冬日随拍――过年模式之大锅素什锦😋😋😋

肉肉龙

 <<<< 冬日随拍――过年模式之清炖羊蝎子😋😋😋

 冬日随拍――过年模式之清蒸珍宝蟹😋😋😋 >>>>

往年做素什锦都是用小锅，往往需要做两三锅才能满足家人需求。去年咱置办了一口大煸锅，这下算是派上用场了，一下就能搞定。今天上午备足了食材，下午开练。

谁成想，真正操作起来，根本没有想象的那么“理想”。首先，所有食材都是以盆为单位，看着就眼晕。再就是，制作时为了不“粑锅”，必须时刻翻炒均匀，没有一把子力气还真不行，做完一锅，胳膊都有点儿酸。但是为了自己吃好，这点儿累也值了。✊✊✊

折腾一下午，总算搞定了。味道还不错，就是卖相没“全素斋”、“稻香村”等老字号的好看。其实是人家为了好看，在出锅前还有“泼油”这一环节，可是咱做了是自家吃，就没那必要了。😄😄😄

有朋友问，你家几口人呀？怎么做这么一大锅？

其实，过年自己动手做吃食本来就是一个传统，跟家里几口人没关系。我家做素什锦一直是每年春节期间的“保留项目”，别看这么一大锅，真要是几家人一分，立马就“毛干爪净”了。😃😃😃

备料进行时！

素什锦里面主料：冬笋，烤麸，黑木耳，香菇，花菇，杏鲍菇，小平菇，炸面筋，腐竹，花生米，最少有十种食材。

调料：大料（八角），香叶，姜片，冰糖，老抽，盐。

冬笋

黑木耳

烤麸

炸面筋

花生米

开始制作

加入冰糖

香菇

小平菇

杏鲍菇

杏鲍菇

冬笋

冬笋

烤麸

烤麸

加入腐竹，炸面筋

腐竹

炸面筋

炸面筋

花生米

素什锦出锅喽！

 冬日随拍――过年模式之清炖羊蝎子😋😋😋

 冬日随拍――过年模式之红酒炖羊排😋😋😋

 冬日随拍――过年模式之牛肉面

 冬日随拍――过年模式之铁锅酱牛肉

 冬日随拍――过年模式之铁锅贝贝

 冬日随拍――过年模式之蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

 冬日随拍――过年模式之烤炉肉、大扁丸子炖白菜😋😋😋

 冬日随拍――过年模式之“自留地”里的崇明糕😋😋😋