<h3>烘焙老师说她用的老面是葡萄干酵母老面，延续至今已经三十多年了。这么有历史感的老面做出的面包想想都很美味。</h3> <h3>参照下厨房，在此致谢！</h3> <h3>配料：</h3><h3>A葡萄干酵母液</h3><h3>葡萄干 150克</h3><h3>水 400ml</h3><h3>冰糖 60克</h3> <h3>新疆四色葡萄干。</h3> <h3>放入消毒过的玻璃瓶里。</h3> <h3>加入过滤后的水和冰糖后摇晃。</h3> <h3>室温21℃密封放置12小时，开盖换气后，摇晃。</h3> <h3>每天晚上开盖换气摇晃。葡萄干渐渐上浮并伴随着很多气泡，散发缕缕酒香。</h3><h3>第五天。</h3> <h3>第六天，已经完全浮上来，气泡多多 ，弥漫着葡萄酒的醇香。</h3> <h3>第七天，葡萄干酵母液成功✌</h3> <p class="ql-block">这样可以放在冰箱里五个月，每个月放一勺糖换换气就好。</p> <h3>配料：</h3><h3>B快速酸奶酵母</h3><h3>原味酸奶 150克</h3><h3>矿泉水 150ml</h3><h3>糖 一大勺</h3><h3>葡萄干酵母液 10ml</h3><h3>放入瓶子里，摇匀。</h3> <h3>第八天。</h3><h3>上面很多泡泡。</h3> <h3>第九天。</h3><h3>浓香的酒味。葡萄干酵母液快速酸奶酵母成功✌</h3> <h3>配料：</h3><h3>C葡萄干酵母老面</h3><h3>快速酸奶酵母 30克</h3><h3>高筋面粉 30克</h3><h3>顺利进入C段，期待蓬发，有点小激动。</h3> <h3>第十天早晨。</h3> <h3></h3><h3>加入第二组配料：</h3><h3>快速酸奶酵母 30克</h3><h3>高筋面粉 30克</h3><h3>用筷子搅拌均匀。等待二次发起。</h3> <h3>第十天中午。</h3><h3>面泡特别丰富。</h3><h3><br></h3> <h3>加入第三组配料：</h3><h3>快速酸奶酵母 30克</h3><h3>高筋面粉 30克</h3> <h3>用筷子搅拌均匀。等待三次发起。</h3> <h3>第十天晚上。</h3><h3>成功✌</h3> <h3>三个阶段，三个成果。</h3> <h3>我在想，如果有一天，我有了孙女，恰巧她也喜欢烘焙——那满屋麦香，应是我对她的延绵的祝福吧……</h3>