80年代的小吃货(原创)

涧中月

八十年代初的农村，有过一段最愉快的时光记忆。这时的生产队已经解体，土地刚刚实行了家庭联产承包责任制，人们以家庭的形式拥有了土地，都集中精力在自己家的田地里，体会劳作和收成的快乐。

这时农村人口还没有开始进城，也还没有先富的人群。人们日子都紧巴巴的，大人们手头都难得有点现金，孩子们要想吃零食，只能自己到处去找寻。因为七十年代的放开生育，农村人口急剧膨胀，一个家庭生三、五个孩子。在我们汉水流域的这样一个自然村，光十一、二岁上下年纪的小吃货，就有四、五十个。油水少，这么多孩子们整天处天饥饿状态，所以村前村后就总有小吃货们为嘴巴奔忙的身影。

　　春天来了，小吃货们才是对季节最熟悉和敏感的人。早春的微风依然透着寒意，蚕豆、小麦地里，荠菜却正是长得肥美的时节。这时，小吃货刚过完寒假回到学校。一放学，便挎着篮子，拿把小铲，直奔地头挖荠菜。经过冬天冰冻过的耕地，泥土异常松软，一铲下去荠菜连根而起，一个小时便挖得一满篮，随便进锅一炒，便是一道好菜。不久，他们就开始盯着村边灌木丛中的丫丫碰了。这是一种野蔷薇，最先知道早春的信息，雨水一来就开始萌发新枝。这些肥嫩的新枝很快就可以长出五、六寸，孩子们用手直接采摘，和着毛软的新刺就往嘴里送，脆甜清香。再过几天，大人们开始给田里灌水，耕田育秧。孩子们也三、五成群的跑到田梗上，水渠边，山坡下，趴在刚生出几片新叶的茅草上，将茅肚里丰润的草心抽出。用小手剥开最里层的草皮，就可以见到白嫩柔软的茅心了。茅心是茅花最早的形态，极为甜嫩。在上一年冬季烧过的茅草坡上，毛心只有顶端一片小尖叶，如同千万尖戟蹿土而出，最好拔抽。

　　野外的土坡、水塘边，还有一丛一丛的覆盆子，枝叶上都有刺。覆盆子果实呈手指头大小的圆球形状，颜色红艳。孩子们尖着手从枝顶熟练地把果子掐下，吃起来酸甜可口。这时土里还有一种叫基兜包的吃物，只露出三、四片小叶在土外的寒风中抖动，拿根小棍一挑，叶下便有个玻璃弹珠大小的白果出来了，整个看起来像个微小的萝卜。用指甲把这个小萝卜的皮一剥，入口甘脆清爽。再下过两场春雨，可吃的就更多了。村子里的桑椹开始由乌红变成成熟的紫黑，挂得满树满枝。桑树上总可以看见猴群似的灵巧地攀爬采摘的孩子们，这些小吃货手指和嘴脸都被桑椹汁染得乌黑，天天吃，指头色泽一个季节都褪不去。村里散落的31棵桑树的位置，小吃货们都极为熟悉，因为每一棵都曾经攀爬过。村后水塘上，有一棵横卧水面的桑树，伸开手臂保持好平衡，就能直接走到树顶端去采椹吃。有的小吃货上去后，却下不来。树杆与水面呈十几度的样子，下树躬身时人会前倾，只能腰身后仰，一旦直起身子又会落水。小吃货在树上捱到天黑，才被大人接下来。因为耽误了放牛和打猪草的时间，照例回家要挨顿揍。

　　村子里清雅的槐花，这时也在和煦的春日里一大片一大片地开放。一阵风过，香气袭人。孩子们光脚爬上槐树摘槐花，把一粒花朵尾蒂拔去，小嘴对着花蕊用力一吸，一股蜜汁就进口入喉了。槐花和着鸡蛋面一蒸，也能解馋。还有一种叫酸奈子的野生小葡萄，挂在村边的林子里，酸得要命，虽然边吃边砸嘴咽口水，但小吃货们却喜欢。当地人叫地地皮的地衣，在一场雷雨后，出现在水草浅处，用手一抓一把。小蒜和野荒豆也从麦地四周生了出来。小蒜长得一窝一窝的，一般都拿把菜刀，象割韭菜一样一刀切得一大窝，回家炒鸡蛋蒸鸡蛋这些小把戏，自己都会弄。有的孩子甚至个子还没有家里的土灶高，垫个小凳也能又炒又蒸的，那股对食物认真虔诚的做派，就是个小大人！野荒豆是一种附着在麦秆上类似野豌豆那样爬藤的豆类植物，剥开直接就生吃。

