江西余干美食

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　　1藜蒿炒腊肉，是一道江西特色名菜。为十大赣菜之一，其主料藜蒿，主产自鄱阳湖沿岸一带，成菜后，腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，具有一股特别的清香味道。

　　2 酸瓜皮炒猪大肠

酸瓜皮炒猪大肠，是一款家常菜品，制作原料主要是，酸瓜皮，猪大肠。

3 土鸡炖香菇

土鸡炖香菇是一道以香菇和土鸡为主材料的菜肴，此菜肴营养丰富，具有益智健脑的功效，汤汁清澈透亮，汤鲜味美，肉嫩鲜香。

4 丰收辣椒炒黄鳝

相信大家一定也听说过黄鳝，这是一款非常滋补的水产，吃起来是非常的营养，然而配上皮薄，肉质细嫩的余干枫树辣椒真的是人间极品。

　　5 红烧鳜鱼

桂鱼又称——鳜鱼，鳜鱼是世界上一种名贵淡水鱼类，红烧鳜鱼是民间的私房菜，据说要品尝桂鱼的独特风味非红烧不可。

　　6 银鱼藕丝

银鱼藕丝色泽银灰，藕丝粘滑，鱼味鲜美，是临川市民间传统名菜，据说临川才子们都爱吃这道菜肴。