【寻找春天】又是菠萝飘香时，寻味舌尖上的春天

圆圆棱角

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春暖花开的季节，让人怦然心动，每一天、每一刻都有不同都有新的春意，好心情伴随着花香不安分起来。

阳春三月，春回大地，万物复苏，就趁着春好，看尽花事，不用读诗，日子都会生成诗意。空气中夹杂着泥土的芬芳和花香，使人神清气爽。随着天气逐渐变暖，南方新鲜的春季水果也大量上市，让人一饱口福，享受季节给人们带来的美食。

近日，嫩黄的芒果香，诱人的草莓香，馥郁的菠萝香，成为市民的“新宠”。

吃货也是分季节的，除了各种野菜，应时而食的食材又便宜、口感也是最好的时候，阳春三月，是吃菠萝的最佳时机，满大街黄澄澄的菠萝，10元两个，小一点的三个。酸甜爽口，清脆多汁，不但可以当水果直接吃，还能做成各种美食:凉拌，烧菜、甜品、菠萝饭，让家人吃上不一样的菠萝美味。

菠萝极易被人体消化吸收，在春天多吃一些水果，对身体有好处哦。让我用菠萝给家人做几道水果菜吧，让我与菠萝君谈一场舌尖上的恋爱吧。

菠萝凉糕

色泽美观，酸甜可口。自由搭配各种食材，自己喜欢，家人爱吃。

来看看具体是怎么操作的吧。

1、选一个去皮的菠萝，切成小块，盐水浸泡半小时，放入榨汁机里，加入适量的清水，打成菠萝汁，越细腻越好。

2、将菠萝汁过滤一分为二（我好像忘记过滤了😜😃），打去浮沫，将其中的一份加入适量的豌豆淀粉搅拌均匀。

3、把没有加淀粉的菠萝汁倒入锅中，放入白砂糖，大火煮开，煮开之后转小火。

4、把加了豌豆淀粉的的菠萝汁也倒在锅里，边倒边搅拌，不停的搅拌，会变的越来越浓稠。

5、直到舀起来粘稠成透明的状态就可以了，趁热倒入模具里抹平。可以常温冷却也可以放入冰箱冷却。

放凉的菠萝糕倒扣在案板上，切成小块，有很多种吃法，也可以直接吃。

先来给Q弹爽滑的菠萝凉糕美美的摆个造型，留个倩影。

可以根据自己的喜欢的，加入酸奶，放些干果碎，加了干果碎，口感不错哦，还可以加入椰蓉等。

喝奶茶或喝牛奶的时候，加一些进入，这样做的菠萝凉糕，酸酸甜甜的，做法还简单。

芳香菠萝酱

美味不用等，自制更健康。自家做的菠萝酱，大块的果肉在里面，酸酸甜甜，美味芳香，成本实惠，健康原生态，做法很简单的。我家的果酱都是应季水果做的，比如今天的菠萝酱。

1、所需食材:菠萝、白砂糖、柠檬汁少许；

2、菠萝切丁，淡盐水里浸泡一会儿；

3、将菠萝丁倒入锅中，加入适量白砂糖，中火边加热边搅拌，会出很多的汁水；

4、将柠檬汁放入锅中，继续搅拌，熬至水分收干，颜色也会变深，散发着浓郁的菠萝香气，即可关火。放凉后，装入瓶子，封存属于你的甜蜜，放入冰箱，随吃随取。

其实菠萝酱的做法很多种，做美食不要被条条框框所束缚，大胆去做，自由发挥。如果心情不好，熬一锅菠萝酱吧，闻着菠萝浓郁的香气，保证你心情立刻好起来。我特别喜欢菠萝的香味，感觉吃多少也不会腻，做成菠萝三明治，吃起来充满幸福的味道。

菠萝面包卷

用熬好甜美的菠萝酱，做一锅香喷喷的菠萝面包卷，非常的满足哦。

1、所需食材:面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、酵母、黄油（没有黄油食用油也可替代）菠萝酱

2、除黄油外的所有食材混合揉匀有延展性，再加黄油继续揉至出薄膜，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大；