　　到了夏天，可吃的东西就更多了。光是可以直接生吃的瓜，品种就很多，黄瓜、西瓜、香瓜、菜瓜、青瓜、油瓜，家家都会种一些。没有种的，逮住机会就会摘两只别人家的解馋。比如经过菜地，黄瓜架上正掉着一条条带刺的嫩瓜条，或者是香瓜地里一个个黄灿灿、圆滚滚的金瓜，就躺在脚下。眼珠子嘀溜溜看看四下正没人，岂有不下手之理！把金瓜在野外用冰凉的清水一洗，举拳砸开，连着瓜瓤一齐吃入肚中，顿时心满意足。这时的菜地还有红扑扑的西红柿，甜丝丝的豌豆夹。就是高粱秆，也都透着甜味儿，可以当夏季里的甘蔗吃。桃也熟了，孩子们谁看到谁摘，桃树主人家的大人们基本都不去管。蔻树果也红了，虽没有多少甜味儿，也有吃货们爬上去摘了往嘴里送，吮吮就吐掉了。

　　水里的吃食也不少。只要下过雨，那些棉花、大豆、高粱庄稼地流往池塘的小水沟里，躺着一窝儿、一窝儿的鲫鱼。鲫鱼喜欢上水，哪怕只有一小股水流注往鱼塘，就成群结队地寻源而上。小吃货们往往不等雨住，便把一张塑料纸往身上一围，戴顶草帽，拿个用棍子撑成圆口的小网闹子和一个装鱼的袋子，就急急匆匆出门，生怕去晚了被人家先捡走了。或者把网闹子直接镇守在水塘缺口处，等鱼儿进网。有时，几个孩子合作，把鱼塘往下排水冲积而成的小潭，用泥土四下里围起来，再一起用盆把水舀干，剩一坑鱼。到了六、七月份，天气热起来，刁子鱼都跑到清澈的水面上来了，游动的形迹就在眼皮子底下。钓刁子鱼最好用的鱼饵是苍蝇，大人们抓这个飞物不容易，但小孩子不用你操心。飞物喜欢在桑树下熟烂的桑椹上飞来飞去，孩子们一大早就起来，拿把高粱扫把，躬着腰身很容易就可以扑到，用空火柴盒装好。吃过早饭，每个人拿根两、三米长的竹条鱼杆就出发。刁子鱼这个扁长的小傻东西馋极了，钩条飞虫甩过去，马上抢过来，吞下去掉头就跑。小吃货们看准时机一甩杆，一条六、七寸长活蹦乱跳的刁子鱼就上来了。小吃货们折条柳枝，从刁子鱼腮里穿进去。到了下午，三、四条一尺多长的柳枝，都穿得满满的。放了暑假，只要大人们不分配农活，小吃货们常常相邀整天去甩刁子鱼。看看家里吃不完，就洒了盐晒成鱼干，用袋子装起来。就是要干鱼塘了，大人们往往是还没将放养的大鱼抓完，就宣布“放抢”。早已准备好捞鱼工具的小吃货们就一哄而下，个个都会捞得不少，当天全村家家鱼宴。稍大点的吃货，晚上还会到处往有水的地方放置捉黄鳝的竹笼，笼里有蚯蚓，觅食的黄鳝一进便出不来，单等小吃货们翌日天不亮去取。水里还有莲子、菱角，一塘一塘的疯长。孩子们整天就泡在水里打捞，浑身上下晒得黑不溜秋。

　　秋天一到，田野里就完全是一派收获的景象。松软的土地里，花生、红薯都熟了，一扯果实就出来了。这些东西家家都有，小吃货们下午放学，直奔地里，把书包往地头一丢，就帮大人往筐里收。孩子们将红薯煮在饭里，或者埋入土灶里的暗火下，或煮或烤都很香甜。黄豆、剥豇豆、蛾眉豆，也都在秋风高阳里饱满起来，地里，沟里，坡里，山腰子里，四处散落着。小吃货们在书包里放盒火柴。上学路上，沿路摘得许多豆荚，放入一个小沟里，洒上层土，再盖上一堆干柴草，把火生着便不去管它。待到放学，一路小跑直奔那堆灰烬而去，扒开土层，就有熟豆子吃了。若是放学走得慢了，烧好的豆子被人家吃掉了，定是又气又急，当场会抹着眼泪跳脚大骂。那个不劳而获的小吃货也不作声，只在心里暗笑。地里的芝麻也熟得豁开了口，有经验的小吃货从书包里取出一本书，摊开平放在地上，把一根芝麻杆连根拔起，倒立过来一抖手，芝麻粒便一股脑儿都洒到书上。小吃货再把书合拢，让芝麻顺着书缝全部流入口里，嚼得满嘴流油溢香。桔子、柿子在秋天也都红了，梨也玲珑剔透，小吃货们一手拿着杆子敲，一手牵着自己的衣兜接，一个没接准摔在地上，就稀烂了。

