去绍兴安昌古镇追寻年味

年年有余

春节，俗称过年，是我国民间最隆重、最热闹的传统节日，也是中国人最为重视的四大节日之一。春节到了，意味着春天将要来临，万象复苏草木更新。人们刚刚度过冰天雪地草木凋零的漫漫寒冬，早就盼望着春暖花开的日子。当新春到来之际，自然要充满喜悦，载歌载舞地迎接这个节日。

春节是个欢乐祥和的节日，也是亲人团聚的日子，离家在外的孩子在过春节时都要回家欢聚。过年的前一夜，就是旧年的腊月三十夜，也叫除夕，又叫团圆夜，在这新旧交替的时候，守岁是最重要的年俗活动之一。除夕晚上，全家老小都一起熬年守岁，欢聚酣饮，共享天伦之乐。待第一声鸡啼响起，或是新年的钟声敲过，街上鞭炮齐鸣，响声此起彼伏，家家喜气洋洋，新的一年开始了！男女老少都穿着节日盛装，先给家族中的长者拜年祝寿，吃团年饭，初二、三开始走亲戚看朋友，相互拜年，道贺祝福，说些恭贺新喜、恭喜发财、过年好等吉祥话，这就是中国人过年的“年味”。

随着时代的变迁，现如今好多过年的习俗慢慢地消失了。尤其是像上海这样流动人口密集的大都市，一到过年，外来务工的人员都回老家过年去了，上海本地的市民现在也开始热衷于去外地农家乐或者旅游景区过年，整个年假期间，上海城市就如同是人烟稀少的“空城”！

己亥年正月初五初六，为了追寻些许的“年味”，我约了朋友去浙江绍兴安昌古镇自驾游两天。

安昌镇是一个具有千年历史的典型江南水乡古镇。安昌最具代表性的是依河而建的明清老街，全长1747米，至今保存完好。

一条碧绿的小河自西向东贯穿古镇，多座姿态各异的石拱桥连接两岸，河南多为民居，河北便是街肆。光洁的石板路小街，一边临河，一边就是传统特色的店铺作坊，许多古老的手艺依然在这里传承着。更难得的是，江南水乡古镇很多，但像安昌这么原汁原味原风貌的，绝对已经是凤毛麟角了。

在中国现代，已经很少有这样平静、淳朴的古镇了。这里没有杂乱的商业充斥，人们安静地生活在闹市里独有的一片幽静里。古镇，依旧保存有数里长的，以当地人为主自营的店铺和民宿，别具特色的作坊、错落有致的翻轩骑楼、曲折幽深的石板小巷，还有古朴的石雕、砖雕和木雕。是的，安祥、平和，能昌盛的古镇，才叫做“安昌古镇”。

寒冬季节，沿河漫步安昌老街，青石板，长廊棚，穿梭的乌篷船，相连两边的古桥，腊肠咸鱼浓浓的年味，古老朴素的水乡地方风情立现眼前。

“土猪呆鸭酱腊肠，乡土气息别样香”。

腊肠，俗称香肠，因在腊月晾制而称“腊肠”。

安昌腊肠因产于绍兴县安昌镇而得名，其制作历史悠长。据镇上老年人回忆，安昌腊肠的制作始于明嘉靖年间。每到冬令时节，安昌腊肠挂满民居廊沿窗前、沿街廊下，为岁末年夜饭必备之菜，意味向慕“长久团圆”。我喜欢这里的酱鸭腊肠，更喜欢这样的油酱烟火气。

中午，我们找了一家鹅庄饭馆就餐。古镇餐馆以绍兴农家菜为主，加上白切鹅以及腊味为特色，配上绍兴当地的黄酒，我们实实在在地饱吃了一顿！

舌尖上的中国拍摄地，仁昌酱园，一进门就觉空气中有浓浓酱香味，大大的晒场里有上百个酱缸。一百多年，仁昌酱园几经变迁，但却依然秉承着老字号的优良传统和独门工艺，在安昌古镇的水阁桥畔坚韧而满怀希望地飘散酱香。

