故乡印记：二月二龙抬头

吕殿增

龙抬头（农历二月二），又被称为春耕节、农事节、春龙节，是中国民间传统节日。“龙”是指二十八宿中的东方苍龙七宿星象，每到仲春卯月之初，黄昏时“龙角星”（即角宿一星和角宿二星）就从东方地平线上出现，故称“龙抬头”。自古以来，人们在仲春“龙抬头”这天庆祝，以示敬龙赐福、风调雨顺、五谷丰登。

天津地区旧俗在这天早起,家家用簸箕装草木灰一边走一边撒成线，名曰“引黑龙出门”, 也称“引懒龙出窝”，然后再用白灰引龙进门。名曰“引钱龙”，示意引龙回家后，蛇蝎等百虫不敢出来伤人，且生活富足。清末民初,演变为从水缸里舀一壶水引洒到河边,名为引来“勤龙”，以保佑一年风调雨顺。这天农家主妇们清晨起床，以鞋或条帚把儿敲打炕沿，口中轻声念叨“二月二，龙抬头，蝎子蜈蚣不露头”。

二月二这天，妇女忌针线，以防伤了龙目；生肖属龙者一天内不能动刀，以免伤了龙体。

二月二这一天又被认为是土地神生日，旧时各土地庙均有香火。

天津地区一直流传着二月二“剪龙头”的习俗，俗谚说“正月剃头死舅舅”，很多孩子都拖到二月才理发，所以二月二理发师傅特别忙。这天大人、孩子都剃头，叫“剃喜头”。特别是男孩子，都要理发，谓之“剪龙头”，在此日剃头，也有取“龙抬头”的吉利之意。据说在这一天理发能够带来一年的好运，也有要想鸿运当剃头的寓意。

二月二这一天，全国各地风俗有所不同，所吃的食物也不同。

像我们天津地区节日当天要吃饺子或春饼，吃饺子谓之“龙耳”，春饼谓之“龙鳞”；面条谓之“龙须”、米饭谓之“龙籽”，凡能与龙联系上的均加上龙字。

第一大美食：龙耳（饺子）

由于饺子形状特别像耳朵，所以称之为龙耳，饺子酷似元宝，吃饺子寓意，进财进宝，但是包饺子的馅可有讲究，二月二当天包的饺子必须是荤素搭配，有肉有菜，肉菜等于有财。

第二大美食：龙须（河蟹面）

龙须指的是河蟹面，面条一根一根的，酷似龙须。“河蟹面”做法讲究，要先备好手擀面，专用宁河七里海的“紫蟹”，先去其壳、腮、脚，把蟹黄取出，然后把蟹白压成肉汁，用肉汁把手擀面煮熟，再放入蟹黄，端上来面上应浮着一层蟹油，点缀着金色的蟹黄。

二月二当天吃河蟹面寓意着，顺顺利利，吃一碗河蟹面，希望一整年工作与生活都顺利。

第三大美食：龙麟（春饼）

龙麟说的是啥呢？其实就是春饼，没发现吗？春饼的表面特别像似龙麟，

春饼的吃法一般情况下都是卷着菜吃，烤鸭，卤猪头肉，小葱，土豆丝，再配点大酱，卷在一起，味道别提有多鲜香可口了。

第四大美食：“龙籽”（肉焖米饭）

龙籽指的是肉焖米饭，米粒，酷似龙籽。“肉米饭”，做法要先把五花肉放料炒好，然后用宁河地产米蒸饭，并把肉、蘑菇、配料放入一起蒸，直到把米香、肉香、蘑香和料香融在一起，出锅后饭上一层油亮，口感咸、鲜、香、糯。

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