<h3>新鲜羊排18片（一片3.5斤左右）</h3> <h3>去肥油，顺着骨缝改刀。</h3> <h3>羊排改成下图的的段</h3> <h3>做羊腿的话，这样改刀</h3> <h3>洋葱0.5斤，香菜0.5斤，生姜0.5斤，大葱0.5斤，</h3> <h3>水10斤，把蔬菜料大火煮开，小火煮5分钟左右，捞出蔬菜渣！</h3> <h3>津大奥尔良腌料（1千克装）</h3> <h3>奥尔良5斤，美极鲜80克，辣香露1瓶（448克），鸡精50克，味精50克，盐80克，耗油100克，胡椒粉20克，红曲粉30克</h3> <h3>粉料加蔬菜水上火煮5分钟左右，（中间要不停搅动以免糊锅）放凉会变浓稠</h3> <h3>改好刀的羊排在汁水中蘸一下放去适合的容器中</h3>