清远瑞丰龙眼走地鸡

清远保利天汇中景花园

　　清远瑞丰龙眼走地鸡养殖场，坐落在清远市高田区山脚下，该处山清水秀，龙眼树连绵500余亩；场主自己育苗，正宗的清远小脚麻鸡，天然生态环境自然放养，白天漫步在龙眼林，夜间栖息在龙眼树枝头，主食五谷杂粮和蔬菜，渴饮山泉水，饿食龙眼树虫；生长在这片天然无污染的生态果园环境中，每只鸡每个星期不仅能喝上生态园自制的清热草药汤，并且还是龙眼季节第一批食客。清远龙眼走地鸡的肉质爽滑细嫩，鲜香清甜，鸡味浓郁，先后接受过北京生活频道、佛山电台媒体采访，受到一致好评！

　　占地500多亩的龙眼林鸡场，拥有30多个宽敞的鸡棚。

　　从鸡仔踏出鸡棚的那刻起，500余亩的龙眼林便是它们的运动场。每只鸡每日在这里嬉戏觅食、锻炼肌肉，每天30000步。充足的运动量把其多余的脂肪消耗掉，使得肉质更加结实，燃烧了的这些脂肪融入到鸡肉里面。

为育出正宗清远鸡，场主特意选育种质纯净的清远麻鸡，更还原70年代传统的养殖方式。

　　从出生到销售的160天里，均喂食按一定比例调配的五谷杂粮，饮山间清泉。

　　每天漫步于龙眼树林的它们，还能享用天然的果粒、小虫与清冽甘泉。优质的清远龙眼走地麻鸡体型虽不大，但运动量充足。

　　清远龙眼走地鸡胸、腿肌肉丰富，具有皮黄爽口油脂少、肉质香滑有嚼劲的特点。无论白切、盐焗，还是做成豉油鸡，皆鸡味浓郁，口齿留香，是为名副其实的“文武鸡”！

北京生活频道采访

佛山电台采访

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价格：96元/只（鸡巷）

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白切鸡

白切鸡做法：

1、选优质清远鸡洗净 。

2、锅里加入清水和姜片一起煮开。

3、水开后把鸡放入锅中，水一定要能把鸡浸泡，水不能太少，把整只鸡放入锅中，再用筷子夹起倒出鸡肚里的水，再重新放入锅中。

4、大火五分钟5，期间要用筷子翻动整只鸡，确保每一面都受热均匀。

5、5分钟后关火，盖上锅盖焖10分钟。

6、捞起后放入加冰冻水浸泡15-20分钟。

7、准备酱料：用热油盖浇，姜蓉，生抽、葱花。

8、泡好的鸡，沥干水斩切。

9、美味的白切鸡就完成了。

豉油鸡

鼓油鸡做法：
清远鸡1只，姜3片，葱2根（切成段，尾不要），芝麻油1茶匙，豉油鸡汁1杯半，清水1杯半

1、整只洗净。
2、在锅里下1汤匙油，爆香姜片和葱段，加入豉油鸡汁和清水煮开。
3、把整鸡放进锅里，加盖，用慢火煮开，每隔几分钟就把鸡翻转一次，让鸡身各个部位都着色入味，大约煮20分钟左右。
4、鸡身全部变成深咖啡色，就加1茶匙芝麻油，加盖再煮5分钟，离火再浸5分钟。
5、取出鸡斩块，淋一些汁或用小碗装一些汁蘸着吃。

清水鸡

猪肚鸡

钢管舞鸡

汽锅鸡

　　每个人的口味不同，用鸡做成的菜式也不相同！烧鸡、干炸鸡、沸油鸡、香菇鸡、香酥鸡、干烤鸡块、宫保鸡丁、辣子鸡丁、栗子焖鸡、咖喱鸡块……数不胜数啊。哈哈哈…… 真是一鸡在手，天下我有！