椰子树下情人节，情人嘴里吃椰子鸡。

司马南

不是说椰林吗？这是椰子林吗？

对，椰子林就是这样长起来的，这是椰子树的幼苗。跟您一样，我是大开眼界，第1次见到。

椰子鸡，就是在椰林里边吃鸡？

这个理解对吗？

这个理解有那么点儿意思，当然是在椰子林里吃鸡，但这个鸡不是我们通常的吃法。

俗话说靠山吃山，靠海吃海，靠山靠海的吃法与我们通常的吃法大有不同。

第一，炖鸡不加水，炖鸡的水又用刚刚敲开的椰子汁儿替代。

第二，炖鸡不用调料，炖鸡所用的调料在椰林中地取材。

请你想象一下炖鸡的时候葱、姜、蒜、辣椒、胡椒、麻椒、味精、鸡精、醋、糖、油都不放，那是一个什么味道？

满山遍野的老椰子，椰子壳，或曰椰子的尸体。

像是高家庄生产的土地雷堆放在一起。

这些土地雷上面的引信（绿色的部分）便是椰苗，这里是海南有名的椰林育种基地。

对于外地人来说椰子就是椰子，对于海南人来说椰子是一个庞大的家族，里边有各种各样的品种，金色的椰子，有的人就未必见过。

如果简单一点说，椰子概分作两类，即高种椰子和矮种椰子。其中高种椰子是世界上最大量种植的商品性椰子。矮种椰子按果实和叶片颜色又分为红矮、黄矮和绿矮三类，我们今天用的是马来西亚椰子，属于高种还是属于低种，搞不太清楚。

海南到处是景，即使地上散乱，你把镜头对准天空，让蔚蓝色的天空作为底色，那绿色的阔大的油汪汪的叶子和鲜艳的花儿，便构成了镜头中美丽的内容。

离我们吃饭的那个棚子不远的地方

没太看明白这种实质的东西是做什么用的。

果肉已经被吃完，椰子汁儿已经被喝完，随手丢弃的椰子构成了椰林地面上的主体。

我们来到一林寨的时候，大约是晚上6:00左右，太阳斜射下来，不同的光照形成不同的明暗对比关系。

无处不在的艺术品。

椰树掩映之下的红色的小房子，你能猜到这是做什么用的吗？

这些椰子树其实并不那么高，山的坡度大约在25度到30度，在坡下往上拍的时候，矮种的椰子树变成了高种的椰子树。

海南随手拍的照片传到朋友圈，有人问我你是用专业相机拍的吗？我说这就是手机拍的，而且没有经过任何后期的处理，美图的功能在海南是用不着的。

越发接近这个吃鸡汤的大棚。

甭说鸡汤的味道那么鲜美，即便鸡汤难以下咽，这美丽的景色也令人流连忘返。

椰林当中并非纯椰子树，还杂以其它，这一嘟噜一嘟噜的香蕉仿佛长在树上一样。

椰林的风光自然的景色已经够美了，椰林寨的主人觉得还应该更细雕琢一番，于是破旧的椰子壳里边装上一些泥土，种上一些小花，挂在椰子树上，便形成了椰林中独特的园林艺术。

哥儿几个一块儿开这家小店，没客人的时候，小弟玩起了电脑，饮料是大砍刀劈出一个口子插了一根塑料管的椰子，椰子汁喝完了，把它砍开，当中奶白色的部分，吃起来糯糯的软软的，此处椰子肉与此前我们在城市里面买到的那些椰子肉，吃起来的感觉全然不同。

如果你这一堆一堆的椰子不满意，偏要自己指定某一个椰子的话，小伙子分分钟将树上的椰子勾来斩于马下。

砍刀就是这个样子的。

椰林中下雨，道路并不泥泞，坡度比较大，走起来也没有问题，路面全硬化过了的。

这情景简直可以当壁纸了。

我跑到厨房里去拍了几张照片，厨房相当简单，他们主要吃的是火锅，热灶只有那么一两个，备餐没有那么麻烦。天下最简单的是火锅，最有特色的是火锅，省下厨子的成本，让顾客自己伺候自己，体验创造性劳动的也是火锅。

