加拿大班芙旅游之精致美食篇

李永男- 加拿大旅游摄影极光

餐厅

牛肉

加拿大

吃货

主菜

牛排

阿尔伯

米其林

黄油

这个

宇翼旅游是扎根于卡尔加里市的导游地接公司，专做精做落基山几大国家公园的地接，摄影游，极光观赏，登山游等特色私人订制旅游服务。

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吃，喝，玩，乐，中国人旅游总会把吃放在第一位。有位吃货网友曾经有句名言:中国的国土寸土不让，谁知道那上面能长出什么好吃的来，一定情况下说明了国人对吃的某种感情。出来玩“吃”是一个躲不开的话题，所谓人生自古谁无死，能吃就吃赶紧吃。文化的交流对一个国家的了解首先从这个国家的美食开始总是没错的。班芙国家公园作为世界闻名的世界自然文化遗产，每年的游客超过500万人，饕客们的胃口绝对是世界级的，好餐馆总是少不了。这一篇从他的最高档西餐厅开始说起。

1. Eden, 说起班芙的高档餐厅，就不得不隆重介绍一下这个加拿大西部唯一的一家五星级餐厅了。加拿大的餐厅因为不参与米其林评选大家都以为Eden是米其林餐厅，其实加拿大是按照星级来评分的，五星是最高等级，餐厅经理说按照米其林的要求来说顾客评价是等同于米其林二星的水准和服务，但是他依然以本餐厅是加拿大西部(温哥华也算在内哦)唯一的五星餐厅为傲!其实就算本地的导游也不一定对这个餐厅非常了解，因为他的位置在班芙镇上四星级酒店Rim Rock里面。风景优美，就餐环境优雅。

Rim Rock酒店，坐落在著名的班芙上温泉和缆车站旁边，加拿大五星级餐厅Eden就坐落在酒店里面占据着最美的风景和就餐环境，背靠硫磺山远眺对面的洞穴山和断背山。

晚上的小情调。

二人桌，餐厅里面大多是2-3个人的座位，餐桌的摆放错落有致，大致每张餐桌都可以欣赏到外面的景色。

贵宾间，最多可以8人用餐。比较私密紧挨着酒橱。客人就座以后会有专门的酒保推着酒台到桌边介绍今天的三种酒类，一般是香槟，红酒和白葡萄酒各一。这类法式餐厅比较讲究上菜也慢，先开胃菜再说。

开胃菜1，服务生会介绍用的材料，烹饪方式和吃法等等，这个是鱼肉酱。一小口。

开胃菜2，玫瑰香草奶酪浓汤，也是一小杯。这片玫瑰很惹人。

头盘的面包，有三种:法式黑面包，俄罗斯硬面包和加拿大白面包全是当天烤制。配牛油 黄油和橄榄油加醋。很多人说吃这类米其林档次的餐厅吃不饱，这个绝对需要纠正一下。这类法式慢餐只是花样多，每样非常精致，但一定吃得饱。我估计说吃不饱的都是不爱吃西餐的，起码对西餐的吃法和每一样菜品不是都能接受才得出的结论。个见。

配面包的黄油，橄榄油加醋和牛油。黄油和牛油是本地产的，橄榄油竟然是南美智利出品的初榨橄榄油，非常珍贵。

头盘来了，黄油奶酪龙虾。入口即化，黄油加奶酪的浓香把这只龙虾尾烘托的鲜嫩无比，老饕必选。

这个更赞，阿尔伯塔野猪肉Wild Boar。当时点这个菜品的时候想了半天不知道他会上哪个部位的野猪肉。上来以后才知道原来全世界大厨们公认的猪腩都是首选部位。这个感觉像烤过的但一点也不腻。一咬很筋道而且绝对好吃极了。配菜是本地落基山里产的各类野生菌。除了金针菇都不认识。听说华人圈里有几位专门带着采蘑菇的大神。春暖花开了我打算跟着去认识认识，之前登山途中见过很多很多各类被山友认出是很珍贵的蘑菇，但都不敢采。

这个肯定要有了，太平洋三文鱼配鱼子酱，浇的老汤。这个野生鱼很鲜嫩吃到口里跟棉花糖一般。头盘里还有个鹅肝配鹅肝酱，几位上来一人一口没了忘拍了。。。。

烤羊肉，阿尔伯塔农场的新鲜羊肉配酱。烤的外焦里嫩，带肥肉吃着口感一流。这个酱有点蜂蜜红糖的口感。配的各色萝卜用醋腌的恰到好处一点也不酸还非常开胃清脆无比，还有烤土豆片。

上主菜之前要清口，每人一小杯碎冰水果汁，有冰淇淋的意思但也不算是，很像国内夏天吃的碎冰。服务生用干冰的浓雾覆盖了整张餐桌。把气氛烘托到了极点。

餐具自然是每轮都要撤销另换的，因为点了牛排，刀具上刻的是主厨的名字。米其林餐厅的餐具是非常讲究的，精致无比，也适用于这个加拿大五星餐厅。

这个主菜的食材很厉害:小野牛肉Bison Veal。一般农场的小牛犊肉是指犊牛出生后完全用全乳、脱脂乳或代乳料饲喂5~6个月，出栏体重达到150-180公斤，经特殊的屠宰、分割、排酸而生产出来的牛肉。这个食材竟然是本地的小野牛，还是很难得的。配菜是各色小西红柿。

主菜阿尔伯塔省AAA牛肉。作为世界四大牛肉之一阿尔伯塔牛排从来没让任何人失望过。配上特殊的牛排酱汁，精致而不失质感，吃起来很筋道一个字:爽!

