金虫草

简单

虫草花北冬虫草的简统称，俗名不老草，是虫、菌结合的药用真菌，现代珍稀中草药，北冬虫夏草属于真菌门，子囊菌纲，肉座菌目，麦角菌科，虫草属。它主要生长在我国的北方增加地区。北虫草不仅含有丰富的蛋白质和氨基酸，而且含有30多种人体所需的微量元素，被商家传言是上等的滋补佳品。

“虫草花”并非花，实质上是虫草子实体，而不是冬虫夏草子实体。培养基是仿造天然虫草所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。

与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。 为了跟冬虫草区别开来，商家起了一个美丽的名字，把它叫做“虫草花”，虫草花外观上最大的特点是没有了“虫体”，而只有橙色或者黄色的“草”。

虫草花含有丰富的虫草多糖（包含虫草酸）、蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类，经香港、韩国、日本、加拿大、美国以及国内国十多个单位等世界各国的研究和检测证明，北虫草是传统冬虫夏草的最理想代用品。

虫草花是一种颇受欢迎的食材，多用于作汤料和药膳，是药膳中的新宠，备受医生、营养师、厨师和家庭主妇的青睐，适用人群

1.脑力劳动者，亚健康人群。

2.易疲劳、易感冒、过肥过瘦、体弱、免疫力低。

3.腰膝酸痛、肾功能差。

4.面部色斑、晦暗。

5.年老体弱、病后体衰、产后体虚者。

1、滋补身体

虫草花中有着丰富的营养物质，例如丰富的蛋白质，包含有18种氨基酸；12种维生素，其中包含有维生素A，维生素B1，维生素B2，维生素B6，维生素B12，维生素C，维生素E等等维生素，并且维生素含量高于其他菌菇；17种矿物质，其中包含有铁，钙，钾，钠等等。虫草花中还含有虫草多糖，虫草酸，甘露醇，SOD（超氧化物歧化酶，肝蛋白），腺苷，虫草素等等营养物质。虫草花的营养成分相近于冬虫夏草，所以虫草花可以作为冬虫夏草的替代品，毕竟冬虫夏草的价格十分昂贵，所以食用虫草花能够滋补身体。

2、提高免疫力

虫草花中的虫草素和虫草酸能够增强人体内巨噬细胞的生理功能，从而调节，提高人体的免疫能力

3、抗癌

虫草花中含有丰富的虫草素，虫草素是一种抗菌素，虫草素能够渗入RNA（核糖核酸，在生物的细胞里和部分病毒以及类病毒里的遗传信息载体），磷酸化3’-脱氧腺苷（脱氧腺苷三磷酸，结构类似于三磷酸腺苷（ATP），与病毒的脱氧核糖核酸聚合酶结合，抑制了DNA的合成），从而影响了mRNA（信使核糖核酸，是合成蛋白质的模板RNA，从DNA中转录合成的带有遗传信息的RNA）的吸收和成熟，最终影响合成蛋白质，起到了抑制肿瘤的作用，对于咽喉癌细胞有抑制作用。

4、降血糖

虫草花中含有虫草多糖，而虫草多糖物质能够刺激分泌胰岛素，抑制输出肝葡萄糖，增强肝脏内葡萄糖代谢酶的活力，从而达到降低血糖的功效。

5、保护肝脏和肾脏

虫草花中含有虫草多糖和虫草酸，这些物质能够抗脂质过氧化，增强人体内体液免疫功能，提高肝细胞的吞噬能力，从而保护肝脏。

虫草花中含有虫草多糖和腺苷，虫草多糖能够促进肾血流量，修复肾小管并且改善代谢紊乱的症状，从而增强肾功能，起到保护肾脏的作用；腺苷则能够促进肾脏局部的血流量以及微循环，还能够调节肾上激素和性激素的内分泌。

虫草花是一种营养丰富，功效多的食物，但是在食用虫草花的时候要注意不要过多的清洗虫草花，因为清洗过度会把虫草花子实体上的真菌孢子粉洗掉，而真菌孢子粉有着很强的食疗作用。

 

虫草花炖瘦肉

原料：虫草花5g、元肉3g、淮山5g、芡实10g、瘦肉100g

功效：补肺健脾

做法：这是一个人食用的分量，将原料置于炖盅隔水蒸或炖即可。

适应人群：本药膳可作为体质虚弱者的常用保健食疗，亦可作为肺虚或肺肾两虚之久咳虚喘、肾虚腰痛等的药膳治疗。

2、虫草花百合猪肺汤

原料：虫草花10g百合8g、枣5个（去核）、猪肺半只

做法：把原料洗干净，一起放入锅放适量的水，炖锅一个小时。

功效：润肺养肺、止咳化痰粥、美容

3、虫草花养颜美容汤

原料：虫草花12g、红枣6个、桂圆5g、枸杞8g、鸡1只

做法：把原料洗干净，一起放入锅放适量的水，炖锅一个小时。

功效：补血养颜美容、润心清肝、失眠心悸。长期食用还可以淡化蝴蝶斑

北虫草蒸母鸭

原料：嫩母鸭1只，约重1500克，北虫草18克，料酒，葱、姜、盐适量。

做法：将鸭洗净，将北虫草塞入鸭腹内，放入锅里加入姜、料酒。停火十分钟后加适量盐、吃肉饮汁。

功效：本方功能补肾益精，益肺平喘，补虚抗衰。适用：阳痿遗精，女子月经不调，腰膝酸软无力等肾阴虚症。健康老年人食用，能消除疲劳，改善精力，延年益寿。

5、北虫草清炖鸡

原料：白条鸡1只,北虫草6克,

做法：将原料洗净一起放进锅里，加佐料调之,清炖,食用。

功效：益肾阳，补肺阴，止血化痰，健脾益胃。