<h3>虽然离乡背井近三十载，但家乡的美味 - 舟山海鲜时常萦绕在脑海里，在梦境，不由得我产生了回味一番熟悉味道的想法，虽时常回去，却总感觉吃不够，吃不遍。太多太多的海鲜，望大家帮我补上遗漏的...</h3> <h3>舟山不仅是我国最大的渔场，也是世界著名四大渔场之一，有着“祖国渔都”之称。舟山的黄鱼、带鱼、石斑鱼、锦绣龙虾及蛎、蛤、虾、蟹，还有淡菜、青蟹等，都是极具特色的海鲜名品。在饮食方面自然也就以海鲜为特色了，烹饪的主要特点为清蒸、酱渍、盐渍、风干，生吃。</h3><h3>主要风味名菜有：白鲞扣本鸡、黄鱼鲞烤肉、大烤目鱼、盐焗基围虾、嵊泗螺酱、葱油海瓜子、烟熏鲳鱼、芹菜炒鳗丝等。世界知名的沈家门渔港更是品尝舟山海鲜的最佳选择。</h3> <h3>梭子蟹:</h3><h3>舟山市有好多种蟹。其中梭子蟹的亩产量高。农历9月的蟹黄、10月的蟹膏给螃蟹非常肥美。爱且胃肠功能强大的人会多尝尝不一样做法的螃蟹。</h3> <h3>清蒸梭子蟹</h3> <h3>葱油梭子蟹</h3> <h3>红膏呛蟹</h3><h3>把红膏梭子蟹放冰箱中缩冻。然后放由水、盐、姜、葱等刷成海水里腌渍6到8小时。上桌前切块装盆。蟹味浓厚。蟹肉细腻柔滑、咸中带甜。都是舟山的名菜。</h3> <h3>咸菜大黄鱼是一道传统舟山名菜，现在野生大黄鱼稀少，价格与黄金有得一拚</h3> <h3>舟山带鱼</h3> <h3>各种海螺，贝壳类海鲜</h3> <h3>水白虾属中型虾类，生活在近岸的浅海中。别看水白虾个头儿不大，但它的肉质却非常滑嫩、紧实。尤其适合细细品尝，越嚼虾的鲜香味儿就越浓。在舟山它可是一道很不错的下酒菜呢。</h3> <h3>舟山人一般都会把各种鱼晒成鱼鲞，比如海鳗鲞等，与肉一起红烧，鲞肉结实，猪肉酥烂，油而不腻，口味浓郁。</h3> <h3>清蒸鳗鱼</h3> <h3>清蒸小黄鱼</h3> <h3>清蒸左口鱼</h3> <h3>清蒸十六枚</h3> <h3>清蒸石斑鱼</h3>