主菜完了就是甜品。所谓不爱吃甜品的吃货不是好吃货，没有甜品的生活不是好生活。这道冻梨加橘子蛋糕酸酸甜甜的很好吃。

巧克力，很精致。

烤柠檬馅的甜点，里面的柠檬馅有点发烫，入口的感觉让你回味无穷，重新把你的味蕾又挑起来的意思，竟然很开胃。。。。前前后后吃这顿大概花费了三个小时平均消费每人100-150加币之间不含酒类，在班芙周边算是消费很高的了。但是档次 服务和菜品的水准绝对让人难忘，最高档的用餐体验!

2. 枫叶餐厅Maple leaf,是班夫镇上最知名的西餐厅。一般游客需要品尝下本地西餐的话导游都会首先推荐客人来尝一下这里的牛排。

接待晚餐为主，很有西部风格。印象很深服务生都把这里的玻璃杯擦的锃明正亮的，餐厅内灯光布置的很赞。

店里的招牌头盘海鲜塔Seafood Tower，有1.2.3层的量可以选择。图片是笔者点的三层，量很大。顶层是一只大龙虾，二层是三只大帝王蟹腿和两只北冰洋雪蟹。底层是炸鱿鱼，鲜生蚝和酱汁。吃着非常有罪恶感。。。吃货们懂的。

主菜:加拿大特产野生三文鱼用的是特产枫糖浆加其他酱料煎的，三文鱼的鲜嫩和枫糖浆的融合绝对是加拿大特色食材的一次完美邂逅。强烈推荐的美食，老饕必点!

店里的招牌之一18oz牛排，跟国内的西冷等牛排不同。在加拿大吃牛排那绝对是一大块直接端上来烤的外焦里嫩加上撒在上面的炸洋葱会让你一次领略到当年西部牛仔的豪迈。配的烤蔬菜配橄榄油恰到好处，大胃王吃货老饕必点。此店也有招牌阿尔伯塔AAA牛排，比较小份适合精致女士品尝。

意大利肉丸面加烤牛油面包。大家应该没见过肉丸比面还多的意大利面吧。哈哈😄上面撒的雪花芝士融到肉丸里吃的时候才叫:故人西辞黄鹤楼，再来一碗狮子头!枫叶餐厅总体来说可以满足所有西餐老饕的味蕾，交通方便来了班芙不妨尝一下，平均消费50-80加币之间每人。

3. 棕熊屋Grizzly House，特色中的特色餐厅。棕熊作为落基山内食物链顶端的霸主，它吃什么? 各种鹿肉，野猪肉，野牛肉等等这里都有。这次去餐单上竟然多了鳄鱼肉，蛇肉和牛蛙等食材。这家1967年就开业的野味餐馆也处在镇上最繁华的地段，上面的日文招牌吸引着所有亚洲客人的眼球。

头盘必点是这个店的芝士火锅，持续加热的滚烫奶酪加上两盘切成小块的面包。吃法是用一根铁夹插着面包放到火锅里能蘸上多少奶酪就蘸多少。吃的时候千万不要跟猪八戒吃人参果似的，因为非常烫，慢慢入口才能回味无穷。最开心的一部分是吃完以后，服务生会用刀把残留在锅底干了的芝士刮下来吃，入口很脆跟锅巴一个道理，奶酪锅巴?

建议资深吃货们点这个野味拼盘，三块鹿肉，三块野猪肉和三块野牛肉的拼盘。吃法是上一个石质的滚烫烤盘，把黄油倒上然后把野味放上面煎，2-3分钟内就可以吃了，肉质太老不好吃。

每人上五种酱料:酸，甜，辣，咸，橄榄油。肉块还是比较大的煎好后，切成小块品尝各种酱料。之前一位资深老饕客人什么酱料也不用，煎好后只用盐黑胡椒佐着吃，看着妥妥的高级感。

4. 北极光Northern Light。最后介绍加拿大海拔最高的餐厅，坐标无人不晓位于硫磺山顶，班芙著名的瑞士缆车坐到硫磺山上一览众山小。缆车站三楼就是北极光餐厅，午餐是自助餐。$38加币一位，孩子$25。

就餐环境是这样的。。

外面的风景是这样的，其他任何一个餐厅都无出其右，风景这边独好。在这吃一顿绝对心情绝佳，美美的再来一杯咖啡坐一下午，体验一下懒洋洋的慢生活。。

自助餐主菜是烤的牛肉，厨师会切成片放到餐盘然后把烤焦的肥肉部分切除，其实不妨来几块烤焦的味道更赞。基本上来阿尔伯塔和班芙公园旅游，牛肉都是每餐必有，这个省出产加拿大45%的牛肉而且是世界四大牛肉之一，跟神户和牛，阿根廷安格斯还有美国达拉斯的小牛肉齐名，必然会满足所有人对牛肉的渴望! 主菜还有烤鸡块也可以。

配上西红柿蔬菜汤，咖喱米饭，沙拉和几块甜品，开开心心的又一顿饭饱。吃多了不用担心，旁边有硫磺山栈道可以徒步到另一个更高的山顶，1927年的一个老古董气象观测站。我们叫消消食，哈哈😄

此篇为班芙地区高档餐厅介绍，送给将要来找我玩的吃货们:让舌头看到风景，让双唇拥抱美味，食之绝恋，舌尖上再造落基山。正所谓来落基山玩有三样东西别人拿不走:一是吃到肚子里的美食，二是看到的美景，三是心中的梦想。来班芙做一个看遍美景有梦想的吃货，你就无敌了!等什么那，来吧哈哈😄