绍兴有句民谚，“绍酒行天下，酱园遍全国”。绍兴酱油酿造业几千年历史，比绍兴黄酒还早了200多年。酒缸、酱缸、染缸并称为“三缸”，是绍兴独特的地域手工制作业文化。

扯白糖在江南习俗中很受大众欢迎，据说起源于明朝年间。扯白糖是用麦芽糖与白糖溶解后熬成拔丝状，然后趁糖还未硬化时拉扯而做成的一种糖果。

扯白糖需要相当的力气，师傅先舀一大勺雪白的砂糖倒进大锅内，放入一点饴糖，加热、搅拌，砂糖渐渐就变成了糖浆，将滚烫已成为拔丝状的糖浆捞起，飞快地拉过来扯过去，拉扯过程中糖浆由黄渐渐变白，由短渐渐变长。当糖浆被扯成长长的一条软白糖时，扯糖师傅将软白糖绕在一根特制的木头上，粗大的糖条在师傅手中上下翻飞，自如得像是在绕着毛线。最后将已成形的糖条放在案板上，拉出一段切成一小块一小块，再装入大小不等的塑料袋里，就可以出售了。

安昌扯白糖已经成为古镇的一道风景线。每天游人热闹的时候，扯糖师傅就在街边支起炉子搭一面板，迎街而现做现卖。扯白糖的香甜气味和煎熬扯拉引起游人们的极大好奇心，吸引了众多游人的眼球。

悠闲自在的老绍兴，标准的绍兴人传统打扮，网红的安昌摄影模特。一般情况下，你不买一点他小店里的东西，是不能随随便便地和他拍照片的！

安昌的石桥很多，非常有特色，拱、梁、亭各式，千姿百态，古朴典雅。还有穿梭来往的乌篷船，荡漾在河道中，悠悠自得，风景迷人，真让人流连忘返。

乌篷船是浙江绍兴地区的一种水上交通工具，因船上的篾篷统一漆成黑色而得名。

古镇乌蓬船穿梭在河汊古桥下，头戴乌毡帽的船夫，单手掌舵，双脚划桨，坐上去，“咿咿呀呀”，晃晃悠悠的掠过两岸的长街，从一座座造型各异的古石拱桥下穿过，“你坐在船上看风景，看风景的人在桥上看你 ”，风味独特。

旅行的第一天，我们入住在安昌古镇内的“老安昌客栈”。

客栈就在安昌古镇中心的主河道边上，地理位置十分优越，门口就是乌篷船码头，是安昌古镇最好的民宿。

客栈装修古色古香的，内部设施一应俱全，房间打扫的也干净卫生。每个房间里都有功夫茶具，还免费提供上好的茶叶，住店的客人每人送一瓶仁昌酱园的酱油。

夜幕降临时分，古镇的夜景非常迷人，静谧却不失温馨。沿河的建筑全部挂上彩灯，桥洞下有多种色彩变化的灯光，远远的望去，如同进入了迷幻的世界。

在如此引人入胜的夜色中晚餐，是不是一种完美的享受啊！难怪宏骏师兄夫妻俩一边喝酒，一边笑得那么的灿烂！

当然，老兄弟俩也喝得红光满面了！哈哈哈哈！美哉！乐哉！

清晨的水乡，安静的小巷，蒙蒙的细雨，祥和的景色。

小镇的游客们还没有光临，只有河道边上的乌篷船静静地停在那里，等待新的一天的繁华开始。

早起的鸟儿有饭吃！街上少许的几家早餐店已经开门揽客了。一家“师爷馄饨”和“师爷面”吸引了我们几个为数不多的住在景区里的游客，虽然是寒冷的季节，热气腾腾的美食温暖了我们的身体和我们的胃，超级舒服！

简单朴实的小镇，没有过多的商业气息，留下的是浓浓的绍兴民俗风情，游人来了又走，也许只有生活在那里的人，才懂得小镇的平淡安稳。

短短两天的安昌古镇旅游，虽然没有感受到太多的过年气氛，也很少听到有烟花爆竹的喧闹，但是我已经体会到了浙江绍兴古镇安静、祥和的生态“年味”。古镇让我们度过了轻松愉快的节日时光。

年年有余制作于农历己亥猪年正月初七。