在花儿盛开的这个春天,找一个悠闲的下午,自己动手做一个清新、甜美松软的蛋糕卷,再约上三五好友,一起来个悠闲的下午茶,聊天谈心、赏赏花,感受春天的气息与惬意时光……

蛋糕卷是许多朋友们喜欢的甜品食物,不仅小孩子爱吃,由于其松软的口感,许多牙口不好的老人也非常热衷。但是,在外面购买的蛋糕卷都担心里面有太多的添加剂,今天“快乐吃货”就来教大家自己在家,就能做出甜美好吃的蛋糕卷。

蛋糕材料:鸡蛋4个,白砂糖20克,亚麻籽油20克,牛奶50克,低筋面粉80克、白砂糖40克。

馅料:淡奶油200克,白砂糖15克;黄桃4块(我用的罐头,味清淡不甜腻)


做法:1、蛋黄中加入白糖,用打蛋器搅打至混合均匀。

2、然后加入亚麻籽油、牛奶搅打均匀。

3、过筛着加入低筋面粉。

4、轻轻翻拌,拌匀成粘稠的蛋黄糊

5、蛋白中加入白糖。

6、用电动打蛋器打至粘稠状且有纹路时关闭,拉出打蛋器后上面粘着的蛋白糊不滴落即可。

7、将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中。

8、用刮刀轻轻上下翻拌均匀成混合糊。

9、将混合糊倒入铺了烘焙纸的烤盘中,放入预热好的烤箱中烤焙,上下150度,烤20分钟。 

10、烤至蛋糕表面微黄,并香味四溢即可取出,揭掉烘焙纸,放置在烤架上自然晾凉。

11、黄桃切成小粒,备用。

12、淡奶油加糖,打至硬性固态。

13、晾凉的蛋糕片上抹一层打发的淡奶油,上面撒满黄桃粒。

14、然后拉起底下的烘焙纸,向前拽着顺势卷起蛋糕成卷。

15、卷好后就用烘焙纸包着放冰箱冷藏15分钟,定型后拿出用利刀切厚片即可。

吃货唠叨:给蛋糕卷切片时,每切一次要将刀清洗干净再切下一片,这样能保证蛋糕的每一个切片都干净不沾馅;蛋糕片烤好晾凉至比手温略低即可抹馅卷卷了,晾的时间太长也蒸发它的水份导致干硬,晾的时候还可以在蛋糕片上盖一层保鲜薄。

夹馅还可以加入不同的水果或酱料,增添蛋糕的风味和营养,使蛋糕更加美味可口,好吃不长胖。尤其是在午后,一块蛋糕卷,配上一杯咖啡或饮料,美好的一天。

家庭自制蛋糕,没任何的添加剂,是鸡蛋牛奶面粉糖纯植物油。糖的量可以自己控制,减少到最低。就算奶油蛋糕,也一样可以做到清淡不腻,鲜嫩柔软,打败一切外卖市售品。