兰亭美食大比拼舌尖上的诱惑

颜

二零一九年一月二十九日上午，在旅美华人春节联欢会上，以联欢搭台，美食唱戏，助推交流，结交友谊为主题的《南北美食大比拼》开赛，来自各地的30余人，带来了自制的各种美食参加了比赛，上演了一场兰亭美食的诱惑。

左手一只鸡，右手一只鸭，身后还背着一个胖娃娃。姐俩大清早就要回娘家？

随着人们陆陆续续送来的美食，工作人员都要一一登记，编号，排序……。姐妹们做事认真，一丝不苟的精神不正是兰亭人的精神吗？！

精益求精，全神贯注

排列有序，美食成行，贴上标签，一目了然。

锅碗瓢勺剪刀叉，一样都不能少。

为了保证让大家吃上热汤热菜，有的群友还专门带来了便携式液化气罐，看到这么暖心的群友，能不为之感动吗？

盘盘菜品，锅锅高汤，各种面食，一一品尝，记下自己最喜爱的美食。

旅美华人美食大比拼，获奖结果拭目以待。

哇，比赛结果终于揭晓，南瓜饼名列第一，组织者杨洁为第一名获奖者周玉华颁奖祝贺🎉

群友们一一为获奖者祝贺🎉

手捧奖品喜出望外

人们最喜爱的南瓜饼，吃到嘴里甜丝丝，糯糊糊，香滋滋，让人赞不绝口。一时间周姐的南瓜饼拥有了大量的粉丝，周姐一激动，竟将秘方泄了密。哈哈，南瓜饼的制作工艺是这样滴：1、将南瓜🎃去皮去瓤后切块 2、上屉蒸熟 3、将蒸熟的南瓜捣成泥状 4、往南瓜泥中加入适量的糯米粉揉成面团（只用南瓜🎃和面、不要加水）5、将和好的南瓜🎃糯米粉改成大小一致的小面团压扁、加点馅料（本人加的是红豆沙）像包汤圆一样，6、将包好的饼坯压扁 ，7、平底锅加少许油、小火煎至两面金黄色即可食用啦[耶]。

宋爱芝制作的红烧鸭子，黎娜制作的三鲜豆皮喜获二等奖。 获奖后的宋姐笑成了一朵花。

获奖不重要，大家开心就好。与黎娜合个影，沾沾喜气。

黎娜的武汉三鲜豆皮那真叫一个好吃，其制作方法看似简单实则繁杂，先将瘦肉、香菇、榨菜等切成丁，加上各种佐料烧成馅料，再将泡了一夜的糯米蒸熟，然后用面粉和玉米淀粉按比例加上盐和水调成糊摊成饼皮，在饼皮上倒入鸡蛋液，煎熟后翻面，在面皮上加上一层蒸熟的糯米饭，再把馅料均勻的铺在米饭上，然后整体翻面煎制一、二分钟，最后切成小方块撒上葱花即可。

所谓三鲜，指鲜肉，鲜菇，鲜笋，肉取其味，菇取其香，笋取其脆，因没有鲜笋，故以榨菜取代。既取其脆。

有位作家描述豆皮的好吃，他说“看见金黄的豆皮在黑色铁锅上空翻个身，听见铲子在锅中迅速咔咔几下，整张豆皮分割成一块块见方，糯糯的喷香，热热的带着锅气，这才吃出其中的趣味，才算过瘾!”，我真的喜欢这段文字，比吃到嘴里感觉都有食欲。看到黎娜做的豆皮，形方而薄；色金而黄；入口酥松；混着蛋香菇香肉香米香，实在是香！香的口水和着豆皮一起流！

宋爱芝的私家菜红烧鸭子，酱香浓郁，鲜嫩爽口。

颁奖结束，组织者杨姐对大家说，在众多美食中，各有特色，难分高低，但奖项有限，情谊无限，我们举办此次旅美华人南北美食大比拼，目的旨在通过群友们相互交流当地的饮食文化，传统制作技艺，独特的风味小吃，促进群友之间的友谊，丰富业余文化生活，提高厨艺，增进家人之间的亲情，感悟人生的道理。

哇，菜品实在太多了，琳娘满目，望眼欲穿，东西南北，全席满汉。那就让我们再把眼球聚焦在这里吧，这些菜品有的虽然没有获得奖项，有的不知菜名，但她依然让你大饱口福，垂涎三尺，满嘴流油，回味无穷。群友们风趣地把制作者的性和菜品名编成顺口溜，大家一起接龙:

周南瓜，杨凉面，宋鸭子，黎豆皮，素鸡翅，王鸡絲，李涼粉，盛鸡腿，陈爆虾，赫葱饼，张甜汤，胡饺子，宋豆汤，玲煎饺，莉烧肉，晶虾仁......您知道啥意思吗？俺给您普及一下，这道菜叫陈爆虾。既陈诚制作的油爆大虾。嘿，好玩吧，俺们群友真是聪明绝顶。

陈诚制作的油面筋罐肉，看着就流口水，这是一种传统油炸面食，色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，含有很高的维生素与蛋白质。其制作方法并不复杂。

