泡椒凤爪

建英

五一前夕，买了一袋凤爪，做了泡椒凤爪，带给老马家大毛一小瓶，前天马大公子才吃的，结果大毛的馋虫被引了出来，让我给他再做一大盆呢。

凤爪洗净，用刀把指甲切掉并切成两部分。

冷水浸泡半天，打火烧水，凤爪冷水入锅，锅里可加入两羹勺料酒和三两片姜片，慢火煮约8分钟，关火出锅。

煮好出锅的凤爪用流水冲凉冲透，捞出沥干水分。

在沥干水分的凤爪里，加入泡椒拌匀，腌制一两天后即可吃了。