<h3><b>特点</b>：年要有鲜，自然少不得海鲜。过去沿海城市的年夜菜都要有一道海味全家福，那是渔民们对新年风调雨顺的祝祷。</h3><h3><br></h3><h3></h3><h3>把大海的鲜美汇聚一盘，既有海纳百川之意，也有四海归一的团圆气。</h3><h3><br></h3><h3></h3><h3></h3><h3><b>主料</b>：各种海鲜</h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3><b>做法</b>：</h3><h3><br></h3><h3></h3><h3>1、鳜鱼切片同虾仁过油滑至六分熟；鸡脯肉切片、冬菇切小块，蹄筋和海参氽滚水后漂洗干净；螃蟹蒸熟待用。</h3><h3><br></h3><h3></h3><h3>2、炒锅加熟油烧五成热，加葱、姜汁、高汤、白胡椒粉烧开，放入做法1中的材料烧烩至熟烂。</h3><h3><br></h3><h3></h3><h3>3、菜心洗净后同洗净切片的西红柿一同入砂锅，倒入做法2，加入鲍鱼汁、盐和其他调味料继续煨3～5分钟入味即可。</h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3>转载</h3>