厨房里的回忆

老山参

“厨房革命”这句口号早在 三十多年前就有，但真正突飞猛进的实现也就是近十几年，家家住进了楼房，烧上了燃气或煤气，厨房里用上了各种各样的炉具和炊具，使得做饭真正不是什么难事，甚至是享受了。

不禁想起小的时候，做一顿饭可真是不容易。物资匮乏自不必说，做饭的条件和现在也是天壤之别。家家人口都比现在多，住的平房，烧的大灶，每天的三顿饭可真是难为了做饭的主妇们。

记得那时我家住糖厂的家属区，地处地势最低洼的东边，烟囱的上沿还没有街里的地面高，窝风，憋火，家家的炉灶都不好烧。尤其早上这顿饭，大人急着上班，孩子急着上学，只听得邻里左右，前屋后院，大人喊孩子叫。夏天还好说，如果数九寒冬，家家大开着门不是放烟的就是放气的。因为早上不是蒸窝头就是贴饼子，屋里的温度家家都不高（岂止是不高，水缸里都有冰碴！），一揭锅便是满屋的蒸汽，对面不见人，只好开门放气。最要命的是炸干辣椒的时候，大人孩子咳声不断，涕泪横流，那股辣烟一早上都放不净。

逢年过节煮饺子更是愁人，饺子下到锅里，火上不来，妈急得不行。爸自己做了个风车，每到这时，就把大弟二弟哥俩都派上来摇风车，只见他俩轮番上阵，把风车摇得山响，吹得满屋灰尘。尽管这样，火还是不行。每到这时，爸还有三招：第一招，加刨花，那是从厂里木工房拉回来留着点火用的，不到关键时刻是舍不得用的。刨花加上了，可火还是不行。没办法，上第二招，烧碎木头块，这是从刨花里挑出来的更金贵的点火材料。可仍然不行，锅就是不开！最后一招，烧棉纱。那是厂里擦机器沾有油污的废棉纱，一进炉子，“呼”的一下连火带黑烟从炉子里窜出来，锅终于开了，可再看饺子早已经破了许多。

八十年代初，我们分得了第一套楼房，房子安顿好之后，特意把父母接来住几天。妈高兴的看看这，看看那，最感兴趣的就是厨房，看着煤气灶，阀门一开，要多大火有多大火。妈喃喃的说：“这有多好！这有多好！”

是啊，如今做饭再也不用烟熏火燎，能计时的，能遥控的，甚至还有会炒菜的机器人，真是应有尽有，可惜妈妈再也看不到了。