原因，还有一个原因是人若吃多了这种蘑菇或者不洗就吃，人的嘴唇也会肿得像猪嘴。此菌子实较小，黑褐色，似陀螺状又似猪嘴，质地柔软具弹性。除子实层面光滑外，其他部分密布簇生短绒毛。胶陀螺菌往往出现在栽培香菇的段木上，与香菇争夺养分，影响其产量。人们对它又爱又怕: 爱是因为它特别好吃,口感好,“有咬头”,比木耳好吃;怕是因为稍有不慎它能把人的嘴“拱歪”,使人见不得阳光受不得风,浑身像无数细针乱刺似的难以忍受。

鬼火菇是一种常见的有毒蘑菇。此种蘑菇因能在暗处闪现荧光而得名，其平常颜色和南瓜的颜色相似，它们成片地生长在树林里，人们常将它与鸡油菇相混而误食。其实仔细辨认它们还是有明显区别的：鬼火菇的褶皱非常清晰，像刀刃一般，而鸡油菇的褶皱较平滑。

　　荔枝菌是鸡枞菌的一个名贵品种，素来有着“岭南菌王”的美称。每年农历五月初开始到夏至时节荔枝成熟结果的时段是它滋生的时间，在端午节赛龙舟声的伴随下与食客见面，但每年都昙花一现，顶多一个月左右。荔枝菌生长在荔枝林潮湿的白蚁窝上，在高温多雨的天气下快速生长。此菌一般在午夜生长，略呈纺纱缍形状，菌尖似一把收紧的小雨伞，味道极之清鲜、爽口。据说，摘采荔枝菌的人们要每天凌晨趁菌伞还没打开的时候收获，摘后的24小时内就要吃掉，否则会失去鲜味和良好的功效。荔枝菌生长期和保鲜期的短暂，也造就了它在人们眼中的“尊贵”地位。

毛木耳，又名构耳、粗木耳、黄背木耳。子实体胶质，浅圆盘形、耳形成不规则形。有明显基部，无柄，基部稍皱，新鲜时软，干后收缩。子实层生里面，平滑或稍有皱纹，紫灰色，后变黑色。外面有较长绒毛，无色，仅基部褐色，常成束生长。与黑木耳相比，耳片大、厚、质地稍硬，适于凉拌，风味如海蜇皮，有“树上蛰皮”之美称。

褶纹近地伞，别称射纹近地伞，曾用名为褶纹鬼伞。子实体小，菌盖灰白，中部稍黄，下凹，表面有非常明显的褶状纹。菌柄圆柱形，白色，中空，表面有光泽，脆，基部稍膨大。孢子宽卵圆形，光滑，黑色。此菌记载可食用，因子实体小，食用意义不大。另记载，试验有抗癌作用。

水粉杯伞，别名水粉蕈、烟云杯伞，子实体较大。菌盖常常颜色多变化，呈现为灰褐、烟灰色至近淡黄色，干时稍变白。菌盖边缘平滑无条棱，但有时成波浪状或近似花瓣状。 菌褶窄而密，污白色。菌柄表面白色，基部往往膨大。此蘑菇含水粉伞素，一般记载可食用。但又报道有毒，常常因地区变化或人反应不同出现轻度中毒。