也有一些其他的菜，我点了一个金鲳鱼。

海边上，鱼相当新鲜，在海南一要吃海鲜二要吃水果。

海南芋头。一般人说到芋头，多半指广西的荔浦芋头，海南人不以为然，海南芋头的确不错。海南有适合芋生长的气候条件，芋头资源分布丰富，主要种类为魁芋和多子芋，特殊资源包括野芋、儋州香芋、灵山水芋、五指山柄用芋等，对于北京人来说，芋头差不多是一个味儿，但是对海南人来说，不同芋头有各种不同的味道。想起我去韩国的时候，我们以为泡菜只是一种咸菜，可对于韩国人，包括朝鲜人来说，泡菜就是菜，泡菜是一个庞大的家族，甚至是只菜的全部。因为泡菜当中几乎囊括了所有可以放进泡菜的原料，换句话说，任何原料都可以做成泡菜。

这些芋头是放到鸡汤中做次主料的。

谢天谢地，终于看到了刚刚出锅的油炸花生米，忍不住吃了4粒。

细细观察着矮种的叶子，它的树干并非一般粗，长到一人高左右的时候，突然间会变得粗起来，好像人的头顶上长出腿肚子一样。

一棵高大树下，红色的小房子，现在是该揭开这个小房子秘密的时候了，告诉你，这是厕所。幸福的海南人，幸福的椰林寨，上厕所都这么诗意，这么浪漫，这么环保，这么充满野趣。

并非为厕所单独制造了一个好环境，到处都是如此的环境。

从树上掉落下来丧失了生命的叶子横在地上，在我看来也像是一个有生命的艺术品。

有比较才有鉴别。绿色的，生机盎然的部分，和黄色的大势已去的部分的对比，让人看到了生命演进的过程。

这些小花是自然生长的，并非人为种植的。海南到处都是植物园，在北京每天要浇水，想方设法伺弄的那些栽在盆里的绿植，娇贵的不得了，动不动就黄叶了烂根了，在海南，根本没有人管，野地里，一簇簇，一片片，一座山连着一座山，天然植物园你奈他何。

