十万个理由选择国酒本源“衡昌烧坊”

小笔

1929年，实业家周秉衡开办"衡昌烧坊"。1938年,周秉衡以"衡昌烧坊"控股,成立了"大兴实业公司"

解放前的茅台古镇

红军攻克茅台镇后，总政治部主任王稼祥、副主任李富春发出通知：“……茅台老酒，酒好质佳，一举夺得国际巴拿马大赛金奖，为国人争光，我军只能在酒厂公买公卖，对酒灶、酒窖、酒坛、酒甑、酒瓶等一切设备，均应加以保护，不得损坏……”图为20世纪50年代的茅台酒厂。（翻拍：苏文彦）

周秉衡给红军献酒后因为酒质上好，红军买酒的收条

1941年,更名为"恒兴烧坊"。商标为"赖茅"，酒厂生产的酒以其独特的风格、纯正的口感,享誉海内外。1947年产量突破32500公斤(解放初期达到10万斤),成为茅台镇最大的酒厂。

1953年，三家烧坊合并，成立了国营茅台酒厂，"衡昌烧坊"就是现在的茅台酒的前身。摘自《茅台酒厂志》第17-22页

世人只知“茅台”的前身是“赖茅”，确不知道“赖茅”的前身是“衡昌烧坊”

衡昌烧坊经过九十年的传𠄘与发展，除了

历史比茅台酒厂更久远... ...

在周氏传𠄘人的带领下，衡昌人匠心独运，严格按照传统工艺：要经过7次取酒，每次取酒的时候度数都在逐次下降，混合盘勾在一起经过贮存之后，变成理化指标恒定、风味绝佳的53度酱香型美酒并创立了传承品牌：衡昌烧坊系列高品质产品

“衡昌烧坊"取本地高粱之精、小麦之魂、赤水之灵，承千年酿造古法，经大师亲调，陶坛封装，自然吐纳，网罗独有微生物群，持续醇化老熟，多年窖藏，历久弥香，

白酒的储藏是白酒制造的过程中必不可少的一道工序。众所周知，酒时间越长越好，决定酒品质的储藏工艺有三大要素：时间、容器、环境。 所以除了时间外，就是看储藏的环境，是在地面常温储藏？还是在一般的车间、仓库里面储藏？还是在地窖里、山洞里储藏？这对酒品质的后天自酿、老熟是截然不同的。一些专家指出，山洞里储藏，恒温恒湿目前是最好的一种方法。我们的洞藏酒就是利用洞穴储存，其酒香纯正，独具一格。据了解，白酒存储的环境都要受到一年四季气温变化的影响，夏天很热，冬天很冷。酒的储藏过程当中，它的陈酿老熟，受到太多外界的影响，特别是温度和湿度的影响使酒的变化是剧烈的，因此储藏环境对白酒品质的影响甚大。因为山洞是恒温恒湿，在这个状态下，酒的催成老熟的过程是缓慢、均匀完成的。一些杂质和有害物质就被释放、挥发出去。酒密封保存在山洞，时间一长，就形成一个自然封闭的小环境，使酒在自然静态的环境中自然升华，酒中醇、酸、酯、醛等微量成分之间的缔合，进行的各种物理化学反应能够自然平缓进行，酒体更加细腻、丰满、温润、醇厚。因此，在洞中窖藏5年的酒相当于普通环境窖藏10年，专家们把储藏达二十年以上的好酒比做液体黄金。

