【市二幼食育工作坊】春韭叶飘香，常吃身健康（二）

诺言

春天的暖风拂过大地，大地开始变成了绿色，夹杂着淡淡的的芽菜香气。此时韭菜的味道可是最鲜美的时候了！割一把嫩绿的韭菜把它制成韭菜盒子，想想都让人欢喜。本周果班的小朋友们的制作任务就是——韭菜盒子。

进入食育工坊后，孩子们先看到了老师们提前准备好的面团，纷纷发问：我们今天要做什么美食呢？是饺子吗？（因为他们看到了面团）可是老师没有直接回答，而是让孩们看了一张很有食欲的照片。这下孩子们高兴了，噢，原来是要做菜盒子呀！然后老师又问道：“看看菜盒子是什么馅的？需要用到哪些配料呢？”孩子们先说出的是黄色的鸡蛋，对绿色的蔬菜遇到了意见不太统一的情况，有的孩子说是韭菜，还有的孩子说是茴香。（这时我意识到我应该再准备一张茴香的照片，这样争议很容易就会解决了）

了解了配料，接下来又出示了制作馅料方法的步骤图。让孩子们知道自己首先是要把韭菜择干净，然后清洗、切成碎末，碎末当然是越小越好。之后他们便开始有条不紊地行动起来。以上这些环节中对他们来说有些难度的大概也就是切韭菜末了。虽然孩子们已经不是第一次使用刀具切东西了，可是还是有个别小朋友切末时，不是从右向左切，而是从左向右切。（因此在另外一个果班上食育课时，老师把正确的切菜方法进行了集体展示，另外一个班就没有出现反向的现象了）

馅料调好就要包盒子了，此时老师出示了包制步骤图，引导孩子们自主读图。孩子们在互相讨论互相肯定和否定中，知道自己接下来的任务应该如何完成。完善操作环境：铺揉面垫、发放擀面棍。都是在孩子们互相协作下进行的，在食育活动中，老师将更多的任务下放到孩子们身上，让他们从中学到了互相配合的方法，培养孩子们的协作精神。

最后就是完成包制工作，在这项工作中充分表现出孩子们动作发展的差异性，能力强的孩子从擀皮到放馅再到包好压出花边，完成的非常娴熟而且质量高。可有的孩子直到老师要停止工作了，连面皮都没擀成。不论过程怎样，当一锅锅韭菜盒子出锅时，孩子们想吃的欲望是一样的。我想晚上回家后肯定会有要求爸爸妈妈和自己一起再做一顿韭菜盒子来满足自己的味蕾宝贝。那家长们你是否满足了孩子们的要求了呢！

        

        春季还是很多野菜生长的季节，让我们一起动起来，走到大自然中采摘更多的新鲜野菜，并制成美食，与大家分享。