团团圆圆 <h3> 初三了，朋友们大鱼大肉吃腻了吧？送上一盘素丸子。祝愿朋友们在新的一年里团团圆圆，福泰安康！</h3> <h3> 童年时非常盼着过年，过年意味着有新衣服穿，有五颜六色的糖球和平时难以吃到的美食吃。</h3> <h3> 炸丸子是我记事起，无论生活多么拮据，豆油如何紧张，家里过三十餐桌上必备的食物。生活条件慢慢的好起了，那时的美食已经成为现在日常生活当中的家常便饭，想吃什么随时都可以做，不用再等过年时才能做了！三十餐桌的食物也变得丰富多彩了，无论我们家三十的餐桌上的食物如何花样翻新，炸丸子一直保留着。我百思不得其解，便问母亲其中的原因，母亲说三十炸丸子，寓意着一年团团圆圆，合合美美。所以我成家以后，也延续了这个传统。</h3><h3> </h3> <h3> 我经常做素丸子，因为我们家不喜欢吃肉。很多朋友问我制作方法，今天把炸素馅丸子的方法，整理出来分享给朋友们 ! </h3> <h3> 绿萝卜洗净，（如果萝卜较大，可以切成两半或四半）用插菜板插成丝，撒入适量的盐（根据自己的口味，选择盐的多少）搅拌均匀、待用。</h3> <p class="ql-block"> 豆腐里放入葱花、花椒粉、食油少许搅碎待用。</p> <h3> 两个鸡蛋加少许的水搅拌，待用。</h3> <h3> 一斤半左右大小的萝卜，放一斤左右的豆腐，面粉大概一斤左右，鸡蛋两个。</h3> <h3> 将上面备好的原料放在一起搅匀即可。因萝卜含水量大还有鸡蛋液，基本上不用额外加水，所以我给它取名字叫（无水丸子）。</h3> <h3>一切完成后，放置十分钟后，就可以开炸了。</h3> <h3> 入锅炸制之前，准备一碗清水，制作的过程中，将手和勺间断的沾水，減少粘到手和勺子上的物体。</h3> <h3> 将锅倒入食用油，将烧热至80度左右。将制作好的丸子馅用手挤呈圆形，用勺子取下，放入锅中（制作方法如图所示）。</h3> <h3> 看锅的大小，油的多少，选择放入丸子的个数。放入锅中翻转，待丸子全部浮上油面至金黄，捞出即可食用。</h3> <h3> 喜欢吃肉的朋友们，可以放入少许肉馅，肉馅需要加少量的水，搅拌至糊状。加入萝卜和豆腐里搅均后即可。</h3><h3><br></h3><h3><br></h3> <h3> 制作完成后的丸子，外酥里嫩。</h3> <h3> 因为丸子主要原料是豆腐，所以放置的时间很短。吃剩下的丸子须放入冰箱的冷冻格里存放。拿出来食用的时候，可以用微波炉热一下，或将丸子切成两半和大白菜小白菜，油菜等青菜一起炒，也是不错的一盘菜哟 ! </h3> <h3>温馨提示：丸子炒青菜的时候，先放青菜，后放丸子，因为丸子容易炒碎 !</h3> <h3>感谢朋友们的观赏！祝朋友们2019诸事顺意，一切安好!</h3> <h3>文字编辑：静野幽朵</h3><h3>照片拍摄：静野幽朵，乌龙红茶手机拍摄</h3> <h3>相机拍摄：静野幽朵</h3> <h3><a href="https://www.meipian.cn/zaaios6?share_from=self" target="_blank" class="link"><span class="iconfont icon-iconfontlink"> </span>花静思闲【原创】</a><a href="https://www.meipian.cn/1jh6hhbb?share_from=self" target="_blank" class="link"><span class="iconfont icon-iconfontlink"> </span>赣晥旅行日记之最美乡村婺源一江岭篇【原创】</a><br></h3>