3、取出排气，分成大小相同的剂子，取一个剂子擀成牛舌状，放上菠萝酱卷起，再从中间切成两半，整理成型即可。

在电饭锅内刷一点油，防止粘锅，撒上一点芝麻，将做好的生胚放入锅内，相互之间留点空隙，二次发酵体积会增大。

发酵好后，已经变胖了，挨挨挤挤的，在表面刷一层蛋黄液，撒上黑芝麻点缀。盖好电饭煲，按下蛋糕键。

25分钟后菠萝卷完美出锅，色泽金黄，芳香阵阵，焦香甜美。

掰开看一下，不知是否诱惑到你，尝一下香甜可口，喜欢的话，就动手做起来吧。

菠萝炒饭

充满东南亚风情的菠萝炒饭，使用菠萝肉搭配米饭和其他配菜炒制，盛在挖了果肉的菠萝壳中，浓郁的菠萝味，酸酸甜甜，独特的口感受到大众的喜欢，非常适合小朋友吃的一道食物。

炒饭我们经常会做，任意选择食材搭配，在菠萝飘香的季节，来制作一个酸甜可口的菠萝炒饭。

菠萝尽量选用熟透香甜的，如果有酸涩的味道会影响炒饭的口感。挖出来的菠萝肉在淡盐水里浸泡一会儿，口感会更佳。

所需食材:菠萝1个表皮冲洗干净切开，挖去果肉、糯米和大米饭（混合蒸制）、鸡蛋、胡萝卜、青豆、黑芝麻少许

将米饭提前蒸熟稍微硬一点，青豆在水里煮一下，胡萝卜切丁，鸡蛋炒熟备用。

锅内放入油，下入葱花，放胡萝卜和青豆翻炒，加入米饭、鸡蛋翻炒，加入盐调味，再加上沥干水分的菠萝丁，翻炒均匀。

将炒好的米饭盛在菠萝壳里，撒上黑芝麻，就可以开吃了。颜色丰富多彩，看起来让人食欲大增。

这道充满东南亚风情的菠萝饭吃起来酸甜可口清爽，滋味在嘴巴里绽放，不油腻，反多了一份清新，菠萝是这个季节自然成长的水果，这个春天记得要吃菠萝饭哦。

泰式菠萝咖喱鸡

这是一道有菜有汤的咖喱鸡，泰国人爱咖喱，会做咖喱。咖喱的辛辣，配合菠萝柠檬的酸甜气息，整个组合碰撞出来的味道毫不违和，如今满大街菠萝飘香，来个最家常的做法，食材都是常吃的哦。

所需食材:鸡腿肉鸡胸切块、菠萝半个（切块淡盐水浸泡）、青红椒各一个切块、洋葱半个切块、柠檬两三片、青豆适量、咖喱适量、番茄酱适量（或新鲜番茄）、糖

制作步骤:

1、锅中少许底油，下入鸡肉翻炒变色盛出备用；

2、锅中再次倒入油，爆香洋葱，将咖喱块放入锅中翻炒融化，加入开水没过洋葱；

3、煮开后加入鸡块、青豆煮上两、三分钟，放入番茄酱（家中刚好没有没有西红柿了）、青红椒、柠檬（先将汁挤出）、最后加入菠萝，搅拌均匀，让食材充分和汤汁融合，盖上锅盖，焖煮几分钟，中间搅动一下，以防粘锅；

4、最后加一勺糖提鲜，我没有加盐，咸度刚好，咖喱是一种复合调味料，可根据自己的口味增减。

5、搅和均匀，就可出锅了，如果有椰浆就更好了，最后出锅再加点椰浆，汤成奶白色就更完美了。

配上白米饭，一口菜、一口饭、一口汤，真好吃，一不小心吃多了。吃不了菠萝酸的友友可以这样做成各种喜欢的美食，经过加热酸味会减轻许多。

这种简单的家常做法，虽不够正宗，但味道已经很美了，食材可以随意添加你喜欢的，肉不仅和配菜的味道好，汤汁也很鲜美，控制不住会多喝两口，心里想着椰树摇摆，菠萝飘香，来自东南亚的那股气息。

春天吃菠萝有效降低心脑血管疾病，糖尿病等发病几率，含有丰富的维生素B，有一定的减肥美容功效，还有消炎作用促进血液循环及伤口愈合等功效。

温馨提示:患有溃疡病、肾脏病，凝血功能障碍等疾病的人最好不要吃菠萝。

菠萝咕噜肉

时令美味，山野嫩蔬，春日的美食在路上，在餐桌上，在舌尖上。适时而食，不是不食。把春天吃进肚子里了，让我们的味蕾得到最大的满足，青翠嫩绿的春天是满足舌尖欲望的人间美味。喜欢春景，更喜欢春味。