【新春第一篇】过年吃蛋饺,吃出好运来

快乐吃货

<p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">蛋饺,是一道中国的传统家常菜。顾名思义,就是用鸡蛋做成的饺子。听妈妈说,蛋饺是一道春节的传统美食。<b>由于金灿灿的颜色和形状让它看起来极似金元宝,有着“恭喜发财,招财进宝”的寓意。</b>这使蛋饺成为了一道逢年过节时必不可少的佳肴。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">蛋饺,咸香软弹的口感,煎、炸、蒸、炖,样样皆可的</span><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">美味佳肴,注定会在新春家宴上占领我们的舌尖。</span><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">下面“快乐吃货”就详细的和大家分享一下制作蛋饺的方法。今年过年,就给家人做上一盘金灿灿的蛋饺吧!😊😊</span></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3><h1 style="text-align: center; "><b><font color="#1564fa">【蛋饺】</font></b></h1><h3><br></h3><h3><b>材料:</b>鸡蛋3个;肉馅200克(盐2克,葱末10克,姜末5克,蚝油10克)</h3> <h3><b>做法:</b>1、<span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">肉馅加调味料拌匀,蛋液搅打均匀,刷子上倒点油备用。</span></h3> <h3>2、<span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">最小火操作,先将饭勺烧热,然后用带油的刷子刷一刷内部,再倒入一小勺蛋液,转动勺子,让蛋液在流动的过程中遇热凝固成薄薄的一层蛋皮。</span></h3> <h3>3、<span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">趁蛋液还没完全凝固的时候立即加入一小勺肉馅,要靠近蛋皮的边缘放,这样回头方便折盖。</span></h3> <h3>4、<span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">用筷子夹起蛋皮的一边,往另一边翻折,让它全部盖住馅料。</span></h3> <h3>5、<span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">最后用筷子将已成饺子形状的半圆形边缘压实粘合即可离火(</span><span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">肉馅不用烧熟只要蛋皮熟了即可)然后重新抹上油,开始做下一个蛋饺。</span></h3> <h3>6、<span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">全部做好后,可以上锅蒸10分钟至馅料熟,也可以不蒸直接用于烧菜、火锅、砂锅、炖汤的菜品里,提前几分钟放入,煮一煮熟了即可。</span></h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><b>吃货唠叨:</b>很多人做蛋饺容易破,其实只要注意以下几点,即使是第一次做蛋饺,也能做成功。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">1、在煎蛋饺前,一定要往勺子里抹一层油,每个地方都要抹到,这是防粘又让蛋饺好吃的关键。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">2、往蛋液里加一些水淀粉,可以让蛋皮的韧性更好,在煎的时候不易破。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">3、馅料不要放太多,蛋皮的边缘一定要留出来,这样才好封口。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">4、在用筷子挑一边蛋皮时,一定要小心一点,不然容易戳破蛋皮。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">5、一个蛋饺煎好后,直接倒扣就可以了,不要用筷子夹出,那样容易把蛋皮戳破。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">过年不仅要吃蛋饺,还要吃饺子。尤其是春节期间,不吃饺子,都不叫过春节。<span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">而不同的饺子形状,其寓意也是不同的。元宝形寓意着“财源滚滚”来,麦穗形寓意着“五谷丰登”预示来年能粮满仓,生活蒸蒸日上。点击链接进入我的美篇👇</span><a href="https://www.meipian.cn/1gkg34yp" target="_blank" class="link" style="white-space: pre-wrap; font-family: PingFangSC-light;"><span class="iconfont icon-iconfontlink">&nbsp;</span>头伏吃饺子,抢头福!</a></h3> <h3><span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-text-size-adjust: auto;">饺子,其实还可以包成各种颜色,若将饺子包成跟传统白色不一样的,是不是既有新意,也增添了节日的喜庆气氛。</span><span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-text-size-adjust: auto;">想包出漂亮的彩色水饺,请点击链接进入我的美篇👇</span><a href="https://www.meipian.cn/1njrowj3" target="_blank" class="link" data-link="create"><span class="iconfont icon-iconfontlink">&nbsp;</span>茄子做馅包出的饺子,馅香爆汁好吃的不得了</a></h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">饺子的吃法很多,煎饺就是其中之一,那你想知道煎饺怎么做吗?</span><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">请点击链接进入我的美篇👇</span><a href="https://www.meipian.cn/1prtlgdo" target="_blank" class="link" style="white-space: pre-wrap; font-family: PingFangSC-light;"><span class="iconfont icon-iconfontlink">&nbsp;</span>饺子不一定煮着才好吃,煎饺更诱人</a></h3> <h3>作者其它美食作品👇</h3><h3><a href="https://www.meipian.cn/1vysa77e" target="_blank" class="link"><span class="iconfont icon-iconfontlink">&nbsp;</span>自制过年小零食,吃得开心又放心</a><br></h3><h3><br></h3><h3><a href="https://www.meipian.cn/1vq93h6x" target="_blank" class="link"><span class="iconfont icon-iconfontlink">&nbsp;</span>过年必备小饼干,追剧聊天的首选</a><br></h3><h3><br></h3><h3><a href="https://www.meipian.cn/1n5zb5mp" target="_blank" class="link"><span class="iconfont icon-iconfontlink">&nbsp;</span>0难度的懒人焖饭,让你秒变美厨娘</a><br></h3><h3><br></h3><h3><a href="https://www.meipian.cn/1oett71e" target="_blank" class="link"><span class="iconfont icon-iconfontlink">&nbsp;</span>馅饼还可以这样做,简单省事又好吃</a><br></h3><h3><br></h3><h3><a href="https://www.meipian.cn/1kwnv673" target="_blank" class="link"><span class="iconfont icon-iconfontlink">&nbsp;</span>明天早餐吃香甜甜、软绵绵的豆沙包吧!</a><br></h3>