华夫饼(Waffle),又叫窝夫、格子饼、压花蛋饼,是一种烤饼,源于比利时。1964年,比利时华夫饼在纽约世博会上一炮而红,之后风靡全球,至今已有五十多年。华夫饼的源远流长和它那香甜浓郁、蓬松柔软的口感分不开,这种绝妙的口感也是人们喜欢它的关键。

华夫饼其实做起来很简单,它不仅可以作为早餐,下午茶也是不错的选择。热乎乎的华夫饼,香甜绵软,再配上香甜的果酱或是一杯酸奶,吃起来很是享受,做起来也十分的轻松呢。


【草莓华夫饼】


材料:鸡蛋4个,白砂糖20克,橄榄油10克,牛奶70克,低筋面粉80克,自制草莓酱。


工具:华夫饼模具

做法:1、将蛋黄磕入盆中,再加入橄榄油、白砂糖与牛奶。

2、然后用打蛋器打散,将其混合均匀。

3、将面粉过筛着加入,这样会让做出的华夫饼口感更细腻。

4、用手动打蛋器搅打均匀成蛋黄面糊,然后再加入少量的草莓酱。

5、然后继续搅拌均匀,即成草莓蛋黄糊。

6、将蛋清放入另外一个盆中,放入白砂糖。

7、用电动打蛋器搅打至有纹路出现,拉出的打蛋器上有不滴落的蛋白尖即可。

8、将蛋白糊倒入草莓蛋黄糊中。再用手动打蛋器搅拌均匀,成混合糊。

9、将混合糊倒入华夫饼的模具中。

10、放入预热好的烤箱中,150度,30分钟烤焙。

11、烘焙到15分钟的时候,上层华夫饼上色后,将上下两层换个位置,然后继续再烤焙15分钟即可。

12、烘焙结束后将华夫饼从模具中取出即可。

吃货唠叨:由于模具是软的,所以在将装满面糊的模具移到烤架上时,用手掌托着底部才不会洒出;还要注意别让模具碰到温度高的烤箱内壁,稍留空隙保护好模具才能用的时间更长。

华夫饼冷吃热吃都适合,也可以依据自己喜好,制做出不同口味的华夫饼。我还做过香蕉口味、巧克力口味的华夫饼。吃的时候,可搭配些干果、时令水果,浪漫怡然。

经典的格子,现做现烤的香气。一口一口吃下去满满的甜蜜感。淋上草莓酱,再搭配一杯酸奶,清新自然到极致的味道,简直太完美。

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