年飯

荷叶

从我记事起，年饭就是妈妈一力承担。

那个年代，由于市场物资紧俏，街上基本上没有什么食材卖，所以平时也就是粗茶淡饭，很少荤菜。

一到吃年饭，那就是几个小孩最兴奋的时刻，不管多么困难，妈妈都会做上一大桌，我们几个小孩可着肚子吃，那时候我覚得妈妈好能干。

参加工作后，市场逐渐放开，年饭桌上的菜肴也在增加，精致。

我们家乡有一种美食“鱼糕"，当地人叫"肉糕″。

腊月二十八，妈妈就开始办年饭，买来一条4一一5斤的大草鱼，刮鳞，洗淨，清理干净，剔除鱼刺，鱼骨，鱼皮，加肥肉或猪油剁碎，用盆子装好，放入生粉用手搅动，我们叫打肉糕，时间打得越久肉糕越嫩，然后倒上剁粹了的葱姜蒜，作料，盐等打均匀。

一切准备妥当就放到蒸笼里面蒸，鱼糕，蛋卷，一蒸就是一整夜，要时刻查看火的大小，掌握火候，掌握时间，加上要做其它的莱，吃年饭一般都在晚上，

吃完年饭，妈妈洗洗就睡了，太累了，整整两天一夜没合眼，不是身体结实坚持不下来。

随着市场越来越活跃，歺桌也越来越丰富。

妈妈年纪大了，身体在走下坡路，我们不让妈妈再操劳，我们也都有自己的家，自己的孩子，也应该承担起家庭主妇的责任，学做年饭。

这时市场已经非常繁华，什么都有买的，超市里面的商品，更是琳琅滿目。

釆购一些成品或半成品，回家一加工就是一桌营养丰富的美食，轻松又干淨。

虽然肉糕，蛋卷平时都有买的，也时常吃，但年饭桌上仍然要摆上一碗，这是习惯，好像这才是一碗主菜，雷打不动。

年饭逐渐移到了中午，下午吃完饺子，大家围坐在一起看春晚。

从劳累不堪到轻松搞定，这是改革开放后的飞跃，是国家繁荣带给我们的幸福快乐。

愿祖国更加繁荣昌盛，人民的生活也会蒸蒸日上，幸福美滿。