五彩焗饭（剩米饭别只会做蛋炒饭了）

玉扣子（KOSICE）

剩米饭是家家都常见的食材，一般人家都是打俩鸡蛋、切点儿葱花一炒，成为“蛋炒饭”；也有人和剩菜一起加点儿水一煮，称为“泡饭”。咱今天来点儿小创新，在蛋炒饭的基础上再加工一步，成为“五彩焗饭：

先将烧箱预热至二百摄氏度。

准备材料：剩米饭，马苏里拉奶酪丝（我买的现成包装的奶酪丝，做披萨的那种），一小碗青豆（或混合速冻蔬菜），半截胡萝卜，两个鸡蛋，葱。

先将胡萝卜切丁，葱切碎。

这是冷冻混合蔬菜，用新鲜青豆和玉米粒更好。

把胡萝卜丁和其他蔬菜放锅里加水煮三分钟至软。

鸡蛋加盐和葱花打散，铁锅烧热后放油，滑入鸡蛋液，在蛋液未凝固时倒入米饭翻炒。

加入煮过的蔬菜丁继续翻炒，加适量盐。

炒好的米饭放入一个耐高温容器，铺平。

撒上一层奶酪丝（多撒一点儿，至全部将其他食材覆盖）。

放入预热二百摄氏度的烤箱中烤12分钟。

焗饭在烤箱里，我来说说这奶酪：奶酪是西方国家中非常普遍的一种食材，是从牛奶或羊奶中提取出来的固状物，因而比液体的奶更富含营养。我们这代中国人从一、两岁“断奶”后基本就不再吃奶制品，从小没有吃到足够的奶，长大后多多少少对奶制品有抵触，有科研人员研究发现亚洲人很多都是“乳糖不耐受”体征，这似乎给我们不愿意吃奶制品找到了合理理由。但在国外生活的华二代们就没有这种问题，也就是一生完全不用“断奶”，每天早餐喝牛奶，零食吃酸奶，正餐吃奶酪，在餐饮上更靠近西方生活习惯，在海外生活的青少年看起来体格更健壮。外国人看着比中国人“块头儿”大，在一些体育项目上更威猛，我觉得与他们饮食中的奶制品多不无关系。其实我本人也是不习惯喝牛奶、吃奶酪，平时体质也不错，但在最近的一次常规体检中被查出维生素D严重缺乏，而维生素D的滳剂必须与奶制品同食，这才主动在做饭时开始加入奶酪。我想这只是一个生活习惯问题，吃几次就喜欢吃了，既然能吃得惯披萨饼，其他很多用奶酪制成的美食就没问题！奶酪真的是比任何保健品都简单实惠的能增强体质的食物。

好了！从烤箱中拿出的焗饭散发着诱人的色彩和香气。

分到两个盘子里。

吃时能拉出奶酪丝，很香！

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如果你认同我的观点，多摄取一些奶制品，将来缺乏维生素D的可能性就会减少。