1.、准备的材料：油面筋数个、猪肉馅，调味料：葱花、姜末、生抽、黄酒、玉米淀粉、蔬之鲜和盐。2、将肉剁碎，3、在猪肉馅中调入葱花、姜末、生抽、黄酒、玉米淀粉、蔬之鲜和盐然后顺着一个方向混合均匀。4、用筷子在油面筋上捅一个窟窿，5、然后将肉馅一点一点地塞进去，将面筋填满充实，6、锅里倒入清水大火煮沸，放入油面筋，加盖转小火，炖煮10分钟左右，使油面筋充分喝足汤汁，7、然后调入老抽继续炖煮，8、待汤汁收的差不多的时候，放入玉米淀粉液，煮开即可。

温馨提示：

1、油面筋的窟窿不要捅太大，以免露馅。

2、在炖煮的过程中，可以按照自己的喜好放入白糖、八角、老姜之类的来调味。

红烧肉是一款脍炙人口的大众菜，取材方便，制作简单 ，看起来浓油赤酱，色泽金黄，吃到嘴里肥而不腻，唇齿留香。首先准备材料，干红椒、八角两个、生姜、料酒、土豆、葱白、白糖，跟据自己的口味配料多少。第二部把切好的排骨焯水，热锅放油把排骨下锅炒，要炒出香味，放料酒、八角、干辣椒，同时在另一个锅内放油炒白糖，把白糖炒冒小泡成金黄色，再把炒香的肉放进炒糖锅里炒，让所有的肉都上色了，放生姜放盐翻炒几下 ，放水（水要盖过肉）加盖，十几分钟后放土豆再闷一闷，肉烂了土豆熟了就出锅了。口感浓郁，最易下饭，好吃的不要不要滴。

红烧鸡翅，是一道很普通的菜，但这又是一道最特殊的菜，最香最甜的一道菜，我们称它为“暖心鸡翅”，为了让大家吃上热呼呼的红烧鸡翅，联欢会结束，素诚老公专门乘车送到会场，每当提起，人们都会赞不绝口，“暖心鸡翅，爱心无限”。这个爱，包含了丈夫对妻子的爱，更包含了他们夫妻对这个大家庭的爱。

感谢素诚夫妇对集体活动的一片痴心。

杨洁制作的四川凉面估计许多人都吃过，尤其是夏天，吃上一碗，凉凉的 ，爽爽的，还有那麻辣鲜香的感觉，令人神魂颠倒，大呼过瘾。它不仅味道好，更依靠它朴实的食材、快捷的制作方法赢得人们的味蕾。

制作方法:1、原材料:日本拉面（随人口而定数量），佛手瓜两个。2、调料:砂糖，蒜泥，花椒油，辣椒酱（自制或老干妈）香醋，生抽，麻油，油酥花生（压碎）葱花，香菜（切碎）3、程序:（1）佛手瓜切丝，盐渍15分钟去水（凉开水冲）（2）拉面在沸水中煮15秒，在凉开水中冲凉，倒入少许油搅拌均匀，装入一大盒（3）将所有调料按比例调制好，淋入凉面上，加入佛手瓜丝，葱花，香菜拌匀。最后留少许葱花，香菜 还有油酥花生碎撒上面，开吃啦，绝对让你爽爽滴。

“杨凉面”这下知道是什么意思了吧。

李金昌老师制作的晶莹剔透的麻辣凉粉，绝对是一道夏季消暑的绝好佳品，尤其是在你没有胃口的时候，吃上一碗酸爽麻辣，神清气爽，胃口大开，其制作超级简单，调以酱油、醋、辣椒油而食，有诗称赞：“冰镇刮条漏鱼穿，晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意，只管凉来不管酸”。嘻嘻，李凉粉。

油炸小黄鱼__制作者:宋爱芝

凉拌藕片__制作者:宋爱芝

“水果拼盘”__这位大姐，你要做无名英雄吗？

赫葱饼__赫红英制作的葱油大饼

酸菜排骨__制作者:周玉华

玲煎饺__玲玲制作的水煎饺子。

张甜汤__张芳云制作的甜汤。

宋豆汤__宋海燕制作的牛肉红豆汤。嘻嘻，好好吃的呀，可惜在高压锅里，让您看不见。

晶虾仁__晶莹制作的西兰花炒虾仁。

王鸡丝__王爱玲制作的麻辣鸡丝

嘿，又一个做了好事儿不留名的英雄，看样子，一定是吃起来香滋滋，软酥酥的千层酥油饼了？

比拼结束，一场长桌宴开始了，令人垂涎欲滴的美食为参会者带来了一场味觉盛宴，让我们感受到了南北别样的美食诱惑和浓浓的年味。

通过美食大比拼，群友们感受颇多，有群友感慨地说，美食其实是一种情感的载体，他不仅仅是烹饪本身，而是通过食物本身提现不同人群的梦想和生活态度，展现了不同地域人们的文化传承，我们就是要借助美食大比拼这个活动，来改变我们的生活态度，让我们的晚年生活更加丰富多彩，阳光灿烂。

美食对每个人来讲都很重要，尤其是作为家庭主妇，如何满足不同味蕾人的需求决不是一件容易的事儿，你看，聚餐已接近尾声，他们还在交流。

联欢搭台，美食唱戏，助推交流，结交友谊。你看这姐俩聊的多开心，他们说我们吃的不仅仅是食物，而是一种味道，这个味道可以是一个故事，可以是一种情怀，可以是一种怀念，甚至可以是一种文化，亲爱的朋友们，您今天感悟到了一种什么？嗯，我知道了，大家说，每个人有每个人的故事，每个人有每个人的体会，但是它更唤起了我们今后对这类活动的期盼和关注。