我们迎来了大寒节气,大寒是二十四节气中的最后一个节气。大寒,是天气寒冷到极点的意思,风大,低温,滴水成冰,“小寒大寒冻成冰团”,呼啸的西北风刮得人几乎喘不过气,身上穿再多的衣服,也抵挡不住透心的冰凉。寒冷的冬天,除了多穿衣服,加强锻炼,还应该多吃一些御寒的食物,从根本上增加身体热能,提高身体耐寒能力。

  今天一大早燕子从超市购买了一只三黄鸡,配上山药、红枣、香菇、鹌鹑蛋四样食材,为家人做了一汤一菜,暖身暖心暖胃的山药红枣鸡汤和色香味俱全的香菇鹌鹑蛋烧鸡,虽然很普通很简单,里面却满满都是燕子对家人的爱,让家人吃出健康,吃出快乐,温温暖暖度过整个寒冬是燕子最大的心愿,燕子将自己对家人的爱落在一日一行里,落在每日的一饭一蔬中。

鸡肉属白肉,味甘性温,蛋白质含量丰富,为高蛋白低脂肪的食物,含有多种人体必需的氨基酸和微量元素,富含各种维生素,维生素A含量高于其他肉类。有温中补气,补精添髓,强筋健骨,滋补血液,增强体力,强壮身体的作用。适合多种烹调,肉质细嫩,滋味鲜美,易消化吸收。

  山药又称淮山,味甘性平,肉质细嫩,营养价值很高,有健脾益胃、助消化、滋肾益精、益肺止咳、养颜美容、减肥健美、降血糖血压、延年益寿、抗肿瘤、增强人体免疫功能的作用。是不可多得的健康营养美食。

红枣又名大枣,味甘性温,含有蛋白质、糖、有机酸、维生素A、维生素C、微量元素和氨基酸等营养成分,维生素含量非常高,有“天丸”的美誉,具有滋阴补阳、补中益气、养血安神、缓和药性的功能,可以提高人体免疫力、抑制癌细胞、防骨质疏松、降血压、宁心安神、益智健脑、养颜美容、滋润皮肤、增强食欲、消除疲劳等作用。

  香菇又称花菇、冬菇等。香菇营养丰富,味道鲜美,香气宜人,被民间称为“植物皇后”、“山珍之王”、“食用菌之冠”。有较高的保健作用和药用价值,可提高免疫力、保肝防癌、降脂降压、益气补血、健脾消食、美容养颜、减肥瘦身、预防佝偻病、益智健脑等作用。

  鹌鹑蛋营养丰富,有“动物中的人参”、“卵中佳品”、“药补大王”之称。含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用。富含脑磷脂、卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生。含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。有较好的护肤、美肤作用。

一.山药红枣鸡汤(鸡肉、山药、红枣、姜、盐、鸡精、葱、油……)

姜切片,葱切花,山药去皮,切滚刀块,泡水里,鸡肉切块,炒锅油热,入炒锅炒至微黄,倒入汤锅,下红枣,加热水,大火煮开转小火慢炖30分钟,入山药炖30分钟,加盐、鸡精,起锅装汤碗,撒葱花即可……

暖身暖心暖胃的山药红枣鸡汤

暖身暖心暖胃的山药红枣鸡汤

暖身暖心暖胃的山药红枣鸡汤

暖身暖心暖胃的山药红枣鸡汤

暖身暖心暖胃的山药红枣鸡汤

二.香菇鹌鹑蛋烧鸡(鸡肉、鹌鹑蛋、香菇、油、姜、蒜、干辣椒、盐、生抽、糖、料酒……)

香菇切块,鹌鹑蛋煮熟剥壳,入油锅煎至微黄,鸡肉切块,飞水捞出,姜蒜切片,干辣椒切段,炒锅油热,煸香姜、蒜、花椒、干辣椒,下鸡块翻炒,加盐、生抽、老抽、糖、料酒翻炒,加香菇翻炒,加水大火煮开,中小火炖30分钟,下鹌鹑蛋炖10分钟,大火收汁,撒葱花,起锅装盘……

色香味俱全的香菇鹌鹑蛋烧鸡

色香味俱全的香菇鹌鹑蛋烧鸡

色香味俱全的香菇鹌鹑蛋烧鸡

色香味俱全的香菇鹌鹑蛋烧鸡

色香味俱全的香菇鹌鹑蛋烧鸡

色香味俱全的香菇鹌鹑蛋烧鸡

色香味俱全的香菇鹌鹑蛋烧鸡