在这张照片上你看出了什么？

对的，残破的椰子，这些椰子肉要剜下来炖鸡，这椰子汁倒到大盆里，就是炖鸡的汤啊

整整一大盆的椰子汁

小伙子处理椰子汁，简直犹如变魔术。

看清楚他往下刨那个白色的椰子肉用的是什么工具了吗？

一种我们没有见过的独特的工具，类似于我们的削皮刀，形状全然不同，结构也不太一样。

我跟他讲你慢一点，你慢一点，让我拍一个镜头，他动作放慢了，依然很快。

颜值不错，这小伙子在家里排行老二，弟弟比他更帅。

这张照片拍的清楚。

白色的椰子肉被剜下来，游客们忍不住的上前，你一块，我一块，一盘子一扫而光，吃到嘴里连连称赞好吃好吃。

这些白色的椰子肉，在鸡汤中，作为次次主料使用，难以用语言来描述椰子肉与鸡汤芋头化合之后所生成的那股鲜美的野味。

一拥而上抢食椰子肉的人们。

今天是2月14号，很多人都在过情人节，海南独特垂柳绿丝绦一般的植物，当地人取了一个诗意浪漫的名字一一一帘幽梦。

哎呀哎呀，这小眼神儿。

看得出来是有情人。

有情人终于吃到椰子鸡。

杨柳依依千丝万缕。

看的出来吗？

万条垂下绿丝绦啊，啥意思？就是磨磨唧唧，别人都烦了，他们两个精神头儿还很大。

曾向书窗同笔砚，故人今作新人。

洞房花烛十分春，汗沾蝴蝶粉，身惹席香尘。

尤雨殢云混未惯，枕边眉鬓羞颦。

我们吃饭就在这个棚子里，千条万条垂丝装点着充满了诗意，为了这些藤蔓，这顿饭就值了

饭堂里的老物件儿。

小伙子不停地处理椰子，每一桌都需要一大盆的椰子汁，需要把椰子肉从里边剜出来，一盘一盘的盛给客人们。

现在终于到了揭秘椰子鸡的关键时刻了，这便是炖鸡的汤。

只是椰子汁，清汤里什么东西都没有放，水中恍兮惚兮宛若有物，那是光折射的椰林倒影。

白白的椰子肉。

喜欢讲话，听不懂她讲什么，带着斗笠的海南岛妇女在帮厨。

有辣椒，有蒜，有酱油，有柠檬，有椰子汁。

这便是独特的吃鸡的蘸料，类似于北京吃东来顺涮羊肉的麻酱调料。

这是老大，脸晒得黑黑的，神情专注地一碗一碗盛调料汁给客人。

忙不过来，斗笠女接手接着往外剜椰子肉。这个椰子肉好像格外受欢迎，外地的游客很多人是第1次见到这样的椰子肉，吃起来又觉得好吃，一盘一盘总是不够。斗笠女不停说，不要都放进去，放多了味道不好吃……

这架势很像是武打行。

到这家饭店来耍流氓，估计需要一点胆量，兄弟几个每个人手上都有几把刀。

连续拍下来的照片，不知道能不能给您一种连贯动作的感觉。

餐桌上的这种标配新鲜不？

鸡肉正在放入椰子汁中，这些鸡是在椰林中吃虫子长大的，据说叫溜达鸡。

按说价格不贵，一只鸡300元。

食客们更愿意自己动手。

美的不行不行的，吃的不管不顾的。

这种菜一定要特别介绍一下，这个菜叫革命菜，据说当年的琼崖支队在找不到粮食的时候，就靠革命菜来坚持革命斗争。今天的革命菜放在椰子鸡里面，与芋头肉、椰子肉、鸡肉混合在一起，生成一种其他地方的火锅不可能有的特别鲜味。

当然它有学名叫鹿舌菜，又名马兰菜，五指山区多见，其他地方也有，常年生长，与树仔菜、四棱豆相比，这种菜冬天不减产，没有季节的限制，好种好管，是当地农民常食用的菜肴。作为一种无污染、易生长的本地特色野菜系列之一，受到游客的格外欢迎。我夹了两筷子蘸着小料吃，发现口感不错，有些滑腻的感觉，没有难以接受的气味，当地人却说生吃有毒，不知道他们有什么根据没有。

表弟突然用海南话喊起了什么，我们听了半天没听明白。

太阳很快就落山了，光线暗下来，椰林中洋溢着浓厚生活的氛围。

很像是一幅生活的油画。

有米饭也有其他的主食，吃过了椰子鸡之后，嗯，小哥几个建议我们放入面条，鸡汤面的味道真叫鲜美。

此处必须补充一句：鸡肉不是一次性全部都放到锅里，而是分批次放入，跟我们吃涮羊肉差不多，鸡肉易熟，在锅里涮过之后蘸着调料吃，

有鸡鸣，有犬吠，嘈杂的人声，猜拳行令，人间天堂也。

因为要赶路，我们得往回走了，这些人好像没有着急走的意思，估计他们就住在附近的酒店，这里是海南有名的泰国村。

妈妈给儿子留下一张照片。

天色越来越暗了。

倒拍来时的小路。

告别椰林寨，我想说，这个地方值得再来。

叶林中随处可见小溪。

光照不足，已看不到它的清澈，依然能够感受到它的宁静

小狗懒洋洋的看着这些热热闹闹的时刻。

对它来说没啥新鲜感，这些人嘶哩哇啦乱叫大抵每天如此。

月亮升起来了

华为mate20低照度不错

在地图上导航泰国村，就找到这个椰林寨了。如果到这里你依然找不到，就使劲嗅一嗅鼻子，嗅觉好的或能闻见叶子汁儿炖鸡的香味儿，整个椰林中弥漫着椰汁炖鸡的清香。

真的，不骗你。