川味回锅肉

王苏垚

春节快到了，我想在年终家宴上露一手，可是妈妈小瞧我。我要给妈妈露一手，做个“川味回锅肉”给他们看看，我可是全能小助手。

来到菜市场，先买点青红椒，看着隔壁阿姨手脚麻利的的选择自己心仪的菜品，我好羡慕。
我要慢慢地，仔仔细细地挑选。

五花三层的肉是做回锅肉的精髓，我按妈妈教的方法好好的选。

买完菜回家啦，展示我实力的时候到了。

买回来的菜认真的洗切，一切准备就绪就是展示我大厨水平的时候。

小心翼翼的倒两勺油，加入切好的生姜，煸出香味。

切好的肉片放进锅里，用锅铲压一压，煸出肥油，这样的肉吃起来有一股焦香，且比较健康。

倒出煸出的肥油，加一点豆瓣酱，这样色泽更亮。倒入青红椒翻炒至断生，加入大蒜就可以出锅了。

小王大厨做回锅肉，老王大厨做的蒜蓉虾，以及主厨大人做的汤，我们是幸福的一家人。