很多人都希望在茅台镇封一坛"百年醬香衡昌烧坊”经大师亲调，陶坛封装，自然吐纳，网罗独有微生物群，持续醇化老熟，多年窖藏，历久弥香，老酒：

为自己封一坛，圆自己在私藏老酒的梦想；

为孩子封一坛，等他成家立业时开启，情浓，酒更香；

为企业封一坛，庆典现场开封，见证成功的喜悦

为什么要喝百年老酒“衡昌烧坊”原因为您一一揭晓。

理由一：悠久历史 文化渊源

史载：枸酱酒之始也。

早在 2000 多年前，

茅台镇一带盛产枸酱酒，

就受到了汉武帝" 甘美之 " 的赞誉。

唐宋以后，

更逐渐成为历代王朝贡酒享盛名于世，

北宋诗人黄庭坚饮"牂牁酒"后，

发出了"殊可饮"的赞美。

"牂牁酒"即产于赤水河畔的酱香酒。

元、明期间，

茅酒作坊就已经在茅台镇陆续兴建。

回沙酱香型白酒已臻成型。

到了清代，

茅台镇酒业兴旺，

茅台镇酱香名酒声名鹊起。衡昌烧坊酒，

传承2000多年的酿造文化与工艺。

聚高粱之精，取小麦之魂，

采天地之灵气精心酿制而成。

理由二：“衡昌烧坊”出生是名门贵族，有厚重的历史文化，其前身就是就是解放前的茅台酒。

今天传𠄘了酿酒历史的衡昌烧坊与国酒茅台同享得天独后的自然条件，同宗同源，同工同艺。在茅台镇拥有唯一的大型恒温洞藏酒库；唯一在一百五十米的赤水河底取富含多种有益微量元素的优质泉水酿酒；唯一修建有汉、唐、宋、元、明、清六个朝代的御酒坊，配套有调制、过滤、灌装、化验及自动化包装生产线等先进设备。通过了HACCP国际食品安全体系认证和IS09001:2008国际食品质量体系认证，国家技术监督总局认定的全国九家酱香型白酒酿造产业知名品牌创建示范企业，贵州大学教学实践基地，《贵州酱香白酒标准体系》的起草企业，工业旅游的国家3A级景区。经过80多年的传承，已经发展成国内唯一集自然生态、制曲酿造、教学科研、文化体验、旅游观光、洞藏封坛、投资理财、个性产品定制、会员制服务为一体的衡昌烧坊国家4A级中心景区。

理由三：多年窖藏 稀世酱香

酱香酒，

酒中贵族，

洞藏酒是酱香酒最完美状态，

选用"衡昌坊坊”

酿于茅台古镇、

水取赤水河央，

以其不可复制的气候、土壤、水源、工艺，

承千年酿造古法，

端午踩曲、重阳投料，

一年一个生产周期，

九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，

陶坛封装，自然吐纳，

网罗独有微生物群，

持续醇化老熟，多年窖藏，

历久弥香，雅而不俗。

理由四：亲口品尝，终生难忘

许多人都喝过酱香酒，

却很少有人懂得其中的文化、氛围，

人们都是被动地接受、听别人介绍，

现场了解的人很少，

对酱香酒的好处更是知之甚少。

道一千，说一万不如亲自来茅台看一看。

可以一边参观酒厂酿酒过程，

一边领略茅台美景，

通过参观生产流程、原料、工艺，

感受封坛酒的品质，

通过亲自选酒样，

通过体验、品鉴、交流

深入了解"衡昌烧坊"酒的文化，

还可以和全国各地热爱酱香酒的酱粉们交流心得。

理由五：了解中国革命和茅台酒结下的红色奇缘

红军转战茅台镇，曾用衡昌烧茅酒疗伤，当年从茅台渡口三渡的老红军对此多有回忆文字，是研究中国长征和国酒茅台特殊关系的珍贵资料。

第六个理由：继2016年中国食品工业委员会上，衡昌烧坊二十年摘得"中国白酒酒体感宫质量奖"称号，专家评定为"色清微黄、酱香突出、味丰满、细腻、协调、尾净空杯留香持久、具有本品风格"。这表明其中高端产品已受到终端消费群体和白酒专家的认可。一直以来，衡昌人秉承"大自然是最好的酿酒师"、"消费者认为健康好喝的酒才是好酒"的品质理念，依托茅台独有的生态资源优势，构建了生态产区、生态泉水、生态发酵、生态循环、生态洞藏的全生态酿造体系，致力于为消费者奉献出健康生态酒，得到了社会各界的广泛赞誉。

酱香酒储存时间越长，收藏价值高

在众多洞藏酒的意义中，

封坛酒也被赋予了新的内涵，

兼容并包，家、国、天下情怀。

有纪念意义的封坛酒，

具有很强的收藏投资价值，

有众多的封坛酒拍卖活动，

一经亮相，便艳惊四座，酒香四溢，

大有当年"怒掷酒瓶震国威"的雅韵。

美酒名扬八千里，佳酿香醇第一家"， 比国酒茅台还珍贵百倍的茅台镇，不仅是我国酱香型白酒的重要产地，不仅是窖藏提升白酒品质的绝妙酒缸，还是酱香型白酒的造星工厂。除了举世闻名的茅台酒，将会有很多的名酒之星，从这里冉冉升起，辉映神州大地，衡昌人古法匠心酿造美酒，喜迎南来北往的客商，

只有敬畏历史，才能成为历史的宠儿，而那些人无我有的国酒本源故事，成就了衡昌烧坊在中国酱香次高端领袖品牌的标杆属性。