关于小酥肉的由来～～原名“妲苏肉”

孙大小姐

传统美食小酥肉，在逢年过节，婚丧嫁娶都可以看到，是百姓餐桌上非常重要的佳肴。做法也非常简单，将肉剁碎，用面粉裹住，油锅炸出即可食用，油而不腻。但是你知道它的由来吗？其实这和商朝时期的一个故事有关，听我细细道来。

我们都知道商朝未年，出了个纣王，此人不理朝政，放荡作乐。他有一个妃子也是大家非常熟悉的，叫做苏妲己，这个妲己妖娆妩媚，千姿百态，楚楚动人，受到了纣王的宠爱，把纣王迷的不要不要的，只要是妲己要的纣王都会不惜一切代价给她，甚至要吃人心人肝也会满足，所以有传闻，妲己是狐狸精所变，不管是文武百官，还是民间百姓，提到妲己都是畏惧三分。妲己也是变得越来越残暴，昨日谗言杀宫女，今日谗言杀官员，后天谗言杀百姓。

妲己常常要纣王带她去狩猎游玩，每次皆前有御林军，后有车马队，浩浩荡荡，扰民害民，令人发指。百姓深受其害，称纣王是灾星，称妲己是狐狸精。明地里敢怒不敢言，暗地里则恨不得喝了纣王的血，吃了妲己的肉。

有一次纣王带着妲己和往日一样外出打猎，来到了南阳城外，结果什么野物都没有找到，毫无收获，妲己不肯罢休，于是带着人马冲进一家农户，对着鸡啊羊啊猪啊就是一顿乱射，还要户主给他们把酒肉都做好，农家主妇心疼的哭了起来，结果被妲己不高兴说了一句：“在磨磨唧唧连你一同煮了。”农妇连忙烧火煮肉，纣王妲己等人吃饱喝足，转身就走了，没有给农妇任何补偿。

纣王人马一走远，农妇就哇哇大哭起来，既心疼牛羊，又觉得气愤。为了发泄内心的愤恨，跑进厨房拿起一块猪肉就剁了起来，边剁边骂妲己：“狐狸精，老娘我今天用刀剁你，用油炸你，用锅蒸你，然后再将你吃掉!”这时候丈夫回来了，见老婆在那里哭哭啼啼的剁肉，赶忙问清原由，听完之后安慰媳妇道：不要生气不要哭了，人没事就好，就当作是破财免灾了，天子和娘娘，咱们可惹不起，今天别说只是杀几只鸡羊，就算连你我杀了不也是白死吗？不过，瞧你将这肉剁得又细又烂，果真用油炸，用锅蒸，还真是一道美味佳肴哩。你不是恨那狐狸精吗，那咱不如将菜烧出来吃掉。

丈夫突然想给这道菜取个名字，于是跟老婆说，要不就叫“苏妲己肉”好不好？媳妇一听连忙阻止：不行，这话要是传出去，让那狐狸精和纣王知道了，咱们脑袋肯定不保，这名字肯定不行！丈夫思索片刻道：“有道理，这样子叫确实容易招来祸端，那咱们稍微改改，苏妲己咱们倒过来，就叫妲苏肉怎么样？苏妲己，妲苏肉，换名不换汤，换汤不换药，暗指苏妲己肉。老婆一听喜笑颜开：“还是你鬼点子多，妲苏肉就妲苏肉。”于是两人边说边把刚才剁碎的肉，又是炸又是蒸，肉一出锅香气逼人，丈夫先尝了一块，十分的美味，从此这道菜“妲苏肉”就流传出来，人们也竞相效仿，都说此道菜又好吃又解恨。

后来商灭亡，这道菜却传了下来，但是人们觉得用人名当做菜名有点恶心，于是把妲苏肉改成了大酥肉，又觉得这个“大”不够好听，最后变成了“小酥肉”，这就是我们现在吃到的这道美食佳肴了。