食为天

章青华

文/章青华 图/源于网络

　　人活一口气，吃喝拉撒睡。吃喝为入，拉撒为出，睡为养息。喝有饮即可，若讲究则有茶道酒风，而拉撒睡是私密之事。唯有吃，需劳心准备。

一曰三餐，先得有粮。无论你种粮还是买粮都需付出劳动，古诗云：“谁知盘中餐？粒粒皆辛苦。”

有人问：“今年收入不错吧？”

答曰：“哪里哪里，也就混口饭吃！”

这种回答是谦虚的说法，却也体现出劳作的最低要求。在粮食产量低的年代及地区，人们的劳作就为了有口吃的。人类要感谢“世界杂交水稻之父”——袁隆平，正是他的研究使水稻产量大幅提升。

我们先来普及一下食物常识。中国的四大主粮是水稻、小麦、玉米与土豆。稻谷去壳成大米，可做成米饭、米粥、米饼、米糕等。小麦磨成面粉后可制作馒头、面条、饺子、面包、饼干等食物。

　　有了主食还得有菜，鸡鸭鱼肉，青菜萝卜……天下食材无数。而要把这些食材烧熟了吃，需经过炒、熘、炖、炸、煎、煮、蒸等不同烹饪手法，还需备好油、盐、酱、醋、糖等配料。

大中国有鲁、粤、川、闽、苏、浙、湘、徽八大菜系，满汉全席上菜一百零八道，乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。

正餐之外，还有各类干果，糕饼点心。中国最出名的点心当属月饼，而从国外传来的是面包和蛋糕，都需经过精心制作才能入口。只有水果及部分蔬菜洗过就能入口，但栽种与收获的过程同样艰辛。

　　由此可见一个“吃”字不易，从食材到食物要经过多道程序才能上桌。孩子们尽情享用，往往不懂珍惜。大人们尽情享用，不愿浪费自己劳动的果实。女人们见孩子和男人吃着自己用心烧制的食物，往往很欣慰（当然也有少数是男人烧饭的）。

过年了，儿女领着孩子回家，本是大家最休闲的时光，孩子嬉戏玩耍，大人闲聊打牌。老父母却更忙了，要准备更多的饭菜。他们笑着说：“回来就好，人多热闹！”

“家里有粮，心里不慌”，“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，这俗话说得好啊，“吃”实在是天大的事！

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