年·炒花生

小百合

今天，看到一篇关于炒花生的动态，一下子联想到我很久以前的时候一次炒花生的情景。那是，我应该才十几岁吧，因为我记得爷爷还在。

应该也是要过年的节气了，家里都在陆陆续续地准备过年的东西，炒花生，当然是不例外。

跟我们不在一起过的爷爷，那年，提出来叫我家帮着炒花生，于是，妈妈便开始摆出了架势张罗起来，似乎要炒的花生多着呢。

那个时候厨房的柴火灶还在，炒花生，自然也在柴火灶上去完成。我在灶头底下帮忙，生柴火，加柴头，听指挥，控制火势，不能大不能小，先倒进沙粒子预炒，然后就是一钵一钵的花生倒进去，混着滚烫的沙子，不停地翻炒，再筛出来，再摊开……。

眼看炒出了满满一大簸箕。

还要继续炒。

什么都想学的我，就跟妈妈说:“我来炒，我要学”，妈妈压不过我的执拗，松下了铲子，于是乎兴奋的我，信心百倍地挥着铲子喜滋滋的做模做样地在锅里练手，倒腾。

炒花生应该没有大的学问，就是火候的掌握，怎么掌握？熟没熟好，眼睛是看不到的，得用鼻子闻，闻出来飘出了熟花生的香味，就得马上起锅，不能耽搁，不然滚烫的沙子和着花生一起，马上就要开始糊。

就这样一锅一锅的审时度势地翻炒着、再筛出来、再摊上……。

嗯，成品熟花生的功劳看起来我差不多占了一半。

堂屋的爷爷像是验收官似的剥着壳往嘴里灌，细嚼着，神情由专注而转为舒展，嘴角露出了满意的微笑，流露出一句:“平儿炒的花生还蛮香的哈”，我脱口而出来一句“我还是随便估计着炒的咧”，家里人都笑了起来，回一句“你还不谦虚咧！”……。

后来，这句话被哥哥他们当成经典，取笑了很多次。

如今，又快要过年了，每家每户都已经不时兴在家里炒花生了，过年货，往街上一溜达，上炒房，想买啥就买啥，多了许多方便与快捷，但浓浓的年味儿，却少了许多。

亲情，也不再依旧，岁月，无情地偷走了妈妈，留下的是永远的回忆与思念。

而我们，已如当年的妈妈，忙碌在各自的生活中，蹉跎岁月，续写着生命的年轮……。