　　冬天，天气渐冷，但小吃货们的吃食一点儿也不少。入冬后进入农闲时节，水田都干了。大人们要把所有的闲田都用犁铧翻耕过来，以备来年春天插秧。大人们在牛后面扶犁翻土，小吃货便提个布袋跟在后面捡泥鳅。犁出一条六、七十米长的田垅沟，总会有三、四条肥硕的泥鳅被翻出土，一亩田可以捡得一布袋。常用的吃法就是在土灶上盐焗。孩子们在锅下生着小火，锅里用小铲反反复复地轻拍，直到把泥鳅拍得扁扁的，骨架与肉都分离开来。末了，还要用草灰暗火，把泥鳅在铁锅上贴半小时。这时，泥鳅会香酥无比，再没有什么人间美味超出它了。大人们是不会有这个闲功夫的，但孩子们做好了，会喜出望外地用来下酒，说这时就是王母娘娘来请赴蕃桃宴也是不会去参加的。小吃货们也站在桌边，一起享着口福，受领着大人们的赞赏。这个时节，地里还有甘蔗和荸荠，想吃多少就弄多少，家里不会有人禁止。冬天，村子里的鸡因为没有青草吃，就在稻草堆里寻秕谷，顺便在那里做窝下蛋，小吃货们最清楚冬季在哪里去寻鸡窝找鸡蛋了。有时，一窝寻得一、二十枚。小吃货们发现一个有蛋的鸡窝后，对谁也不会说，隔过三、五天一定会独自再去那儿寻一遍。到了最寒冷的日子，麻雀都会到屋檐下来过夜。村里的大孩子便背着梯子，让小吃货们拿着手电，爬到屋檐下，用小手伸进狭窄的檐缝里，把熟睡中的麻雀抓出来当美味。湖面上结冰时，冰上还有孩子在砸出的一个小冰洞口钓鱼。到了屋顶瓦片上的积雪开始融化，檐下会结出一尺来长的冰凌，孩子们就敲打下来，捏在手当冰棍吃。村子里，有吹糖葫芦捏糖人的，有叫卖炒瓜子、麻花、油条的。挑着的担子里有花花绿绿的糖果、兰花豆、糖豌豆的货郎一进村，便被孩子们围得水泄不通。货郎一边敲着小锣招徕生意，一边催促小吃货们回家向大人要钱。货郎的东西用铁丝网罩子盖得严严的，提防着小吃货们。但是担子两头被围，孩子又多，货郎哪里照看得过来呢？就在他开网罩门取东西，或者有孩子需要挑选一下要买的物品时，总有眼尖手快的小吃货得手偷到那些吃食。村里时常还有爆米花的，给他一碗米、一角钱，只听炸泡机“轰”地一声巨响，能给小吃货们炸出一纤维袋米花。进入腊月，家家做糍粑、年糕、豆食，制作豆腐，晒咸鸡、咸鱼、咸肉和萝卜干。也只有到了这个时候，大人们才放开让小吃货们炒花生、炒黄豆、炸蚕豆。到了过年，小吃货们相约着到各家去串门子，每家的大人们都会搬出一个坛子，里面装满了花生、瓜子、年糕、糖果等各色各样的吃物，让小吃货们每人伸手进去抓一把，图个年年有余的喜庆吉利。这种装吃食的坛口一般较小，便于密封保存零食。更重要的作用，还是可以阻止小吃货们一把抓走太多。抓得多了，手就在坛子里出不来。所以，那些小吃货们总是要抱怨坛子口太小，奚落这家的大人太小气！

　　一年四季，孩子们总能找到吃食。这缘于他们在幼小的年纪就具备了勤快、机智、勇敢的品性。只要肯撒开小脚丫子寻觅，山坡上，田野里，草丛中，水里，土里，树梢，到处都可以找到能塞进小嘴巴的吃物，打发他们好吃的嘴，填补他们永远饥饿的肚，伴随着他们的童年记忆，温暖着整个人生。

涧中月 2014年5月12日，写于花都