<h3>70g糯米粉，盆里铺好，用筷子🥢扎几个眼，盖好保鲜膜，在锅里隔水10分钟左右蒸熟</h3> <h3>280g玫瑰花酱，称好备用</h3> <h3>蒸好的糯米粉，用筷子🥢挑开</h3><h3>用手捏散，50g加入玫瑰花馅料，调制好</h3> <h3>每个18g秤好，放入冰箱冷藏</h3> <h3>油皮部分：</h3><h3><br></h3><h3>植醇葡萄籽油90g</h3><h3>普通面粉180g</h3><h3>和好冰箱冷冻一会儿，便于分割</h3> <h3>和好以后我都是秤完总量/18</h3><h3>均分18个就好</h3> <h3>水油皮：</h3><h3>油60g</h3><h3>水120g</h3><h3>糖50g</h3><h3>面粉300g过筛</h3> <h3>和好以后盖上保鲜膜醒发</h3> <h3>均分18个</h3> <h3>在虎口把油酥包裹在水油皮里</h3> <h3>封好以后醒发15分钟</h3> <h3>擀成牛舌状</h3><h3>然后卷起</h3><h3>如果会做蛋黄酥的，这一步和做蛋黄酥一样</h3> <h3>卷好以后醒15分钟</h3> <h3>继续擀成牛舌状，卷好，醒15分钟</h3> <h3>中间一摁，压扁</h3><h3>擀成圆形⭕️</h3><h3>不要来回擀</h3><h3>会影响起酥</h3> <h3>玫瑰花馅包好，捏紧收口放入烤盘</h3> <h3>为了节约地方我弄了一些方形其实还是圆形口感更好</h3> <h3>烤箱温度根据自己家烤箱来定</h3><h3>因为我也新换的烤箱在摸索中</h3><h3>180度烤20分钟</h3><h3>然后变成165度再20分钟</h3> <h3>成品味道、口感都不错</h3><h3><br></h3><h3>美中不足：</h3><h3>个人觉得色拉油起酥效果逊于猪油</h3><h3>另外用面选中筋普通面粉最OK</h3><h3>我这次用的是妈妈买的富强高筋，还不是做面包的高筋</h3><h3>但是做的时候有点费劲😂</h3>